Post de Nesservices

Aborder un projet en restauration implique de tenir compte de toutes les composantes hors alimentaires du lieu... passionnante mission qui allie l'architecture intérieure, approche sensorielle et merchandising.

𝕍𝕠𝕦𝕤 𝕤𝕠𝕦𝕧𝕖𝕟𝕖𝕫 𝕧𝕠𝕦𝕤 𝕕𝕖 𝕧𝕠𝕥𝕣𝕖 𝕕𝕖𝕣𝕟𝕚𝕖𝕣 𝕣𝕖𝕡𝕒𝕤 𝕒𝕦 𝕣𝕖𝕤𝕥𝕒𝕦𝕣𝕒𝕟𝕥 ? Est-ce que vous souvenez précisément de ce que vous avez mangé ? 👀Ou était-ce plutôt 𝗹’𝗮𝗰𝗰𝘂𝗲𝗶𝗹, 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗹’𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗲, si vous avez eu chaud, froid ? Je pousse plus loin… ça vous est déjà arrivé de faire une fixation sur cette porte des toilettes 🚻qui grince et qui -bien entendu- est pile poil dans votre champ visuel ? Ca vous est également arrivé de vous être régalé mais d’avoir l’impression de sentir la friture toute la journée 🍳? Et de ne pas prendre de dessert parce que "vraiment il fait trop froid 🥶il faut que je sorte d’ici au plus vite..." Et est-ce que vous avez eu envie de revenir y manger ? Tous ces éléments font partie de l’expérience et finalement 𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗲𝗻𝘂 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘁𝘁𝗲, 𝘀’𝗶𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁, 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝗾𝘂’𝘂𝗻𝗲 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝗮𝗻𝘁𝗲. 𝗝𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗹𝗲 𝗲𝗻 𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗮𝘁𝗲𝘂𝗿, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗽𝗲𝘂𝘁-𝗲̂𝘁𝗿𝗲 𝗲̂𝘁𝗲𝘀 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝘂𝘁𝗿𝗲 𝗰𝗼̂𝘁𝗲́ 𝗱𝘂 𝗰𝗼𝗺𝗽𝘁𝗼𝗶𝗿…  Votre objectif en tant que commerçant, restaurateur ou tout professionnel accueillant du public, est que 𝘃𝗼𝘀 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘃𝗶𝘃𝗲𝗻𝘁 𝗰𝗵𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝘂𝗻𝗲 𝗲𝘅𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗺𝗲́𝗺𝗼𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗾𝘂’𝗶𝗹𝘀 𝗮𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗵𝗮̂𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 et qu’ils en parlent (et si en plus ils publient sur les réseaux alors là c’est le graal !). Pour celà, il convient d’aborder toutes les composantes du parcours de ce client depuis la vitrine, pour lui donner envie de découvrir, jusqu’à son départ. Il ne suffit pas de faire comme le dernier concept à la mode non plus car ce lieu, ce commerce, c’est d’abord le vôtre, et la clé c’est que 𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝗽𝘁 𝗰𝗿𝗲́𝗮𝘁𝗶𝗳 𝗰𝗼𝗿𝗿𝗲𝘀𝗽𝗼𝗻𝗱𝗲 𝗮̀ 𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘃𝗲𝘇 𝗲𝗻𝘃𝗶𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗺𝗲𝘁𝘁𝗿𝗲. Un 𝗹𝗶𝗲𝘂 𝘂𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗲𝘁 𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝗻𝘁 où chaque détail est réfléchi, construit. 𝑪𝒂 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒑𝒂𝒓𝒍𝒆 ? 𝑬𝒕 𝒔𝒊 𝒐𝒏 𝒆𝒏 𝒅𝒊𝒔𝒄𝒖𝒕𝒂𝒊𝒕 𝒅𝒆 𝒗𝒊𝒗𝒆 𝒗𝒐𝒊𝒙 ? 𝑪𝒐𝒏𝒕𝒂𝒄𝒕𝒆𝒛 𝒎𝒐𝒊 ! 0761426971 // sykacontact@gmail.com ps : ce week end c’était le restaurant le plus improbable et le plus sympathique de Dunkerque, j’ai nommé la foire aux huîtres. On y va pour se rencontrer, s’amuser, contribuer aux associations… l’expérience sensorielle est comment dire… inqualifiable, je choisis le qualificatif de pré-carnavalesque🤗 !

L’essentiel, rien de plus : le four Chef’sCombi et son CombiGuide 👀 Avec sa fonctionnalité CombiGuide, le Chef’sCombi redéfinit la simplicité ! En effet, il agit comme un véritable assistant culinaire : indiquez-lui le résultat souhaité, et il ajuste automatiquement les réglages de cuisson pour un résultat parfait, en s’adaptant à la charge pour des performances optimales. Envie de l’essayer ? 😉

Nous avons vécu trois grandes périodes dans les cartes de restaurant : Avant 1980, la carte était un instrument sur lequel on investissait peu. Sur la période 1980-2000, avec le déploiement des chaînes, la carte est devenue un instrument marketing. De 2000 à 2015, les restaurateurs mettent de moins en moins d'argent dans la réalisation de carte. Depuis 2015 une nouvelle génération de cartes arrive : de plus en plus courtes, à forte rotation et avec un respect des saisons grandissant. Ces cartes sont la plupart du temps imprimées le matin sur une feuille 21 x 29,7 toute simple. C'est le grand retour du contact avec le client, pour lui expliquer les quelques références journalières et c'est surtout la rapidité de choix et l'envie de revenir. Les cartes plus en plus courtes font le bonheur du consommateur qui aime le changement, qui est rassuré car pour lui la rotation c'est la fraîcheur et ce fameux "fait maison" plus ou moins réel. Une carte trop courte donne au client un sentiment de manque de choix. Une carte trop longue provoque chez lui une crainte sur la fraîcheur de l'ensemble des produits proposés. Le nombre de références n'est vraisemblablement pas le véritable fond du problème, qui se situe plutôt dans l'image envoyée, de spécialiste ou généraliste. Les visuels sont de moins en moins utilisés, étant une promesse au client qui n'est pas toujours tenue dans l'assiette. La véritable suggestion au client qui peut le pousser à l'acte d'achat est, et restera toujours, l'appellation et surtout le contact avec celui ou celle qui prendra la commande. On note depuis quelques années une régressions lente des formules ou menus. Sauf dans la restauration rapide bien sûr Cela dit, on peut innover dans la formulation des menus. Nous avons mis en place en 2015 une nouvelle approche qui consiste à établir une liste de références et proposer par exemple aux clients : deux assiettes 30 €, l'assiette supplémentaire 10 €. Ou bien 1 assette 20€, 2 assiettes 30€, 3 assiettes 35€ par exemple Le client comprend très vite le système, il se sent libre de structurer son repas comme il le souhaite et surtout il n'est plus obligé de déjeuner ou dîner dans l'ordre logique : entrée, plat , dessert, qui rappelons-le ne pèse plus que 12% des repas pris en France. Pourquoi ? Trop long, trop riche, trop cher. Il faut donc aujourd'hui déstructurer ses menus, restructurer sa carte de façon innovante et vous constaterez que votre ticket moyen montera mécaniquement sans avoir augmenté vos prix de vente.

Pourquoi j'ai ouvert un restaurant à côté. Ouvrir un restaurant à côté de ta boîte de nuit est une excellente idée stratégique ! Cela permet de proposer une expérience complète à votre clientèle, en leur offrant la possibilité de dîner avant ou après une soirée dansante. Les clients peuvent profiter de deux ambiances complémentaires, tout en restant dans le même quartier. Cette proximité entre les deux lieux pourrait également favoriser un flux constant de client Mets OK en commentaire si t’as compris #tech #programming

Nos technologies modernes ne sont pas seulement tendance, elles rendent chaque repas plus agréable et chaque service plus fluide… Imaginez vos clients découvrant votre menu interactif directement sur une tablette ou un écran intégré à leur table. Ils peuvent explorer les plats avec des photos appétissantes, personnaliser leurs commandes, et même obtenir des recommandations de vins, tout cela en quelques gestes. Fini les longues attentes pour passer commande – tout est fait rapidement et sans erreur, directement envoyé à la cuisine. Avec ces solutions interactives, vous transformez non seulement l’expérience de vos clients, mais vous donnez aussi un coup de jeune à votre restaurant. C’est un moyen génial de se démarquer, de rendre le service plus rapide et plus personnalisé, tout en ajoutant une touche moderne à chaque repas. Faites le choix de la modernité avec Maborne et offrez à vos clients une expérience culinaire unique et engageante… MABORNE, un plaisir de vous accompagner, +212661462796 - +212522980798 - www.maborne.com #ecrantactile #ecrantactileinteractif #bornetactile #fidélisationclient #affichagedynamique #enquêtesdesatisfaction #kioskselfservices #totemtactile

Ma recette🍹 pour annoncer l'ouverture d'un nouveau restaurant (à consommer sans modération pour une fois) : - privilégier le format vidéo verticale - même si c'est pas mal de le combiner avec un petit carrousel ou deux (perso, je choisis la vidéo pour tout ce qui est teasing et mise en situation, ainsi que le storytelling du franchisé, et je garde le carrousel pour annoncer officiellement la date et lieu d'ouverture, l'offre d'ouverture et rappeler les produits phares pour informer les futurs clients de la zone factuellement) - choisir 4 lieux d'attractions autour de votre restaurant (ils doivent être emblématiques, reconnaissables du plus grand nombre, susciter l'intérêt, être source de trafic pour ton établissement, être côtoyés par ta cible) - une voix off avec un filtre vocal comme on adore sur Tiktok + son hyper utilisé - une représentation de votre marque : un de vos sandwich, un goodies, un membre de l'équipe avec vos tee shirt... Ici j'ai choisi la poche pour symboliser l'arrivée de Gyros - une description de vidéo qui suscite l'interaction : ici je lance le défi en supposant que si tu ne trouves pas, tu n'es pas un vrai toulousain... Tous les sudistes un peu chauvin vont s'empresser de commenter 😁 Pour suivre toute la campagne d'ouverture de notre nouveau restaurant à Labège, RDV sur tous les réseaux sociaux @mongyros 🎉

Voilà pourquoi ce restaurant est passé de 300 à 3k euros en une journée (sans livraison) Lorsque ce restaurant nous a contacté et annonce son chiffre journalier de 300 euros jour, nous sommes parti sur place comprendre ce qui n’allait pas : - Une enseigne et déco qui ne donne pas envie de rentrer - Une carte trop longue avec trop de produits (burger naan tacos pizza sandwich et plats tunisiens) ce qui bousille la qualité des opérations en cuisine, demande plusieurs machines et salariés - Un marketing inexistant En revanche il y avait des points positifs qui nous ont poussé à prendre ce restaurant en main : - Emplacement interessant et très bonne zone en delivery - Bon mindset avec une remise en question afin d’avancer donc à l’écoute de nos conseils, en général un restaurateur avec trop d’ego qui n’accepte pas de se remettre en question, on préfère s’abstenir car on sait que c’est voué à l’échec. Une fois le projet signé on a commencé par : - refaire toute la déco intérieure et changer l’enseigne extérieure pour un faible coût - optimisation de la cuisine et des process - formation sur les nouveaux process Déjà avec ça le restaurateur atteignait jusqu’a 1k€ jour et nous n’avions pas commencé le marketing de Bomb Agency 💣 qui allait changer la donne! Une fois les équipes rodées nous avons fait intervenir Bomb Agency 💣 sur la stratégie marketing et le restaurateur atteint désormais des pics à 3k jour sans delivery car pas mal de sur place à gérer! La delivery devrait être dispo cette semaine 🚀 Ah oui et si des personnes doutent encore, car effectivement ça peut paraître fou ! je vous invite à aller voir par vous même directement sur place et demander au patrons si nos chiffres sont vrai : dangerous burger 64 rue sedaine à Paris 11 😉

Nos technologies modernes ne sont pas seulement tendance, elles rendent chaque repas plus agréable et chaque service plus fluide… Imaginez vos clients découvrant votre menu interactif directement sur une tablette ou un écran intégré à leur table. Ils peuvent explorer les plats avec des photos appétissantes, personnaliser leurs commandes, et même obtenir des recommandations de vins, tout cela en quelques gestes. Fini les longues attentes pour passer commande – tout est fait rapidement et sans erreur, directement envoyé à la cuisine. Pour vous, c’est un vrai gain de temps et d’efficacité. Moins d’erreurs, moins de confusion, et plus de temps pour se concentrer sur l’expérience client. Vous pouvez également recueillir des avis en temps réel et mieux comprendre les préférences de vos clients, ce qui vous aide à peaufiner votre offre et à créer des moments encore plus mémorables. Avec ces solutions interactives, vous transformez non seulement l’expérience de vos clients, mais vous donnez aussi un coup de jeune à votre restaurant. C’est un moyen génial de se démarquer, de rendre le service plus rapide et plus personnalisé, tout en ajoutant une touche moderne à chaque repas. Faites le choix de la modernité avec Maborne et offrez à vos clients une expérience culinaire unique et engageante… MABORNE, un plaisir de vous accompagner, +212661462796 - +212522980798 - www.maborne.com #ecrantactile #ecrantactileinteractif #bornetactile #fidélisationclient #affichagedynamique #enquêtesdesatisfaction #kioskselfservices #totemtactile

En avez-vous assez d'attendre qu'un serveur vous apporte un menu au restaurant? Dites adieu à cette frustration et révolutionnez votre expérience culinaire avec des menus QR-Code et une commande en temps réel! Il vous suffit de scanner le QR-Code à votre table pour accéder instantanément au menu numérique sur votre téléphone. Plus besoin d'attendre des menus en papier ou d'essayer d'attirer l'attention d'un serveur. Avec la commande en temps réel, vous pouvez passer votre commande directement depuis votre smartphone et profiter d'une expérience culinaire sans accroc. Essayez-le et rendez votre prochain repas à l'extérieur un jeu d'enfant! #MenuQRCode #DînerNumérique #RévolutionnezVotreExpérience