Retour sur la finale régionale Nord du concours #Gargantua 2024 ! Le 6 novembre, au salon Equip'Hotel à Paris, des équipes motivées et pleines de talent se sont affrontées pour créer des repas savoureux, tout en respectant des contraintes bien spécifiques : 2,50 € par plat et des volumes dignes de la restauration collective. 👏 Bravo à toutes les équipes participantes pour votre créativité ! Et quelle fierté de voir nos produits #Ovoteam utilisés pour relever ce défi culinaire avec brio. Mentions spéciales aux lauréats : 🥉CRS – Donovan Lamiaux et Michael Leurs 🥈 ASPP Paris – Yohan Laly et Andriamilanto Veroniaina Rakotonavalona 🥇 Cercle Broglie du GSBDD – Jean-Robert Tourraine & Membere Marquis Un grand merci à Restau'Co, l'organisateur de cette 19e édition, qui met en lumière le talent et la créativité des cuisiniers de collectivité. On est impatients de voir la grande finale à Lyon !
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Une occasion unique de vous démarquer auprès de vos équipes et de vos clientèles. N’hésitez pas à nous contacter pour tout complément d’info👇
Vous êtes une entreprise corse investie dans le développement durable, l’écoresponsabilité et les circuits courts ? Nous vous proposons une opportunité unique de valoriser votre engagement : un espace dégustation pour vos équipes, clients et collaborateurs ! Ce diner, co- organisé par l’office de tourisme du Pays d’Ajaccio et le palais de congrès dans le cadre du Workshop SENS Corsica, est consacré à la promotion des circuits courts et met en lumière le savoir-faire de nos partenaires agriculteurs et producteurs. Cette soirée aura lieu en présence de Jean-Pierre Nadir Fondateur du Groupe FairMoove et investisseur connu et reconnu ( Qui veut-être mon associé ? sur M6 ) pour partager un moment qui promet d'être mémorable. C’est dans l’écrin magnifique du restaurant panoramique du Palais des congrès qu’aura lieu ce moment orchestré par Jean-Michel Cabrera du Hussard. Cette soirée sera l'occasion de déguster des produits de nos producteurs. Avec un tarif fixé à 400 € pour 1 espace dégustation de 5 personnes, incluant le vin AOP Ajaccio et les boissons soft, cet évènement est l'occasion idéale de nouer des liens 🤝📈dans un cadre convivial et prestigieux. Animation musicale assurée par Jean Menconi Les places sont limitées avec seulement 30 tables de 5 personnes disponibles Infos rtomi@ajaccio-tourisme.com / 📞 04.95.51.53.02/ 04.95.51.53.03
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Merci pour cet incroyable évènement, c'était magique ! ✨ J'ai adoré organiser, préparer, animer et vivre ce moment. Réunir des restaurateurs.trices à travers Post Restaura Lux était un rêve de longue date, je suis ravie et très reconnaissante qu'il soit en train de se réaliser. Merci Romain Oeggerli, Alix Rethoret Justine REIGNIER Maxime Persoz pour leur aide dans la conception et dans la réalisation. Merci aux intervenants pour leur confiance Antoine Fatio, Marion Hescot Amacker et Knut Schwander. Merci aux restaurateurs.trices pour leur partage d'expérience inspirant Camille Grange Arthur Stehli de l'Estoile. Merci à Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève pour leur soutien. Les points forts de ces échanges : 🔹 L’après-Covid marque une nouvelle ère et oblige le domaine de la restauration à s’adapter sur plusieurs plans : financier, salarial et organisationnel. 🔸 L’inflation entraîne des charges de plus en plus importantes et difficiles à assumer. 🔹 Le télétravail se répand donc la fréquentation des restaurants le midi varie fortement, rendant les prévisions et l'organisation du travail compliquée pour les restaurateurs. 🔸Un des plus gros enjeux : Recruter et garder un personnel qualifié. Les employés, surtout la jeune génération, demandent des conditions de travail plus « confortables » (semaines de 4 jours, horaires continus). Les restaurateurs réfléchissent pour proposer de meilleures conditions aux salariés comme des horaires continus, des formations et des perspectives d’évolution (promotions rapides…) mais ce n'est pas simple. 🔹 La diversité et l’inclusion, consistant à inclure les minorités dans une entreprise, reste un enjeu majeur aujourd’hui. Vous êtes restaurateur.trice et souhaitez devenir membre de Post Restaura Lux? Remplissez le questionnaire d'inscription en commentaire.
Hier, nous avons organisé notre 3ème évènement du Cercle de la Restauration Genevoise 2.0 : Dirty Talk sur les opportunités et les défis pour la restauration en 2024 🌟 L’idée était d'offrir un espace pour partager les idées et les problématiques des restaurateurs 2.0, et ainsi avancer ensemble pour faire de Ville de Genève un écosystème de la restauration durable et florissant 🌱 Un grand merci à nos intervenants passionnés et passionnants Arthur Stehli de l'Estoile, Camille Grange, Marion Hescot Amacker, Antoine Fatio et Knut Schwander pour leur partage d'expériences 😇 Un grand merci à notre partenaire Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève qui nous a généreusement offert une l'apéritif. Nous nous sommes régalés des bagels de Three Kids Bagel et du vin de Nino Cave. Sans oublier Marius Dissat qui a animé une dégustation du gin VERT DE COEUR et Alys Chianale qui a présenté les menus durables IN'PRESSCO. Mention spéciale à APRÈS pour la magnifique salle qui nous a permis d’honorer cet événement en toute convivialité ! 🙏 Enfin, merci à tous.tes les participants.tes qui ont rendu cette soirée merveilleuse ! Merci pour votre bonne humeur et vos sourires qui ont illuminé cette soirée. Merci Justine REIGNIER pour les photos et vidéos ! A bientôt pour le prochain 💫
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L'avenir se conjugue au présent...
☀️ Le Présage, premier restaurant solaire d'Europe, va ouvrir le 18 juin à Marseille ! On vous emmène découvrir le futur établissement et ses fourneaux un peu spéciaux ⤵️
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La pression monte. D’abord parce que la date fatidique approche : le palmarès du Guide Michelin 2024 sera annoncé le 18 mars. Ensuite parce qu’avec 34 tables étoilées, l’Alsace n’a jamais été aussi brillante qu'en 2023. Où sont les restaurants primés ? Quand s’est enclenchée cette dynamique du succès et qui sont les doyens de la haute gastronomie alsacienne ? En attendant le nouveau millésime, on vous répond ici.
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La pression monte. D’abord parce que la date fatidique approche : le palmarès du Guide Michelin 2024 sera annoncé ce lundi 18 mars. Ensuite parce qu’avec 34 tables étoilées, l’Alsace n’a jamais été aussi brillante qu'en 2023. Où sont les restaurants primés ? Quand s’est enclenchée cette dynamique du succès et qui sont les doyens de la haute gastronomie alsacienne ? En attendant le nouveau millésime, on vous répond ici.
En attendant le Guide Michelin 2024. L’Alsace n’a jamais eu autant de restaurants étoilés
lalsace.fr
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La pression monte. D’abord parce que la date fatidique approche : le palmarès du Guide Michelin 2024 sera annoncé le 18 mars. Ensuite parce qu’avec 34 tables étoilées, l’Alsace n’a jamais été aussi brillante qu'en 2023. Où sont les restaurants primés ? Quand s’est enclenchée cette dynamique du succès et qui sont les doyens de la haute gastronomie alsacienne ? En attendant le nouveau millésime, on vous répond ici.
En attendant le Guide Michelin 2024. L’Alsace n’a jamais eu autant de restaurants étoilés
lalsace.fr
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Le tout sur une moquette fabriquée spécialement pour le lieu et posée par CB SOLS.
"Pierre Gagnaire élabore depuis 2017 la carte du Gaya, à Châtelaillon. La direction de l’établissement lui a offert un nouvel écrin à la mesure de son talent. Il nous en révèle les contours et son ambition d’inscrire durablement la table dans le paysage régional." Merci à Sud Ouest pour ce bel article sur le GAYA - Cuisine de bords de mer, Pierre Gagnaire TT ! https://lnkd.in/diwRG3uX CLR HOTELS Office de tourisme communautaire de Châtelaillon-Plage
Charente-Maritime : le triple étoilé Michelin Pierre Gagnaire ancre un peu plus son génie sur les rives du Gaya
sudouest.fr
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2 évènements bien distincts qui mettent autant la cuisine au service du produit. Ces producteurs passionnés ouvrent les portes de chez eux. 🫶 ▪️ Découvrez ici ces 2 rdvs à ne pas manquer de ce début juin ↘️ #gastronomiefrançaise #cheffefrançaise #bretagne
En Bretagne, ces fermes invitent des cheffes à venir cuisiner sur place leurs produits
ouest-france.fr
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🎥 [LEcosystème] A la rencontre de Laurent Montmain, Fondateur du Club Les Plaisirs Gourmands 🧑🍳 : Le Club Les Plaisirs Gourmands est un club d’entreprises, un Club dédié aux chefs d’entreprises qui aiment découvrir des restaurants de qualité et "réseauter" sur la Métropole de Lyon. Extrait : 🎤 "Le Club Les Plaisirs Gourmands, c'est avant tout un Club d'entreprises. Ce n'est pas un club d'affaires mais bien un Club d'entreprises et de chefs d'entreprises amateurs de gastronomie, et le média que j'utilise à des fins de "réseautage" [...] c'est la gastronomie de qualité 🌟 Ce qui veut dire que j'organise des événements au restaurant, que j'ai en amont sélectionné, pour organiser ces fameux formats de rencontres qui permettent aux adhérents de découvrir à chaque fois de nouveaux restaurants sur toute la Métropole Lyonnaise, de se faire plaisir et surtout d'échanger entre chefs d'entreprises pour développer différents sujets" 💪 Dans cette 8ème émission de LEcosystème produite par LE [Lyon-Entreprises] en partenariat avec SuperConnectr, découvrez le Club Les Plaisirs Gourmands : ✅ Né en 2000, quelle est la genèse du Club Les Plaisirs Gourmands depuis sa création ? ✅ Quelles sont les 2 grandes familles et les 7 formats de rencontres de chefs d'entreprises qui animent le Club ? ✅ Comment découvrir et adhérer au Club Les Plaisirs Gourmands ? ✅ Combien de membres compte le Club et quelle est la typologie des membres du Club Les Plaisirs Gourmands ? ✅ Focus sur les prochains rendez-vous à ne pas manquer du Club Les Plaisirs Gourmands ! 🎙️ Une interview alléchante qui va vous donner envie de rencontrer des chefs d'entreprises autrement, autour de bonnes tables 😋 👉 Retrouvez l'émission LEcosystème #8 avec l'interview de Laurent Montmain aux côtés de Brice Chambard de The Lyinc - The International Club of Lyon ici : https://lnkd.in/d83xHcJx
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Mieux accompagner le rayonnement de la gastronomie française par le biais d’une démarche collective 👏
Nouvelle stratégie pour faire rayonner la haute gastronomie française
resto.zepros.fr
