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une nécessité dans nos villes

Olivier Ginon, Président de GL events ne cachait pas son enthousiasme lors de la conférence de presse de Sirha Food pour le lancement de Sirha Lyon du 23 au 27 janvier prochain. A vrai dire, il avait quelques bonnes raisons ! En effet, face aux mutations profondes du secteur, ce salon professionnel phare s'impose comme une plateforme privilégiée pour anticiper les évolutions. « Sirha Lyon 2025 se dresse comme le fer de lance des mutations stratégiques du secteur du Food Service. Face à un environnement économique complexe et changeant, il s'impose comme la scène internationale où les acteurs majeurs de l'hospitalité viennent anticiper et apporter des réponses aux enjeux futurs. Il s'impose comme un lieu de résilience, où les professionnels unissent leurs forces pour répondre aux défis globaux et transformer ces défis en leviers d’opportunités” commente Luc Dubanchet, Directeur Délégué Général de GL events Exhibitions Operations. Les restaurateurs doivent désormais composer avec une clientèle aux attentes paradoxales. Les consommateurs recherchent des expériences culinaires rapides et accessibles, tout en exigeant qualité, durabilité et satisfaction immédiate. Cette double volonté redéfinit les comportements de consommation, en particulier chez les jeunes : 66% des moins de 35 ans consomment des plats à emporter chaque mois, tandis que 83% des 25-34 ans attachent de l’importance aux longs moments conviviaux passés au restaurant, montrant une évolution vers une restauration plus fonctionnelle mais toujours orientée vers l’expérience client. 50% des convives français en restauration ont entre 20 et 30 ans, mais le budget de chacun reste une vraie contrainte quand il s'agit de décider d’aller au restaurant. Nous reviendrons plus en détail sur la programmation exceptionnelle de cet événement référent du #foodservice. D’autant que Manger du sens | Réinventons les modèles s’apprête à lancer « Court-Bouillon, accélérateur de transition pour la restauration », avec la volonté d’être utile aux acteurs et parties prenantes. Raison de plus pour faire la lumière sur ce rendez-vous concoté aux petits oignons par Luc Dubanchet et son équipe. #restauration #hotellerie #chefs #transition #impactpositif

Le made in Auvergne à l’honneur 💪 « Origine Auvergne : le salon du Made in Auvergne » qui met en avant la production et la consommation locales, revient dès aujourd'hui pour sa 2e édition, et ce jusqu’à dimanche. 👉 Je m'inscris à l'Essentiel Clermont-Ferrand, notre newsletter brève, gratuite et factuelle : https://lnkd.in/e_BtSauD DE QUOI PARLE-T-ON ? 🔎 ◾ L’idée de ce salon a émergé pendant la crise sanitaire, une période où les Français ont souhaité redonner du sens à leur façon de consommer, en privilégiant les producteurs locaux, le circuit-court et la qualité des produits. ◾ « Origine Auvergne » vise donc « à animer le territoire et favoriser les retombées économiques en mettant en lumière nos producteurs, artisans, commerces ou encore les formations existantes en Auvergne », commente Arnaud COMBES, l’organisateur. ◾ Ce salon qui regroupe cette année 450 exposants issus des 4 départements de la région, s'articule autour de 5 pôles : gastronomie, artisanat/boutiques, tourisme/culture, innovation, emploi/formation. ◾ Pour cette deuxième édition, l’accent est mis sur la responsabilité sociale et environnementale. AU PROGRAMME 🗓️ ◾ Ici, tout est made in Auvergne. Plusieurs animations sont proposées comme par exemple un atelier de fabrication de couteaux, une initiation aux vins d’Auvergne ou encore un atelier pour découvrir comment associer les vin et les fromages.   ◾ Des nouveautés sont proposées cette année avec notamment des points de restauration supplémentaires dont un dédié à une spécialité locale : la truffade. ◾ L'association Landestini, qui a créé une ferme éducative pour encourager le retour à la terre et sensibiliser au respect de la biodiversité, est présente au salon. ◾ Enfin, un espace dédié aux enfants est aménagé « pour leur faire découvrir l’Auvergne de façon ludique avec plusieurs activités comme une chasse aux trésors », ajoute-t-il.  EN CHIFFRES 💯 ◾ Le salon, ce sont 12 200 m2 d’espace. 450 exposants ont prévu de venir contre 320 l’année dernière. ◾ En tout plus de 15 000 visiteurs sont attendus.   ◾ Cette manifestation aura lieu tout au long du week-end, du 10h à 19h, à la Grande Halle. #circuitcourt #producteurs #proximité #auvergne #clermontferrand

🚀 Déjà 5 mois ! 5 mois chez VICI Restauration, et déjà un beau projet qui voit le jour. Je suis ravi de vous présenter notre tout nouveau site web. 🌟 L'histoire derrière ce projet ? Dès mon arrivée, j'ai eu à cœur de moderniser la présence en ligne de la société tout en restant fidèle à ses valeurs. Une idée en tête : créer un site performant ET (un peu) plus responsable. Les 3 grands objectifs : 1️⃣ Booster le référencement pour une meilleure visibilité ( + 2000 requêtes sur lesquelles le site est positionné ) 2️⃣ Rendre plus claires les solutions pour améliorer le taux de conversion. 3️⃣ Alléger techniquement le site pour réduire son impact environnemental. Le résultat ? Un site plus léger, plus clair et plus efficace. Une vraie fierté de voir ce projet se concrétiser ! Jetez-y un œil et dites-moi ce que vous en pensez ! 👇 🔥 Et ce n'est que le début ! D'autres projets sont déjà dans les starting-blocks.

Une question tourne en boucle dans ma tête ... "pourquoi pas un salon professionnel dédié aux vins désalcoolisées et autres boissons No/Low ?" Voilà près de 3 ans qu'avec BREAK EVENTS | Wine Events Management nous surveillons le marché des boissons no/low. On y voit des alternatives et opportunités pour les vignerons et autres producteurs : 👉 la consommation de vin diminue avec des chiffres toujours plus bas chaque année, 👉 les vignerons se battent pour leur patrimoine viticole contre les menaces climatiques, les maladies, l’arrachage... 👉 ... En décembre 2021, l’OIV annonce que l’Union Européenne a modifié le règlement (UE no 1308/2013) et autorise la désalcoolisation et la désalcoolisation partielle des vins. Il ne manquait plus qu’une évolution marquée des modes de consommation ... Et bam !! 😃 Dès lors s’enchaînent les rencontres avec des experts, des vignerons et des acteurs engagés sur le développement du vin no/low. C'était il y un an ! Et aujourd'hui, nous sommes à J-1 de DEGRE ZERO, le premier salon professionnel dédié aux boissons désalcoolisées et fermentées no/low ! La vie d'entrepreneur c'est souvent un ascenseur émotionnel, un monologue parfois un peu rude, des joies, des expériences, des coups de flippes , des fous-rires et des rencontres ... il n'y a pas de chances juste des opportunités ! Cela en était une ... et j'espère que cette aventure collective continuera son envolée car ca m'éclate 😁 #entrepreneur #event #communication

L'association Post Restaura Lux naît de la conviction profonde que l'industrie de la restauration doit évoluer vers des pratiques plus durables, respectueuses de l'environnement et centrées sur le bien-être humain. Face à l'urgence écologique et sociale, notre initiative se veut être une réponse concrète et novatrice pour accélérer la transition du secteur de la restauration à Genève et dans sa région. La genèse de notre projet trouve ses racines dans la prise de conscience par Rebecca Hababou et Romain Oeggerli de l’importante marge d’amélioration dans l’industrie de la restauration à Genève, notamment sur les questions sociales et climatiques. En effet, les défis écologiques auxquels nous sommes confrontés aujourd'hui exigent des solutions innovantes, et c'est dans ce contexte que Post Restaura Lux émerge comme une réponse proactive à ces enjeux. L'industrie de la restauration, par sa nature même, génère d'importantes quantités de déchets, consomme des ressources de manière excessive et contribue à la dégradation de l'écosystème. Face à ce constat alarmant, notre association a été fondée par un groupe de professionnels passionnés de la restauration, de l'écologie et du bien-être social, unis par la conviction que l'innovation est la clé pour transformer le secteur. L'idée de Post Restaura Lux a pris forme au fil de discussions animées par le désir commun de créer un changement positif dans l'industrie. Inspirés par le potentiel transformateur de la restauration durable, nous avons décidé de fédérer nos compétences et nos aspirations pour créer une initiative porteuse d'espoir et de solutions. Les objectifs de notre association sont clairs et ambitieux : 🌿 Accélérer la transition sociale et écologique du secteur de la restauration à Genève 📚 Créer une librairie des bonnes pratiques durables accessible en open source 🫶🏼 Démontrer la viabilité de nouveaux modèles d'affaires centrés sur l'environnement et l'humain 💫 Etablir un réseau d'échanges avec les acteurs du F&B Ce n'est que le début...

Explorez le futur de la restauration collective : Top Salons de 2023 ! 🚀 🍴 Découvrir, apprendre, et connecter – les salons professionnels sont les clés de l'avenir de la restauration collective en 2023. 🌐 ✨ • SIRHA - L'innovation culinaire à son apogée SIRHA est le lieu où les dernières tendances en équipements, produits alimentaires et technologies prennent vie. Gestionnaires, préparez vous à être inspirés et à repenser vos offres ! • EXPOGAST - L'Excellence gastronomique à l'honneur EXPOGAST réunit la gastronomie, la restauration collective et l'hôtellerie. Explorez des produits exceptionnels, des techniques avant-gardistes et établissez des contacts avec des fournisseurs de premier plan. • FOOD HOTEL TECH - La révolution technologique dans l'alimentation FOOD HOTEL TECH met en avant les avancées numériques pour une efficacité opérationnelle optimale. • SALON DU BIO ET DU LOCAL - L'Engagement pour une alimentation responsable Ce salon met en lumière les produits biologiques et locaux, en phase avec la vision durable d'entreprises comme ASHA. Explorez des fournisseurs éthiques pour une restauration collective responsable. • RESTO FUTUR - Anticipez les tendances de demain RESTO FUTUR explore les tendances émergentes, les approches culinaires novatrices et les concepts de restauration rapide éthique. Parfait pour les gestionnaires visionnaires! Conclusion : Investissez dans l'avenir de la restauration collective. Participer à ces salons va bien au-delà d'une simple exploration commerciale, c'est l'opportunité de façonner l'avenir de la restauration collective, d'anticiper les tendances et de forger des partenariats. Un investissement de temps qui vous propulsera à la pointe de l'industrie. Soyez prêts à saisir ces opportunités et à sculpter l'avenir de votre établissement ! 🌍 🍲 #restaurationcollective #innovationsculinaires #salons2023 #avenirgastronomique

Venez rencontrer des entrepreneurs dynamiques qui ont à coeur la croissance de leurs entreprises dans une industrie en transformation.

Avec tous les contenus que je partage sur le développement du bio dans la restauration collective, je ne pouvais pas passer à côté de cette information ! 👉 d'un point de vue professionnel : saluer le travail effectué par le label Écotable pour valoriser les établissements qui s'engagent au quotidien pour une restauration plus responsable 👏 👉 d'un point de vue personnel : des adresses à ajouter à sa liste de lieux à tester Je suis preneur de vos retours d'expériences ou lectures pour savoir à quel point les critères du bio et du local rentrent en compte dans les critères de sélection d'un restaurant ? Est-ce que vous y pensez ? Est-ce une réflexion que vous avez plutôt au moment de faire vos courses ?