Post de PACIFIC WEST FOODS FRANCE

Connaissez vous la règle de Pareto du monde du vin où 20% des consommateurs (connaisseurs ou avisés) écrasent l’ego des “pourtant” 80% autres consommateurs (simples amateurs ou néophytes)? Il est temps de ré-adaptér le discours marketing à la faveur plus grand nombre. Nous aimons dans cet article: “ Il y a souvent une mise à distance entre les gens qui savent et ceux qui ne s’y connaissent pas. Ce n’est pas forcément volontaire, mais un fossé sépare les gens qui connaissent toute la terminologie du vin et le grand public qui se sent intimidé. Malgré la disponibilité d’énormément de ressources en ligne, malgré la publication de nombreux livres pédagogiques, le savoir du vin reste difficile à appréhender. Il faut se poser la question : est-ce qu’on angle les choses de la bonne façon pour être accessible sans élitisme ?”

📣 VIN’ACTU DE JUILLET 👉 Grèves administratives Les membres de la Fédération des Caves des Vignerons Coopérateurs du Vaucluse font une grève administrative. Cela implique de fermer la porte aux administrations publiques qui viendraient faire des contrôles dans leurs bureaux. Pourquoi ? Toute la filière réclame des mesures de simplification administrative. Trop de démarches similaires pour des organismes différents, trop de paperasse à remplir ce qui fait que certains responsables d’exploitation se sentent plus bureaucrates que vignerons. 👉 Une vente aux enchères particulière ! Avis aux collectionneurs : tu pourras le 12 novembre prochain mettre la main sur l’un des 600 panneaux d’appellation de Bourgogne. Situés sur le bord des routes de Bourgogne, annonçant le début de chaque aire d’appellation, ces panneaux ont été changés dernièrement. L’occasion d’acheter un petit bout de Bourgogne pour la déco du salon. 😃 👉 Le Pineau des Charentes mise sur les US Avec la perte de vitesse des ventes de Cognac, c’est le cousin Pineau des Charentes qui souhaite bien prendre la main aux Etats-Unis ! La volonté se formalise avec la nouvelle présidente du Comité National du Pineau des Charentes. ⭐ Prochain pays viticole présenté : les Etats-Unis 🇺🇸 On continue le tour du monde des pays viticoles avec cette fois les Etats-Unis, l’un des poids lourds dans le monde du vin ! Histoire, régions, cépages, cuvées à découvrir, on te présente tout ça dans la Vin’Actu ! 🍷 C’était un extrait de la Vin’Actu, pour avoir toutes les actus et avoir les infos du thème du mois, direction la WineLetter Premium ! ⭐️ Sans oublier que la Wineletter Premium c’est aussi tous les avantages suivants :  - réduction chez des partenaires (cavistes, etc.) - 1 bouteille offerte tous les mois par tirage au sort - l’accès à ton sommelier privé - et bien d’autres avantages ! Le lien est en commentaire 😉 🚨 Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ! #lapetitecave #vin #winetime #wine

[Chapitre de la confrérie du fromage Ste Maure de Touraine] 🐐 La gastronomie du fromage en France représente non seulement un élément central du patrimoine culinaire, mais également un lien social et culturel fort, particulièrement au sein des territoires ruraux. 🧀🤝 1️⃣ Le fromage comme symbole d’identité et de patrimoine rural : La France est souvent surnommée "le pays des 3️⃣0️⃣0️⃣ fromages". 2️⃣ Les confréries : gardiennes de la tradition fromagère. Elles regroupent souvent des producteurs, des artisans, et des amateurs passionnés. 📜 3️⃣ Le rôle de la gastronomie fromagère dans l’économie et le tourisme rural 🚜🌳 4️⃣ Les défis de la préservation dans un monde moderne, les confréries deviennent alors des alliées indispensables pour défendre les appellations d’origine contrôlée (AOC) 💪🏼 Un excellent moment au contact des élus et de la population 🙏🏼 BOBIER Gérard Préfecture d’Indre-et-Loire

� Nouveau règlement en Charente-Maritime : Vers une meilleure régulation des cabanes ostréicoles �   Guillaume Jacques, président de l’UMIH en Charente-Maritime, se félicite de l’arrêté préfectoral n° 24/23 du 11 juillet. Ce document vise à réglementer l’activité de dégustation de coquillages, mettant fin aux dérives observées dans certaines cabanes transformées en bars ou boîtes de nuit. L’objectif ? Assurer une concurrence loyale et préserver l’authenticité des cabanes ostréicoles, tout en permettant à la filière conchylicole de valoriser ses productions. Une mesure nécessaire pour que chacun puisse exercer son métier dans le respect des règles.   #CharenteMaritime #Ostréiculture #Réglementation #UMIH #Tourisme

Bravo pour l organisation

En Normandie, il n'y a pas que la pluie. Il existe aussi des traditions culinaires. Voici l'histoire du " Trou normand " : Au beau milieu d’un long repas, le maître de maison vous sert un petit verre d’eau-de-vie accompagné ou non d’un sorbet à la pomme délicatement imprégné de cette même eau-de-vie. Le calvados est de nos jours de plus en plus souvent servi accompagné d'un sorbet à la pomme, lors des repas festifs. Le degré d'alcool élevé de l'eau de vie, dite aussi « gnôle », permettait, si elle était bue juste après avoir mangé un plateau de fruits de mer, de se prémunir d'une indigestion. Au tout début, il y eut la pomme, puis grâce à ce fruit défendu est apparu le cidre. Après une longue macération accompagnée d’une petite dose de hasard, l’eau-de-vie est née. C’est dans son château du Mesnil du Val que le sire Gilles de Gouberville démarre la première distillation. Personne ne se serait douté qu’une telle invention deviendrait un procédé de dégustation très prisé des bons-vivants, mais aussi une polémique pour certains spécialistes de la gastronomie. L’eau-de-vie ne redonne pas une nouvelle jeunesse, comme son nom pourrait nous le laisser entendre, mais permet, après son absorption, de donner une suite à un repas copieux sans avoir de sensations de trop-plein, de lourdeur ou de ballonnement. L’eau-de-vie, et plus particulièrement le Calvados ( eau-de-vie de Normandie), stimule l’estomac en créant une sensation de vide que l’expression populaire a dénommé « trou normand ». Betty Lucas.

Les Gastronomades, c’est un week-end entier à Angoulême, dédié aux produits et à la cuisine d’aujourd’hui.  C’est aussi l’illustration vivante de ce que signifie être ancré dans un territoire pour une banque mutualiste. C’est un amour partagé de nos richesses locales, cet engagement à grandir ensemble, que nous voulons continuer à cultiver. Ce n'est pas qu'une question de nourriture ou de produits. C'est l'histoire des hommes et des femmes qui travaillent cette terre avec passion, et qui, à chaque récolte, à chaque produit, nous rappellent combien le lien à notre terre est vital. Ils sont ceux qui nous nourrissent. Le Crédit Agricole Charente-Périgord travaille main dans la main avec ceux qui façonnent l'avenir gastronomique de la Charente et de la Dordogne. Car au final, chaque rencontre autour d'un bon plat n’est-elle pas une opportunité de tisser un lien plus fort avec notre terre ? En parlant de plat, si vous avez l'âme d'un pâtissier, il y'a un "Concours Pâtissier(e)s Amateur(trice)s", une compétition où la passion, le savoir-faire et la créativité s'entremêlent et dont les détails sont ici : https://lnkd.in/exSGJZhj

Rhône Trip pour les entreprises 🍇 Une pause au cœur des vignes avec l’expérience champêtre 🧺 Profitez d’une parenthèse au calme. Une excursion qui allie deux spécialités locales et bien françaises : - Les vins 🍷 - Le fromage 🧀 Après un accord mets et vins, répondez à un quizz sur tout ce que vous avez appris lors de cette journée ! Un moment de partage, plein de fun à vivre entre collaborateurs et/ou clients. #teambuilding #excursion #partage

🐚 À la Conquête des Saveurs Marines : L'Importance des Saisons pour vos Fruits de Mer 🦀 Dans l'univers des délices marins, le temps est un chef d'orchestre. 🌊🦪 Saviez-vous que, tout comme les fruits et les légumes, les fruits de mer évoluent au rythme des saisons ? Cette danse saisonnière dicte non seulement l'explosion gustative de nos coquillages et crustacés mais renforce aussi notre engagement envers les pratiques de pêche durable. Chez plateaudelecailler.com, nous croyons fermement à l'importance de respecter les cycles naturels pour vous offrir une qualité et une fraîcheur sans égale, tout en préservant l'équilibre de nos océans. 🐚🦐 Les mois en "R" sont célèbres pour les huîtres, mais chaque saison a sa vedette ! Printemps éveille les papilles avec les Saint-Jacques, l'été brille par ses langoustes, l'automne se déguste avec ses crevettes et l'hiver nous réconforte avec ses coquilles Saint-Jacques. Savourer les fruits de mer en leur temps, c'est s'assurer du meilleur en termes de saveur et d'éthique. Professionnels de la restauration, amateurs éclairés, ou futurs partenaires, nous vous invitons à découvrir notre guide saisonnier et à choisir vos plateaux de fruits de mer avec discernement. 🗓️🍽️ Opter pour le bon produit au bon moment, c'est aussi réduire l'empreinte carbone de nos assiettes et encourager une consommation responsable. C'est pourquoi chez plateaudelecailler.com, vous ne trouverez pas toujours tous les produits en stock – un choix délibéré pour garantir l'excellence et la durabilité de notre offre. Pour une expérience marine authentique, adaptée aux cycles de la vie sous-marine, visitez notre site et laissez-vous guider par la saisonnalité pour choisir votre plateau à savourer chez vous : https://lnkd.in/dVsuxMD4 Rejoignez-nous dans cette aventure gustative et écoresponsable ! 🌿🍴 #FruitsDeMer #Saisonnalité #Durabilité #GastronomieMarine #plateaudelecailler.com

- 𝗠𝗼𝗻 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂 𝗥𝗲𝘀𝗽𝗼𝗻𝘀𝗮𝗯𝗹𝗲 - En novembre dernier, le service de restauration du Centre hospitalier de Roanne, ainsi que d’autres services restauration du GHT LOIRE, se sont engagés dans la démarche Mon Restau Responsable, déployée par la Fondation pour la Nature et l'Homme et Restau'Co. 🔎 𝗘𝗻 𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲́𝗺𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲 ? Mon Restau Responsable est une démarche d’amélioration et de valorisation qui a pour objectif d’𝗮𝗰𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗱𝗲́𝘀𝗶𝗿𝗲𝗻𝘁 𝘀’𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝘀𝗮𝗶𝗻𝗲, 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́, 𝗲𝘁 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁𝘂𝗲𝘂𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗹’𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁. 🌍 Elle repose sur quatre piliers : 1️⃣ 𝗟𝗲 𝗯𝗶𝗲𝗻-𝗲̂𝘁𝗿𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗻𝘃𝗶𝘃𝗲𝘀 2️⃣ 𝗗𝗲𝘀 𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗼𝗻𝘀𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 3️⃣ 𝗗𝗲𝘀 𝗲́𝗰𝗼-𝗴𝗲𝘀𝘁𝗲𝘀 4️⃣ 𝗨𝗻 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗲𝘁 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗹 Des actions à mettre en place ont déjà été identifiées par notre service restauration. ➕ d’info dans les prochains mois ! #hopitalroanne #ensemblesoignonslavenir #environnement #restaurationcollective #responsable #monrestauresponsable Roanne, ville et agglomération | Agence régionale de santé (ARS) Auvergne-Rhône-Alpes | Département de la Loire | Région Auvergne-Rhône-Alpes