Post de Pizzéria Agapè

Vous devez organiser un déjeuner de travail avec vos collègues ou des clients ? Simple, gourmande et zéro-déchet/zéro-carbone, faites d'une pierre 3 coups avec BISTROBURO (en partenariat avec Les Boîtes Nomades)! C'est la solution de repas livrés qui respecte votre demarche RSE sans demander d'efforts supplémentaires !

La coopération : la recette pour bien manger ! 🤝🥕 Depuis le mois de janvier, plusieurs rencontres se sont organisées entre les cuisiniers et cuisinières des crèches de la Ville et leurs fournisseurs, producteurs parmi lesquels agriz, BIO A PRO , La microferme des Etats-Unis, Fruitys, GAEC DANS LE VENT et Graines de Lyon ont répondu présent ! Au menu de ces temps d’échange : ➡️ Questions-réponses autour des spécificités et l’emploi des produits ainsi que des méthodes en agriculture biologique ➡️ Stand de dégustation : yaourts, fromages blancs, biscuits et jus 🍏🥛 L’objectif est de 👉 faciliter la coopération, la communication et l’interconnaissance entre l’ensemble des parties prenantes du champ à l’assiette, entre nos cuisiniers, cuisinières et les fournisseurs, producteurs 🤝 Une réelle prise de conscience de la synergie des emplois et de la chaîne alimentaire ! Pour rappel, 46 établissements municipaux de la Ville de Lyon possèdent une cuisine sur place. Ce sont en moyenne 1750 à 1800 déjeuners qui sont servis par jour 🍽 Une administration en mouvement, c'est toute une ville qui bouge ! #fiersdenotreservicepublic #bio #local

🌿 Webinaire à ne pas manquer : "Les défis de ma cantine d’entreprise (1er épisode) : Loi EGAlim, vous êtes concernés ! Des approvisionnements durables et de qualité, clés de l’attractivité des restaurants d’entreprise" 🌿 L'association Cantines Responsables, en collaboration avec le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, a le plaisir d'inviter les professionnels de la restauration d'entreprise à un événement en ligne. Ce webinaire vise à fournir aux acteurs du secteur des connaissances et des outils nécessaires pour connaitre les obligations de la Loi EGALIM et les accompagner dans leur démarche.    📅 Quand ? Le 12 mars à 14h 🌐 Où ? Online - Inscrivez-vous dès maintenant pour participer ! https://lnkd.in/e_jnE5QR Nous révélons aujourd'hui l'identité de notre première invitée. Il s'agit de catherine bournizien, directrice du cabinet Phinéa Conseil qui viendra partager son expérience sur un projet auquel elle a collaboré avec le groupe Lesaffre lors de la création du restaurant situé sur le siège de l’entreprise. Elle sera accompagnée de Jacques GUSTIN directeur des projets immobiliers. Grâce à cette initiative, elle démontrera l'impact positif de l'innovation et de l'engagement dans nos restaurants d'entreprise. Le webinaire introduira également ma cantine, une plateforme collaborative qui facilite pour les professionnels la mise en conformité avec la Loi EGAlim et au-delà, vers l'excellence en matière d'approvisionnement durable.   🔗 Réservez votre place dès aujourd'hui pour ce premier épisode sur les défis et opportunités que présente la Loi EGAlim et engagez-vous dans le mouvement vers des restaurants d'entreprise plus responsables, plus attractifs, et en harmonie avec les valeurs de durabilité et de qualité.   #LoiEGALIM #RestaurationDurable #CantinesResponsables #ApprovisionnementDurable #InnovationAlimentaire

Du 04 au 08 novembre, c’est la semaine de la CVEC ! Découvrez un panel d’activités et d’évènements organisés dans les Crous tout au long de l’année, financés par la CVEC. 👉Aujourd’hui, focus sur un atelier culinaire sur les œufs : un petit produit à grand potentiel ! #semaineCVEC

2 évènements bien distincts qui mettent autant la cuisine au service du produit. Ces producteurs passionnés ouvrent les portes de chez eux. 🫶 ▪️ Découvrez ici ces 2 rdvs à ne pas manquer de ce début juin ↘️ #gastronomiefrançaise #cheffefrançaise #bretagne

LE LABEL DU JOUR : #ECOTABLE vient de dévoiler son tout premier palmarès, célébrant quatorze établissements exemplaires en France en matière de #restauration #durable. ◾ Saviez-vous par exemple qu’un établissement de restauration collective qui sert 500 personnes par jour jette 15 à 20 tonnes de nourriture par an ? Et bien le palmarès d’Ecotable va permettre de mettre en lumière, aux yeux du grand public, les restaurants, traiteurs et structures de restauration collective qui s’engagent contre le #gaspillage et pour une alimentation respectueuse de l’environnement. ◾ Ecotable, qui soutient l’ensemble du secteur de la restauration (commerciale, collective et traiteurs) ainsi que des territoires, a en effet créé ces prix pour mettre en avant les différents pans de l’écoresponsabilité en restauration, selon Fanny Giansetto, cofondatrice du label. ◾ Parmi les établissements récompensés, se trouvent une grande diversité d’initiatives et de pratiques durables. Par exemple, La Cantine de Babel, dirigée par le chef Laurent Porée dans le Cotentin, se distingue par sa cuisine locale et 100% bio, livrée dans des contenants en verre consignés. De son côté, Code O, un café-traiteur du Morbihan, remporte le prix du restaurant zéro déchet grâce à son engagement à réduire les déchets à la source. ◾ Le restaurant Galopin à Annecy a été primé pour sa cuisine de proximité, remportant le prix du restaurant en circuit court. En Ille-et-Vilaine, La Morinais s’approvisionne presque exclusivement auprès de sa propre ferme bio, ce qui lui vaut le prix du restaurant #locavore. https://lnkd.in/emrM7kG6

Comment être un Traiteur super éco-responsable ? La preuve par l’exemple avec La Fabuleuse Cantine Nous sommes ravis de mettre en lumière notre partenariat avec La Fabuleuse Cantine, qui est un traiteur engagé dans une restauration plus durable ! 🌍🌱 Nous sommes très admiratifs de leurs engagements anti-gaspi et zéro déchet. Depuis leurs débuts ils intègrent des pratiques éco-responsables à chaque étape de leur activité : 🔄 En matière d'approvisionnement, La Fabuleuse Cantine redonne vie aux invendus bios de l’agriculture raisonnée, les transformant en plats aussi bons que beaux. En 2023 ils ont revalorisés 100 tonnes d’invendus achetés en une cuisine créative. 🍾 Ils ont opté pour des bocaux pasteurisés pour les plats à emporter et pour des bouteilles en verre consignées pour leurs boissons. Chaque contenant est donc réutilisé. 🥄Pour les plats qui le nécessitent, ils ont opté pour les couverts Reus’eat qui sont réutilisables et compostable. Un partenariat qui a du sens puisque les couverts sont fabriqués à partir des déchets de la bière. Revaloriser c’est la règle d’or de La Fabuleuse Cantine 😉 Ils vont encore plus loin en ayant choisi des vêtements et équipements professionnels fabriqués à partir de fibre contenant du plastique marin. 👕 Nous encourageons tous les traiteurs et restaurateurs à suivre cet exemple inspirant et à adopter des pratiques éco-responsables dans leur activité. On remercie évidement La Fabuleuse Cantine pour leur confiance 🤗 Vous recherchez des alternatives durables pour votre entreprise de restauration ? Contactez-nous pour découvrir notre gamme de vaisselle réutilisable et compostable ➡️ www.reuseat.com/devis Camille Trouinard Juliette Prost

𝐄𝐧 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐞, 𝐢𝐥 𝐬𝐞𝐫𝐚𝐢𝐭 𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐯𝐨𝐢𝐫𝐞 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐬𝐬𝐢𝐛𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐮𝐱 ? 🍏🚜🥔 C’est un préjugé qui plane sur nos métiers depuis bien longtemps et contre lequel nous avons décidé de nous battre cette année. L'objectif ? Défendre l’ancrage territorial et le savoir-faire culinaire ! 🥘 𝐄𝐭 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐫𝐞̀𝐭𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝒐𝒏 𝒔’𝒚 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅 ? Il y a quelques semaines, on a décidé de mettre au défi les visiteurs de notre stand à l’occasion des Rencontres du Réseau local Anjou, organisées par la CHAMBRE D'AGRICULTURE DU MAINE ET LOIRE. Le principe de ce format ? Présenter sur chaque stand une initiative en faveur du « bien manger ». Pratiques mises en place, accompagnement des équipes et des clients, focus sur les produits locaux consommés en restauration collective…. Les pistes étaient nombreuses pour une entreprise engagée comme RESTORIA. Mais spoiler alerte ⚠ on a tout misé sur ….. un exemple de recette bien sûr !👩🍳 On vous propose un petit retour sur l’évènement, dont la participation s’inscrit intégralement dans notre campagne de communication anti- préjugés, à découvrir elle aussi sur nos réseaux sociaux ! 📱📢 #agir #restaurationcollective #ancrageterritorial

📣 La SAS Somme Produits Locaux est très heureuse de vous annoncer qu'elle a désormais son compte Linkedin ! Vous pourrez dès maintenant nous suivre sur cette page. 👉 qui on est ? 👨🌾 La S.A.S Somme Produits Locaux est une structure collective de +70 producteurs locaux uniquement de la Somme et des départements limitrophes. Ces producteurs associés vous proposent une large gamme de produits issus directement de leur exploitation : fruits, légumes, produits-laitiers, pâtes, légumineuses, viandes, œufs, épiceries sucrées, épiceries salées, boissons… 👉 qu'est ce que l'on fait ? 🌾Les produits de plus d’une cinquantaine de producteurs sont conditionnés pour répondre aux formats de la restauration collective (contenants réutilisables, palettisation gros /semi-gros…) . 80 % d’entre eux vous permettent de répondre à la loi EGALIM dont 30% sont certifiés en agriculture biologique.   👉 Pourquoi on le fait ? 👩🌾 Les producteurs de la SAS Somme Produits locaux souhaitent échanger sur leurs savoir-faire, leurs productions, leurs fabrications, leurs pratiques, leur métier et leurs valeurs, pour cela ils ouvrent leurs exploitations au public en fonction de leur disponibilité.   👉 C'est quoi notre force ? 💪 La plus grande force du collectif est de pouvoir proposer une large gamme de produits locaux et une réponse unique aux marchés publics (restauration collective, collectivités, organismes sociales, entreprises privées, ...). Ils ont également mis en place une logistique de proximité réfléchie qui leur permettent de livrer au plus près de chez eux pour limiter l’emprunte carbone des produits et pour renforcer les liens de proximité dans leur territoire.   👍 Retrouvez facilement leurs produits sur le site de commande en ligne pour les professionnels Approlocal.fr

🌟 𝗟'𝗛𝗶𝘀𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗞𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲 𝗽𝗮𝗿 𝗗𝗼𝗺𝗶𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗟𝗘 𝗕𝗢𝗥𝗚𝗡𝗘 🌟 Depuis sa création en 1988, KEMPER GASTRONOMIE s’est imposée comme une référence en tant que traiteur de réceptions en Bretagne. 🔸𝗘𝗻 𝟭𝟵𝟴𝟴 : 𝗟𝗲𝘀 𝗗é𝗯𝘂𝘁𝘀 Création de KEMPER GASTRONOMIE par Jean-Yves GUERROT, ancien cuisinier étoilé à LONDRES 🔸𝗘𝗻 𝟮𝟬𝟬𝟱 : 𝗨𝗻𝗲 𝗡𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲 É𝗽𝗼𝗾𝘂𝗲 Je reprends l'entreprise qui compte à cette période 8 employés, et mets en place un plan de restructuration et de développement ambitieux par : ▪️ Un renforcement de l’équipe ▪️ Une réorganisation logistique ▪️ Une sélection rigoureuse des fournisseurs et partenaires ▪️ Une nouvelle identité visuelle 🔸𝗘𝗻 𝟮𝟬𝟬𝟳 : 𝗜𝗻𝘃𝗲𝘀𝘁𝗶𝘀𝘀𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗲𝘁 𝗘𝘅𝗽𝗮𝗻𝘀𝗶𝗼𝗻 Je décide d’investir dans l’achat d’un terrain et de construire un bâtiment de 750 m² dans la zone de Cuzon, proche des accès. En mars 2008, nous prenons possession de nos nouveaux locaux 🔸𝟮𝟬𝟬𝟴 : 𝗗𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 Afin de répondre à une demande croissante de nos clients, je décide de créer la marque LES MOMENTS GOURMANDS et de lancer une nouvelle activité de plateaux repas, et plats préparés. Cette même année, nous rejoignons la grande famille de Produit en Bretagne, renforçant notre engagement envers l’achat local, et l’économie circulaire. Nous devenons ainsi le premier traiteur à intégrer l’association. 🔸𝟮𝟬𝟭𝟮 : 𝗡𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗠𝗮𝗿𝗾𝘂𝗲 Je créé ESCAPADES GOURMANDES traiteur de réceptions dans le Morbihan, élargissant notre offre et notre présence en Bretagne. 🔸𝟮𝟬𝟭𝟱 : 𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 É𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 Nos plateaux repas par la marque LES MOMENTS GOURMANDS rencontrent un beau succès. Afin de répondre à cette forte demande, notamment des entreprises, nous avons travaillé avec une entreprise locale sur le développement d’un nouveau packaging plus écologique, marquant de ce fait notre engagement pour l’environnement. J’investis par la même occasion dans un nouveau matériel de conditionnement, garantissant par la même une sécurité alimentaire renforcée, de nos plats préparés et plateaux repas. 🔸𝟮𝟬𝟮𝟬 : É𝘃𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗚𝗮𝗺𝗺𝗲 𝗲𝘁 𝘀é𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝟮 𝗺𝗮𝗿𝗾𝘂𝗲𝘀 La marque LES MOMENTS GOURMANDS à bien grandi. L’heure est venue de la laisser prendre son envol, elle devient une entité à part entière. Une nouvelle ère, et un rajeunissement de la gamme avec de nouvelles recettes, toujours dans l’optique de surprendre et de satisfaire nos clients. 🔸𝗞𝗘𝗠𝗣𝗘𝗥 𝗚𝗔𝗦𝗧𝗥𝗢𝗡𝗢𝗠𝗜𝗘 𝗔𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝗱'𝗵𝘂𝗶 Fier de notre parcours, fier de mon équipe qui œuvre quotidiennement à l’amélioration de nos recettes, de nos process, nous continuons de grandir et d’innover tout en restant fidèles à nos valeurs : qualité, proximité, achat local, et respect des traditions culinaires bretonnes. MERCI à tous !