Post de Primabake

📢 𝐀𝐏𝐏𝐄𝐋 𝐀̀ 𝐂𝐀𝐍𝐃𝐈𝐃𝐀𝐓𝐔𝐑𝐄 📢 Ne manquez pas l'opportunité de participer à la 2ème édition de "Vos Restos Préférés de Moselle" ! Cette compétition propose plusieurs catégories pour mettre en avant la diversité culinaire de la région : 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 : si votre établissement propose une cuisine recherchée tout en possédant une cave de grandes références, référencé dans des guides Gault et Millau et/ou Michelin. 𝐁𝐢𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 : si vous êtes un bistrot, café ou brasserie proposant une cuisine raffinée et inventive de type gastronomique. 𝐀𝐮𝐛𝐞𝐫𝐠𝐞 & 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐨𝐢𝐫𝐬 : si vous mettez en avant les produits locaux et la richesse du terroir dans vos plats. 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐮 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐞 : si votre cuisine est associée à un pays, une région ou une civilisation. 𝐓𝐫𝐚𝐢𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 : vente de plats cuisinés préparés pour des occasions spéciales. 📣 Alors, restaurateurs de la Moselle, ne laissez pas passer cette chance ! Inscrivez-vous dès maintenant sur le site : https://lnkd.in/e8T2jHp8 Le Républicain Lorrain CCI Moselle Moselle Attractivité Ville de Metz Région Grand Est Inspire Metz

Une activité complémentaire qui permet d'assouvir ma passion pour le vin tout en participant au développement de l'entreprise 👇

La revue de presse du retail : OEnotourisme : la maison de champagne Thiénot lance un projet XXL | Les Echos: Nous avons choisi de ne pas distribuer nos champagnes dans les grandes chaînes de cavistes ou de grande distribution en raison de notre production ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

Lancement des "Coups de Cœur des vins" de Montpellier Méditerranée Métropole 🍇 Pour la première fois, Montpellier Méditerranée Métropole inaugure un concours des vins. Une démarche novatrice qui entend faire connaître les vins de la ville à l’échelle internationale, nationale et même locale, comme par exemple ce soir aux Estivales de Saporta, à Lattes, ou demain soir aux Vin'Estivales de L'Arbousier, à Castries. 👉 Je m'inscris à l'Essentiel Montpellier, notre newsletter brève, gratuite et factuelle : https://lnkd.in/ecTuAg6g Un nouvel événement 🍷 ◾ « La manifestation se place dans le cadre des actions du pôle "vin" et a pour but de promouvoir les vins de la métropole auprès des consommateurs métropolitains », rapporte un communiqué. ◾ Pour cette première édition, pas moins de 85 cuvées provenant de 28 vignerons et caves ont été dégustées par 32 jurés, dont 10 de moins de 30 ans et une majorité de femmes. ◾ L’objectif étant de désigner les “Coups de cœur de printemps”, puis les “Coups de cœur d’automne” en novembre prochain avec 3 blancs, 5 rouges et 2 effervescents. Quels sont les coups de cœur ? 🌟 ◾ Pour les rouges, 3 coups de cœur ont été décernés : Le Compère 2023, une cuvée du domaine de la Croix Saint-Julien à Cournonsec ; Cinso Loco 2022 est une cuvée produite au CLOS DES NINES à Fabrègues ; S’Rouge 2022 est élaborée au Domaine de Saumarez à Murviel-lès-Montpellier. ◾ Pour les blancs, 3 coups de cœur : Le Renouveau du Souvigner gris 2023, une cuvée des Celliers du Val des Pins, une petite cave coopérative située entre Montpellier et le pic Saint-Loup ; la cuvée Comte Louis 2023 produite par le domaine le Claud, à Saint-Jean-de-Védas ; Blanc Cerise 2023, cuvée élaborée au Domaine Massillan, sur le terroir du Crès. ◾ Pour les rosés, 3 coups de cœur : La cuvée Château Rosé 2023 produite par le Château de l'Engarran à Lavérune ; Le Rosé 2023 produit par le domaine Desvabre à Montferrier-sur-Lez ; Jeanne 2023, une cuvée élaborée par le CHATEAU DE FOURQUES à Juvignac. ◾ Enfin, la cuvée Bulles de Causse 2023 a été récompensée dans la catégorie effervescents. Elle est produite au Domaine de Causse, à Lattes, entre étangs et Méditerranée. Capitale languedocienne 📌 ◾ Nul doute que Montpellier est la capitale languedocienne du vin. En témoignent ses folies ( ces petits châteaux et belles demeures construites sous l'Ancien régime) postées aux portes de la ville et pour certaines toujours productrices de vins, mais aussi ses formations en œnologie à L'Institut Agro Montpellier et à la faculté de pharmacie. ◾ Sans oublier ses deux cents vignerons et près de trois mille hectares d’un vignoble périurbain, ou traçant une frontière naturelle entre l’arrière pays et les communes environnantes. ◾ La Métropole occupe une place de carrefour stratégique, au cœur du vignoble du Languedoc, dont la révolution qualitative a été marquante ces dernières décennies. Crédit photo : Christophe Ruiz #vin #oenologie #concours #patrimoine #montpellier

@à la une Nous avons le plaisir de vous annoncer une évolution passionnante pour notre établissement Le Donjon Domaine Saint Clair. #LeBistrotSaintClair, tel que vous le connaissez, va se transformer pour devenir : Cette transformation marque une nouvelle ère pour notre cuisine, en parfaite harmonie avec la vision et le talent de nos nouveaux chefs David Senda Waguena et Hissein Mahamoud. Une cuisine subsaharienne mettant à l’honneur le continent africain est un parallèle avec la route des Ivoires et des Epices qui passaient par Fécamp et par le Havre à la grande époque du commerce maritime. Fécamp avec la bénédictine est une illustration parfaite des échanges, du partage et de la découverte. Le Havre a été un port majeur pour le commerce du café, du coton… Racines est assumé et ancré dans le paysage cauchois. Nos nouveaux chefs ont apporté avec eux une philosophie culinaire différente, aux saveurs subsahariennes et méditerranéennes. Leurs inspirations sont puisées dans les souvenirs de terres lointaines, les traditions culinaires ancestrales et sublimées par les rencontres avec des producteurs passionnés et le terroir qui les accueillent. Cette approche instinctive se traduit par des associations de saveurs audacieuses, des présentations créatives et une recherche constante de l'équilibre parfait entre les ingrédients. En créant Racines, la cuisine devient ainsi un langage universel qui invite à un voyage sensoriel avec une volonté profonde de faire découvrir et apprécier des produits moins connus, tout en mettant en lumière leurs bienfaits intérieurs. Nous croyons en une approche responsable de la gastronomie, et cet engagement se traduit dans chacune des nouvelles créations culinaires, où le goût authentique des ingrédients se marie avec une démarche éthique et durable, offrant ainsi une expérience gastronomique enrichissante à tous les niveaux.

Il y a du nouveau au HAUT BOURG

#TerroirMarket Que de temps perdu par le vignoble bordelais... La rente et les certitudes ont été les plus fortes durant ces 25 dernières années et l'entrée de ce vignoble dans la "nouvelle époque" a donc été excessivement retardée, repoussée. Conséquence : une 1ère tranche d'arrachage (d'autres suivront si un repositionnement rapide mais structurel n'est pas effectué). Dans le sud de la France, d'autres vignobles en rouge qui, collectivement (AOP) ou individuellement (caves particulières, coopératives), avaient (pris) le vignoble bordelais comme référence, étalon, connaissent ou connaîtront le même sort. Dans ce contexte, le vignoble bordelais peut-il rebondir, refonder son leadership ? La réponse est oui, mais à de nouvelles conditions. C'est la conviction de la jeune et dynamique équipe de Derenoncourt Consultants (Frédéric, Simon, Julien etc), et je la partage. Go Bordeaux, go ! A suivre.

🍷Comment la région bordelaise évolue pour séduire les consommateurs d’aujourd’hui ?🌱 Le vignoble bordelais, riche en tradition, n’hésite pas à innover pour répondre aux nouvelles demandes des amateurs de vin. Entre cépages résistants, formats modernes et œnotourisme immersif, Bordeaux s’adapte sans perdre son authenticité. 💡Découvrez dans ce carrousel : 1️⃣ Comment les cépages anciens et locaux font leur retour 2️⃣ Les nouvelles pratiques écoresponsables dans les vignobles 3️⃣ L’essor des formats pratiques et durables … et bien plus ! 👉 Swipez pour explorer ces tendances qui transforment Bordeaux ! #EBBSWine #Bordeaux #Innovation

Les Vins de Provence ont célébré leurs 20 ans d'interprofession au Château Sainte Roseline, marquant aussi la réélection d'Eric Pastorino en tant que président et le lancement du nouveau Centre du Rosé à Vidauban. 🍷 L'interprofession, créée en 2004, a unifié les syndicats des Côtes-de-Provence, Coteaux-Varois, et Coteaux d'Aix, permettant une communication sous la bannière commune de "Provence". 💐 Historiquement, les vins de Provence, notamment les rosés, ont connu une transformation majeure. Dans les années 80, ils étaient des rosés de saignée foncés et peu consommés. Le changement est venu avec la vinification à basse température initiée par des producteurs comme Régine Sumeire, produisant des rosés plus clairs et aromatiques. Cette innovation a été soutenue par le Centre du Rosé, répondant à une demande croissante pour des rosés plus légers, compatibles avec la cuisine asiatique. L'exportation est devenue un axe stratégique, passant de 5% en 2004 à plus de 40% aujourd'hui, grâce à des campagnes internationales menées par des pionniers comme Jean-Jacques Bréban. Des dégustations et promotions dans des pays comme les États-Unis, le Japon et le Canada ont été cruciales. Aujourd'hui, face à des défis économiques et sociétaux, l'interprofession doit s'adapter. Eric Lambert évoque la nécessité de repenser la stratégie en raison de la baisse du pouvoir d'achat et des changements de consommation. Eric Pastorino, réélu, vise à renforcer l'unité de la filière, développer l'œnotourisme, et inaugurer le Centre du Rosé à Vidauban d'ici 2026, soutenu par divers financements publics et privés. Pour plus d'informations: https://lnkd.in/eKJmm3Vu #VinsDeProvence #20Ans #Interprofession #EricPastorino #CentreDuRosé #RoséDeProvence #Exportation #Vinification #InnovationVinicole #Oenotourisme #VinFrançais #HistoireDuVin #PromotionInternationale #DéfisEconomiques #ConsommationDeVin #TerreDeVins

Voici le livre "Régalades" où vous trouverez un certain nombre de mes photos prises lors des reportages photo/vidéo effectués dans tout le territoire Provence Alpes Verdon.