Post de Priméale France

L'ALSACE MISE SUR LES NÉOCONSOMMATEURS POUR RELANCER LE GEWURZTRAMINER 📈 Par ses caractéristiques gustatives exubérantes et son message aromatique évident, le gewurztraminer est le cépage le plus facilement identifiable de tous les vins d’Alsace. Il est paradoxalement le plus difficile à vendre et, par conséquent, celui qui pèse le plus dans les stocks de l’appellation alsace. Compte tenu de son importance pour le vignoble, où il pointe à la deuxième place derrière le riesling et devant le pinot gris, il représente un enjeu majeur pour la filière des vins d’Alsace. C’est dans ce contexte que le Civa (Comité interprofessionnel des Vins d'Alsace) lance la campagne « Gewurz » (...) ➡️ Lire la suite de l'article sur https://lnkd.in/egsS-RPQ #alsace #communication #gewurztraminer

🍇 Un Instantané du Millésime 2024   Aujourd’hui, nous célébrons l'arrivée des IGP Primeurs ! Bien que le Beaujolais Nouveau ait ouvert la voie, les IGP Primeurs apportent une diversité aromatique et une authenticité typique de notre région. Ces vins vinifiés rapidement après la récolte, Jeunes, croquants et souples, expriment toute la fraîcheur et le fruité du raisin.   La vinification d’un primeur est un véritable défi pour les vignerons et les oenologues. Dès le début des vendanges, chaque étape doit être minutieusement planifiée et exécutée. Les températures de fermentation, les choix de levures et la gestion des fermentations rapides sont des points critiques pour préserver le croquant, la fraîcheur et l’équilibre du vin. C'est une course contre la montre, où chaque décision influence directement le résultat final.   Chez ES20, nous accompagnons nos partenaires dans cette aventure technique. 🍷 #PaysdOcPrimeurs #VinCroquant #VinFrais #Oenologie #VinsDuLanguedoc

Connaissez-vous l’appellation IGP Ardèche ? Elle s’inscrit parmi les 75 Indication Géographique Protégée (IGP) viticoles, c'est un signe officiel de qualité permettant d’associer un produit à son origine et d’en garantir la qualité. Ces vins répondent à des règles précises (origine, cépages, rendements…) et sont contrôlés par un collège d’experts indépendants avant leur mise sur le marché. Les vins IGP Ardèche représentent environ 90% de la production viticole sous signe officiel de la qualité du Sud Ardèche. Première production IGP de la région, elle représente l'identité multiple des terroirs du sud. Fort d'environ 1000 femmes et hommes organisés en 15 caves coopératives et 71 caves particulières, les vins IGP Ardèche sont produits sur l'ensemble du département. Son aire de production représente 6 600ha, soit 9 359 terrains de foot ! Les vins IGP Ardèche peuvent se déguster dans les trois couleurs : blanc (22%), rosé (42%) et rouge (36%). Chaque vin IGP est innovant et créatif. Les cépages autorisés sont nombreux. Cette souplesse offre une plus grande variété d'expressions et surtout, pour les producteurs, une plus grande liberté d'assemblage. Pour le consommateur, c'est l'opportunité de découvrir des vins accessibles et originaux.  Pour mieux les découvrir, venez rencontrer les vignerons producteurs de vins IGP Ardèche et déguster leurs cuvées à l’occasion de la 1ère édition du Wine’notes, le 06 juillet prochain à Aubenas à partir de 19 ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ne pas se faire avoir en CHAMPAGNE ! Terminées les cuvées avec le même goût, année après année, bienvenue aux vins-plaisir, authentiques, l’un marqué par son Meunier, un autre par la craie de son terroir, d’autres par un élevage sous bois ou en amphores. On n’a pas vraiment envie non plus de ces cuvées bradées en grandes surfaces, de ces « marques » au noms flatteurs et inventés derrière lesquelles se cachent on ne sait quelle origine… Bref, ici comme ailleurs, un vigneron vaut mieux qu’une marque sans âme ni vertu ! Notre Classement a donc tenu compte des territoires et il se répartit selon les quatre grandes régions viticoles champenoises. https://lnkd.in/ecq4KTPj

De retour du concours EXPOVINA avec ce matin une belle série de #PIWI blancs (cépages résistants) à déguster (Sauvignac, Solaris, Seyval, Souvignier gris, Vidal, etc.). 🍷 Ce que je retiens le plus de ces vins ; leur acidité apportant toute la fraicheur souhaitée et des aromatiques souvent intenses et de plus en plus en délicatesse. Nous avons pu constater aussi que les vignerons expérimentent, testent et maitrisent de mieux en mieux les vinifications, ce qui a rendu la série particulièrement variée et intéressante. Au final, ils ont largement tenu le niveau qualitatif face aux Rieslings qui ont suivi. 💡 A nous maintenant de casser nos codes de dégustation, de changer de perspectives et de référentiels pour les apprécier à leur juste valeur. Cette dégustation m’a prouvée que nos vignerons sauront adapter les cépages au changement climatique… mais les dégustateurs arriveront ils à adapter leurs goûts ? 🤔 Sur le papier, ce devrait être plus simple, plus rapide… mais l’humain est peut-être moins adaptable que la vigne. Un joli défi pour les prochains cours de dégustation à CHANGINS une institution trois écoles 🤩 #vin #CépageRésistant #PIWI #dégustation

Si nous raisonnons par région oenotouristique, l’Alsace est la troisième région vinicole la plus visitée en France. Comment développer une offre œnotouristique en Alsace en parallèle de sa traditionnelle vente au caveau? Pour vous faire gagner du temps, GDO.wine vous livre les conseils essentiels pour que votre offre œnotouristique en Alsace donne envie à chaque visiteur de revenir et de recommander votre expérience. Retrouvez aussi le meilleur moyen d'attirer plus de visiteurs et ainsi mieux valoriser vos vins à travers une distribution de vin en direct. Lien de l'article en commentaire!

Pour une vinification respectueuse et vertueuse 🍇🍷 En partenariat avec la société ERBSLÖH France, nous avons sélectionné plusieurs gammes de produits améliorant la qualité du vin tout en respectant à la fois les processus naturels de fermentation et l'environnement. Les sociétés adhérentes au groupement Viniforce - reconnues pour leur engagement en faveur de la durabilité- qui ont choisi ces solutions, garantissent ainsi à leurs clients une vinification responsable et de haute qualité. 💪 Afin de les aider à les développer et diffuser dans leurs points de ventes, nous avons élaboré un livret d'aide à la compréhension qui met en lumière une sélection rigoureuse de produits de qualité. Ces solutions œnologiques, allant des levures aux nutriments spécifiques, sont spécifiquement développées pour préserver les arômes authentiques du raisin et une vinification vertueuse. Cette approche assure une production viticole durable et respectueuse des terroirs. Pour découvrir en détail toute la sélection Viniforce x Erbslöh et bénéficier de conseils avisés, rapprochez-vous de votre distributeur local partenaire. CLAPASUD - REGARDS DE VIGNERONS #groupementviniforce #oenologie #vinification

Pourquoi on aime le Languedoc Roussillon mais on ne parle pas souvent d'appellation ? Notre région compte 30 AOC* et 21 IGP, c’est une richesse qui symbolise la diversité des Terroirs et des vins que nous produisons. D’un autre côté, qui est vraiment capable de citer ces appellations ou bien encore de connaître leur différence ? Parler des appellations de vin peut être complexe pour plusieurs raisons : - Chaque appellation est soumise à un ensemble strict de réglementations. Ces règles varient considérablement d'une région à l'autre, ce qui rend difficile pour les non-initiés de comprendre toutes les subtilités. - Les appellations diffèrent par pays : AOC en France, DOC en Italie, AVA aux Etats-Unis … Ce qui peut prêter à confusion (maintenant c’est AOP). - Les appellations ne sont pas toujours des indicateurs fiables de qualité. Comment s’y retrouver ? - Au sein d'une appellation, les vins peuvent varier considérablement selon les méthodes du vigneron, compliquant les généralisations et pouvant dérouter les consommateurs. - Toutes les études indiquent une tendance croissante vers la recherche de vin par cépage plutôt que par appellation. De notre côté, nous sommes attachés à l’identité du Sud de la France, la plupart de nos vins sont alors en IGP Pays d’Oc qui nous apporte une certaine souplesse et une identité, sous une AOP quand nous recherchons un terroir, un gout, un storytelling bien particulier et en Vin de France quand on repousse les limites de l’innovation. Cette vision nous paraît simple, pourtant elle ne l’ai pas pour nos clients… Et toi comment vois-tu l’avenir des appellations ? * : 30 AOC sur certaines sources; 38 sur d'autres qui prennent en compte les satellites de l'AOC Languedoc.

Les experts d'Enosens sont tjrs là pour vous accompagner dans votre diversification !

📝 \#Edito de Sylvain Naulin, Directeur du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne - Bourgogne Wine Board "Les Crémants, une affaire qui mousse ! Les Crémants de France et du Luxembourg tenaient récemment Congrès et Assemblée Générale en terre limouxine. L’occasion de faire le point sur les spécificités de cette belle réussite. Le succès des Crémants ne semble pas se démentir sur les marchés. Ils apparaissent aux yeux des consommateurs comme bien plus qu’une alternative effervescente au grand frère champenois, en conjuguant qualité et prix plus accessible. Les données économiques, tant en France qu’à l’export, où ils se font plus qu’une petite place désormais, sont le reflet d’une dynamique tendancielle positive et poussent à un certain optimisme. Comme toujours, l’équilibre est fragile. Mais le mode d’élaboration, avec des durées d’élevage plus longues, coupe en partie le cordon avec les fluctuations annuelles de récolte. A condition bien sûr de disposer d’un stock « tampon » suffisant pour s’en prémunir. En cela, la gestion par l’ODG Crémant de Bourgogne, en lien direct avec le BIVB, est assez exemplaire. L’ensemble de la mise en marché est co-construit par les producteurs et les élaborateurs, au vu des besoins de marché et des disponibilités actuelles et projetées. Cela permet d’ajuster le niveau de récolte et de réserve afin de regarder, a minima, à moyen terme. De plus, en Bourgogne, cette appellation apparaît de plus en plus comme un important stabilisateur régional, avec une production régulière de plus de 200 000 hl, soit ¼ des AOC Régionales et 12 % de l’ensemble de la production bourguignonne. Si l’échelon régional fonctionne assez bien, il est également important de ne pas tuer la poule aux œufs d’or en multipliant les Crémants comme d’autres les petits pains. Car il serait aisé de ne considérer le Crémant que comme une méthode d’élaboration, définie au plan européen . Mais, car il y a un mais, et de taille : c’est obligatoirement un vin d’AOC/AOP. Avec cahier des charges s’appuyant sur le lien au terroir et, donc, les spécificités régionales. Ainsi, il n’y a pas plus différent d’un Crémant qu’un autre Crémant. Tout en conservant cette exigence qualitative. De quoi faire réfléchir les candidats et éviter une prolifération aux quatre coins de l’Europe et du monde. Les premiers Crémants de France (Crémant de Loire et Crémant de Bourgogne) fêteront l’an prochain leurs 50 printemps. Rendez-vous donc au printemps 2025 en Bourgogne pour célébrer cela !" 📷 © BIVB / Jessica Vuillaume