Post de BRASSERIE 360

un article pour vous expliquer le fonctionnement de l OAD OPTIMUS créé en 1996 et reconnu par le ministère

📣 Avis aux vitilecteurs du Paysan, le numéro de mars 2024 - N°1273 - est en chemin et en ligne aujourd'hui ! 📣 📖 Au menu, 112 pages pour faire un tour, costaud mais toujours non exhaustif (comme la liste présentée ci-dessous), de ce qui se passe dans le monde du cognac et au-delà : 🤝 Nous commencerons, une fois n’est pas coutume, par un message soutien de Cognac Rugby Charente, notre club, élément du patrimoine et de l’identité locale, aujourd’hui en danger… 💹 Pour notre dossier de Une et après avoir admiré – une fois encore – le travail de notre graphiste Pierre Bayer, nous vous proposerons de revenir dans le détail sur les résultats des vins et spiritueux en 2023 présentés par la Fédération des Exportateurs de Vins & Spiritueux de France (F.E.V.S.) et son président, Gabriel Picard. 👨💼 Et parce que ce sujet occupe largement la filière cognac aujourd’hui et avant de revenir sur la visite de Franck Riester, Ministre délégué chargé du Commerce extérieur, en terres charentaises, brève explication pour comprendre la procédure et les enjeux d'une enquête antidumping. 🚜 Evidemment, nous ne pouvions pas passer outre la restitution du #SIA2024, en vous proposant un retour sur cette semaine pas comme les autres, un tour d'horizon des positions des organisations professionnelles du secteur vins et spiritueux réalisé par Amaury Lesaint, et une interview de Rodolphe Texier, faisant partie des Jeunes Agriculteurs montés au front et au salon. 🌱 Nous en profiterons aussi pour vous faire une restitution de la réunion organisée par la FNSEA 17, en présence de DESPEY JEROME, pour faire un point sur les enjeux et perspectives de la viticulture charentaise. 🍷Nous n’oublions pas non plus les autres filières du Bassin avec un point avec le SYNDICAT DES PRODUCTEURS DE PINEAU et les réunions de secteur organisées pour échanger, en proximité, sur l’actualité et les enjeux de ce vin de liqueur. 🌿 Au menu ensuite, un dossier de 30 pages pour explorer, dans le détail, les bonnes pratiques de pulvérisation avec Fabien Tessier, de la Chambre d'agriculture 17-79, quelques rappels utiles liés au CDC de l’appellation #cognac, mais aussi un point sur les risques et les mesures de prévention à prendre en compte dans ses pratiques, à prendre au sérieux dès la racine pour Angélique PIERRE et bruno farthouat.  L’occasion aussi de faire un point sur les OAD existants : Sencrop, Weenat, Optimus de FORTET DUFAUD, Decitrait de l'Institut français de la vigne et du vin (IFV), PROMÉTÉ, Greenshield, ECOCLIMASOL et Agrosystem d'OPTIMA Concept ! 🚨Petit clin d’œil à Serge Zaka, à l'occasion des 20 printemps de l'Association Infoclimat, qui cherche aujourd’hui des mécènes (voir ci-après). 🎨 Et toujours notre fil rouge 2024, porté par Grand Cognac, autour de François Premier, notre roi cognaçais, et de la grande exposition inaugurée en juin prochain. Bonne lecture à tous !!!

AOP Saint-Nectaire, ça veut dire quoi exactement ? Fabriqué depuis des siècles selon un savoir-faire transmis de génération en génération, le Saint-Nectaire bénéficie du label AOP, Appellation d’Origine Protégée, depuis 1955 (à l'époque AOC). La notion d’AOP est directement liée au respect d’un cahier des charges, qui permet au produit de conserver son authenticité au fil du temps. Protégé et valorisé par le label AOP, le fromage #SaintNectaire a ainsi pu entretenir le lien étroit qui le rattache à son terroir d’origine, où tradition d’élevage, nature généreuse et savoir-faire fromager se sont mêlés pour lui donner naissance, au cœur du Massif Central. Pour cela, la production du fromage Saint-Nectaire, de l’élevage des vaches jusqu’à l’affinage est régie par un ensemble de règles précisément détaillées et contrôlées, propres à l’AOP Saint-Nectaire. On vous explique tout juste ici 👇

🚨 Comité national des appellations d’origine viticoles de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) du 11 septembre 2024 : "une mobilisation collective de la filière pour s’adapter" Entre autre sujet, la question de la décarbonation a été abordée, avec la validation "d'un dispositif de suivi des évaluations (DEI) en filière AOC « #Cognac » : cette procédure permet de tester à petite échelle tout en revendiquant le signe, la modification de certains points du cahier des charges, et donc d’innover au sein du SIQO. Il s’agit en Cognac de tester de nouvelles méthodes de chauffage à la vapeur par échangeur externe. Les éléments techniques du dispositif ont été validés : description du matériel faisant l’objet de l’évaluation, protocole de suivi. Il s’agira notamment de montrer que ce type d’alambic peut être déployé chez tous les types de distillateurs et non uniquement dans quelques grandes distilleries, l’AOC Cognac étant une des filières de spiritueux qui compte le plus grand nombre d’alambics et de petits distillateurs et cette diversité étant un des facteurs de la qualité de cette eau de vie d’assemblage. Le comité national s’est prononcé favorablement sur les projets de convention et de protocole d’évaluation et l’opportunité de la mise en œuvre de la procédure nationale d’opposition relative à la modification du cahier des charges. De même, des modifications relatives au conditionnement de l’AOC « Alsace » et AOC « Alsace grand cru » ont aussi été votées." BNIC - Cognac Syndicat des Maisons de Cognac UGVC - Union Générale des Viticulteurs pour l'AOC Cognac Laetitia Adol Nina Couturier Nadège LHOSTIS Manon Lhostis Olivier Flamand Le Paysan Vigneron

Parce que le soutien de l’Etat face à notre filière viticole française est plus important que jamais ! 🔻Une consommation qui ne cesse de décroître. 🔻Un climat qui ne cesse d’affaiblir notre vignoble. C’est la santé de nos exploitations viticoles qui est en jeu. Et celle de nos vignerons. C’est aussi celle de nos paysages français, façonnés par l’agriculture et donc par la viticulture. Soutenons notre culture et notre patrimoine. Et je souhaite que la filière viticole française s’unisse dans ce contexte où les obstacles s’accumulent. Cc LES HAUTS DE MONTROUGE #vin #cotesdegascogne #flocdegascogne #armagnac

Les vignerons de l'ensemble du territoire font aujourd'hui face aux difficultés de production, de trésoreries, de sorties ... A cela vient s'ajouter les intempéries subies tout au long des mois d'Avril et Mai (épisode de gel et de grêle). Lors de mes expertises agricoles, je suis amené à sillonner la campagne bordelaise, dordognaise... Croyez-moi, les paysages de ces territoires vont profondément évoluer sur ces prochains mois avec, par exemple, plus de 15 000 ha de vignes arracher à Bordeaux .... Soutenons cette filière en grande souffrance. #MBOWGA (Make Bordeaux WIne Great Again) https://lnkd.in/eyUfuxc3 #MBOWGA (Make Bordeaux WIne Great Again)

Tonneliers & merrandiers : une filière d’excellence en mutation 🪵 Le merrandier, artisan qui fabrique les douelles en chêne, fournit les tonneliers qui assemblent ces pièces pour créer des tonneaux destinés à l'élevage et au vieillissement des vins et spiritueux. 🌍 Même si cette filière ne représente qu’une soixantaine d’acteurs en France, elle dispose d’un rayonnement mondial. 🍃Aujourd’hui, la filière doit s’adapter aux défis climatiques. Directement liée à la qualité des récoltes vinicoles, la demande en tonneaux a rencontré des difficultés en 2024, après deux bonnes années 2022 et 2023. 🌳 Le chêne demeure la matière première essentielle. Ses caractéristiques uniques permettent de donner une orientation au vin, en l’oxygénant et en lui apportant les tanins. 🤝 La forêt privée est devenue au fil du temps un partenaire majeur des merrandiers. Elle représente aujourd’hui un tiers de l’approvisionnement en bois de la filière. Retrouvez notre brève complète dans le n°678 de Forêts de France 👇 https://lnkd.in/gXtm7hzq

Mieux segmenter l’offre et sécuriser les volumes pour mieux répondre aux nouveaux besoins des consommateurs. Tout en soutenant les enjeux économiques des vignerons. Tel est l’objectif de l’Inter OC. Toute l'actualité des #CHR est sur Au Cœur du CHR

Un bel article sur l’ Atelier Corse Fruits et Légumes 🍊& 🍆 avec les témoignages de notre Président Vincent Marcadal et notre Directeur Général Jean do Valentini 🙏

💪 Des fois je prends le temps de faire une photo pendant les livraisons. Cela me permet, évidemment d'essayer de faire une com' dont je ne maîtrise pas forcément tous les tenants et aboutissants.🤯 Cela me permet surtout de figer l'instant, et de me rappeler l'impact ... L'impact que l'on veut apporter dans la manière d'aborder notre métier, Brasserie Virage Sept c'est d'abord une logique, puis des produits qui nous représentent.🎉 Quand je regarde cette photo, je me dis que, encore une fois, on a poussé le procès jusqu'au bout. Ce brassin d'hiver réalisé avec : 🌾 Des céréales locales issues de notre région Région Auvergne-Rhône-Alpes avec Malterie Ardéchoise ✅ 🌱 Du houblon local issu d'agriculture biologique cultivé dans cette même région dans le Département de l'Isère. ✅ 🍯 Du miel de châtaignier venant du Rucher de macameli à Fleurieux/L'Arbresle à trois kilomètres de la brasserie sur notre territoire Communauté de Communes du Pays de L'Arbresle ✅ ♻️ D'une bouteille issu du réseau de réemploi Rebooteille ALPES CONSIGNE Ma bouteille s'appelle Reviens avec une étiquette à colle hydrosoluble nettoyable IMPRIMERIE LORGE. ✅ 🤝 Distribué chez Agamy entre autres, à moins de deux kilomètres de la brasserie. 🤩 J'idéalise, un label, un jour que feront naitre toutes les brasseries lyonnaises qui tirent dans le même sens, autour d'une charte éthique pour que le #consommateur final puisse savoir ce qu'il a dans son verre. 🍻 👏Tout cela ne serait évidemment pas possible sans toutes les personnes qui œuvrent au quotidien pour que l'on puisse créer un produit en phase avec nos valeurs. 🤝 CMA Auvergne-Rhône-Alpes Etienne PERRIN-GOURON Stéphane ROBERT Michel Emmery Rémi Faure Didier LATAPIE Didier Loffreda Bernard CHEYNEL Florian LAURY François Aubert #impact