Post de Tables Communes

🌍 Une très belle initiative que je suis heureux d’y participer et de voir se concrétiser ! 🍽️ Annonce de la Pesée 2024 ! Ravi de partager que l’Association La Défense des Aliments lance à nouveau son action phare : la Pesée ! Cette démarche exemplaire se déroulera tout au long du mois de novembre dans 16 restaurants d’entreprise volontaires à La Défense. 📏 Objectif de la Pesée : mesurer l’évolution du gaspillage alimentaire dans les Restaurants Inter-Entreprises (RIE) et comparer avec les résultats des éditions précédentes pour un impact toujours plus fort. 🔧 Avec le soutien de notre équipe au siens du cabinet ERES Expertise, qui assure la mise en œuvre de cette action. 🔍 En France, environ 1,3 million de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans les restaurants, les cantines et autres lieux de restauration hors domicile. Ce gaspillage représente environ 30% du gaspillage total en France. 📅 Les dates de l’action resteront confidentielles pour obtenir des résultats authentiques. Ensemble, faisons un pas de plus pour réduire le gaspillage alimentaire ! 💪 #LaDefenseDesAliments #Pesée2024 #GaspillageAlimentaire #RSE #AgissonsEnsemble

#Lundiproduit Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective 🥦 ? Depuis 2021, ma cantine accompagne les acteurs de la restauration collective pour proposer une alimentation de qualité, saine et durable. Désormais, elle propose aussi des ressources pour réduire le gaspillage alimentaire, dans la lignée de la campagne de sensibilisation "Stop anti-gaspillage" du Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt. ➡️ 80 ressources sont proposées aux cantines pour les aider à progresser dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Grâce à des filtres intégrés, elles peuvent identifier des actions adaptées à leurs objectifs selon : - l’origine du gaspillage alimentaire - l’impact visé - leurs moyens financiers - leurs moyens humains 🔎 Pour plus de transparence, chaque cantine peut indiquer les objectifs atteints sur une fiche publique. Envie de découvrir les actions mises en place par votre cantine ou d'utiliser ces ressources ? 👉 https://lnkd.in/eGujGnC3 ℹ️ ma cantine est un service public numérique développé selon l’approche beta.gouv.fr au sein de la Ruche numérique, l’incubateur du Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt. #restaurationcollective #lutte #gaspillagealimentaire

🌍 Annonce de la Pesée 2024 ! 🍽️ Nous sommes ravis d'annoncer que l' Association La Défense des Aliments met en place son action emblématique : 𝐥𝐚 𝐩𝐞𝐬é𝐞 !! Cette initiative se déroulera dans 16 restaurants d'entreprise qui se sont portés volontaires sur le territoire de La Défense au cours du mois de novembre. 📏 Qu'est-ce que la Pesée ? Cette action a pour 𝐛𝐮𝐭 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐬𝐮𝐫𝐞𝐫 𝐥'é𝐯𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐮 𝐠𝐚𝐬𝐩𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 dans les RIE (Restaurants Inter-Entreprises) et de 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐫𝐞𝐫 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐥𝐞𝐬 𝐫é𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐭𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐞𝐬é𝐞𝐬 𝐩𝐫é𝐜é𝐝𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬. 🔧 Nous avons le plaisir d’être accompagnés par le cabinet ERES Expertise , qui s'occupe de la mise en place de cette action essentielle. 🔍 Saviez-vous que... En France, environ 1,3 million de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans les restaurants, les cantines et autres lieux de restauration hors domicile. Le gaspillage alimentaire hors domicile représente environ 30% du gaspillage total en France, qui s'élève à environ 10 millions de tonnes par an. 📅 Les dates de l'action ne seront pas communiquées aux convives afin de ne pas fausser les résultats. Restez connectés pour en savoir plus. Ensemble, agissons pour un avenir sans gaspillage alimentaire ! #LaDefenseDesAliments #Pesée2024 #GaspillageAlimentaire #RSE #AgissonsEnsemble Paris La Défense Vincent Gibiat Nicolas Vigne Thomas RENOU

🌍 La Pesée 2024 : ERES Expertise engagé contre le gaspillage alimentaire ! 🍽️ Nous sommes ravis de contribuer à l’action emblématique de notre partenaire Association La Défense des Aliments : la Pesée ! En novembre, cette initiative sera menée dans 16 restaurants d’entreprise volontaires à La Défense. 🔍 Pourquoi la Pesée ? Cet événement vise à mesurer et à comparer le gaspillage alimentaire dans les restaurants inter-entreprises (RIE) par rapport aux années précédentes. Grâce à cette collecte de données, nous pourrons cibler des actions concrètes pour réduire le gaspillage. 📊 ERES Expertise est fier de soutenir cette démarche en assurant la mise en place de cette action essentielle. Avec des millions de tonnes de nourriture gaspillées chaque année en France, il est crucial d'agir ensemble pour un avenir plus responsable. 🌱 Bravo à Association La Défense des Aliments pour cette belle initiative ! Suivez-nous pour découvrir les résultats. #AntiGaspillage #ERESExpertise #RestaurationResponsable #LaPesée2024 #DéveloppementDurable

🚯 Depuis 2021, nous accompagnons Nantes Métropole dans son projet de lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective. ✅ Que ce soit au sein d’une collectivité ou d’une entreprise, nous pouvons toutes et tous agir pour diminuer le gaspillage alimentaire qui représente 1/3 de ce que nous produisons à l’échelle nationale. L’action à l’échelle d’organisations est d’autant plus impactante, car pour chaque Zeste mise en place ce sont parfois plusieurs tonnes de nourriture préservée chaque année. Par ailleurs, nous sommes convaincues que la lutte contre le gaspillage alimentaire peut être une bonne porte d’entrée, sur laquelle tout le monde s’accorde, pour penser ou repenser le projet alimentaire de son organisation. Pour savoir si vous pouvez agir sur ce volet-là, voici quelques questions à se poser : 🍋 Est-ce qu’au sein de mon organisation il y a un système de restauration ? 🍋 Est-ce que je suis amené à organiser des évènements durant lesquels il y aura à manger ? 🍋 Est-ce que dans mes achats il y a une ligne consacrée à la fourniture de denrées alimentaires ? Si vous avez répondu oui à une de ces questions alors vous pouvez agir ;-) 💡 Dans cet article, nous avons recensé quelques actions concrètes qui peuvent vous aider à démarrer votre projet. > https://lnkd.in/eqmUYS46 Et vous, avez-vous déjà mis en place des actions pour réduire le gaspillage alimentaire dans votre organisation et avez vous constaté des résultats ❓ Sophie Adam Mahel COPPEY Pierre Ravenel 🐿 Nantes Métropole

🎯 Saviez-vous que 20% de la nourriture produite en restauration collective finit à la poubelle ?   Le gaspillage alimentaire est un fléau économique et environnemental. Dans un secteur où l'optimisation des ressources est cruciale, chaque geste compte pour faire la différence !   Au sein du CNFCE nous avons développé une formation spécialisée sur le gaspillage alimentaire. Vous y apprendrez à : - Identifier les sources de gaspillage dans vos cuisines, - Optimiser la gestion des portions et des stocks, - Impliquer vos équipes dans une démarche durable.   Réduisez vos coûts tout en améliorant votre impact écologique !   💡 Rejoignez notre prochaine session de formation ici : https://lnkd.in/dz57TFhP #alimentation #restauration #rse #antigaspi #formationprofessionnelle Source : l’ADEME

[ 🌍 Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture 🍽️ 🍞] En cette journée, nous mettons en lumière notre détermination à agir contre le gaspillage alimentaire dans nos boulangeries Union des Maisons. Au quotidien, nos équipes sont mobilisées sur ces sujets. Elles travaillent sur la transformation et la remise en oeuvre des produits : par exemple les croissants du jour sont retravaillés en recettes dérivées telle que les croissants aux amandes, les croissants jambon fromage, ... Un autre partenariat a permis de recycler du pain sec pour la fabrication de bière. 💪 Avec Too Good To Go, nous œuvrons ensemble pour redonner une seconde vie à nos produits invendus à travers la mise en place de paniers à sauver. 🌱 Depuis le début du partenariat dans nos boulangeries, ce sont plus de 26 000 paniers sauvés permettant d’éviter 70 tonnes de CO2. 🤝 Nous nous engageons à réduire ce gaspillage en proposant des solutions concrètes et en sensibilisant nos clients à l'importance de cette lutte. #LutteContreLeGaspillage #GaspillageAlimentaire #AgissonsPourLaPlanète #ConsommationResponsable #ChangeonsLesHabitudes

Paradoxe: la SCIC Nourrir l'Avenir est lauréate 2024 du trophée #REGAL de la Région Nouvelle-Aquitaine qui récompense la lutte contre le gaspillage alimentaire... sans même proposer de module de formation sur le sujet! 😋 Quelle est la recette? ✳️ des cuisines à taille humaine ✳️ en remise directe ✳️ avec une proximité immédiate entre les cuisiniers et les convives ✳️ en créant du lien humain avec les producteurs D'expérience, nous l'affirmons: la plupart des cuisines centrales ne peuvent atteindre ces objectifs à cause ▶️ des volumes (souvent) importants à produire quotidiennement ▶️ de la liaison froide qui rend périlleuse la réalisation de recettes alternatives intéressantes ▶️ du cloisonnement humain (les cuisinier.es sont loin des mangeur.ses) 🔀 cette organisation génère par nature du gaspillage alimentaire, jusqu'à 40% selon un rapport de l'ADEME de 2017. Une dernière remarque: nous constatons souvent que c'est souvent aux enfants que s'adressent les campagnes sur le gaspillage alimentaire, générant stress et culpabilité pendant le temps du repas. Alors que ce sont bien les choix structurants des adultes (type de cuisine, RH, appros, etc) qui sont à la source du gaspillage. Alors, si nous faisions les bons choix? 😉 Bravo à Isabelle Bretegnier, la PDG de la SCIC Nourrir l'Avenir (c'est elle dans le reflet!) et à tous.tes les salarié.s et intervenante.s ! ❤️ #cuisinesurplace #cantine #restaurationcollective #santé #gaspillagealimentaire #agriculturebiologique #revolutiondelicieuse #restaurationscolaire

Et 1, 2, 3 et 4000 tonnes !! 🎺 Encore un nouveau cap franchi pour Atypique ! 4000 tonnes de fruits et légumes sauvés ! 4000 ! C’est dingue !! 🙌 Pour que tu te rendes compte, c’est l’équivalent du poids de 31 baleines bleues 🐋🐋🐋 Depuis le dernier cap des 3000 tonnes en mars 2024, tout s'accélère. C'est incroyable de voir l'impact que nous créons tous ensemble, qui aurait cru que nous en serions là, 3 ans et demie après notre lancement 🤯 Nous sommes plus déterminés que jamais à poursuivre notre mission : lutter contre le gaspillage alimentaire et permettre aux producteurs de mieux vivre de leur métier ! Un immense MERCI à notre équipe et à nos partenaires qui rendent tout cela possible🙌 Si tu es partant, rejoins l’aventure : devient client, fournisseur ou parle de nous autour de toi : producteurs, commerçants, restaurateurs, etc. Chaque fruit ou légume sauvé compte ! Ensemble, nous allons continuer à démultiplier notre impact, et casser la gue*** au gaspillage alimentaire 👊

♻️La Ville de Puteaux renouvelle sa charte contre le gaspillage alimentaire Depuis plusieurs années, la Municipalité se place en 1re ligne dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. 📜Ainsi, en octobre 2022, elle a voté une déclaration d’engagement pour la lutte contre le gaspillage associant les commerçants de la Ville qui avait été renouvelée en 2023. Mercredi 25 septembre 🗓️, la Ville a souhaité renforcer cette démarche en y associant les établissements de commerce de bouche, les marchés aux comestibles et l’hôtellerie-restauration 💪. 🎯Le but : mobiliser l’ensemble du secteur alimentaire putéolien en faveur de la lutte contre le gaspillage et la précarité alimentaire avec 3 objectifs principaux : ➡️Créer des synergies pour que chacun puisse prendre part à cette lutte et adapte ses pratiques ➡️Participer à la sensibilisation des clients et du public à cette lutte ➡️Contribuer à réduire l’impact économique de ce gaspillage. Ce jour-là, ce sont donc près de 5️⃣0️⃣ commerçants du territoire, des restaurateurs, hôteliers, artisans qui se sont engagés à mener diverses actions ⤵️ ✅Dans les restaurants, généraliser la mise en place du #DoggyBag 🥡 ✅Promouvoir l’utilisation de contenants réutilisables plutôt que jetables 🥛 ✅Garder les fruits et légumes entiers non consommés, pour les redistribuer 🍌🍓 ✅Mener une réflexion avec les fournisseurs afin de définir une stratégie de lutte contre le gaspillage alimentaire ✅Généraliser les partenariats avec des startups qui luttent contre le gaspillage alimentaire ✅Agir pour la valorisation des déchets (méthanisation, compostage et lombricompostage) ♻️Autant d’initiatives concrètes qui ont déjà permis de sauver 9️⃣0️⃣ 0️⃣0️⃣0️⃣repas à Puteaux 🍛! Joelle CECCALDI-RAYNAUD Arash Derambarsh #Puteaux #VilledePuteaux #Antigaspi #Commerce #Gaspillagealimentaire #Developpementdurable