Post de TERRA ETICA I CAFE MICHEL SCOP

Il reste des places pour l'atelier de caféologie de la boutique BOC : https://lnkd.in/ejzSzFvr Qu'est-ce que nous mangeons, qu'est-ce que nous buvons ?  Cette question toujours plus au cœur de nos préoccupations peut trouver sa réponse pour de nombreux produits du quotidien, mais savez vous vraiment ce qu'il y a dans votre simple tasse de café ?  Transformant un produit agricole en produit de consommation, votre torréfacteur Cafés BOC est un expert.  Il vous propose de relever le nez de la tasse pour découvrir une filière bien mal connue qui prend racine à l'autre bout de la planète.  Les origines géographique et historique du café, sa conquête du monde, sa culture aujourd'hui, les enjeux de filière, la torréfaction et sa dégustation….  

Heureux de vous annoncer que Little Café Atelier à travers sa marque « SATOR Terroir Paysan » a remporté le Gourmet d’Or dans la prestigieuse catégorie Café Puissant de AVPA - Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles. Ce prix célèbre l'excellence de notre café et notre engagement à offrir un produit authentique, enraciné dans le respect du terroir et du savoir-faire paysan. Je reste persuadé que le café origine Côte d'ivoire peut et doit se positionner sur le café dit de spécialité. Nous sommes connus et reconnus pour nos rangs sur la production de cacao, la noix de cajou brute, l'huile de palme, le caoutchouc naturel. Pour le café, nous avons l'opportunité et les outils si l'on s'en donne les moyens de figurer parmi les meilleurs cafés du monde (qualitativement et non pas uniquement sur le volume). Cette distinction au-delà de l'aspect purement technique sur la torréfaction et la qualité du café peut apporter une valeur ajoutée significative en matière de durabilité. La mise en avant du potentiel du robusta (et pourquoi pas le Coffea Stenophylla à haut potentiel disponible en Côte D’ivoire) tout en valorisant les producteurs locaux grâce à des pratiques agricoles de qualité et des circuits courts. La transparence dans la chaîne d'approvisionnement répond aux attentes croissantes des consommateurs pour des produits éthiques, tandis que l’adoption de méthodes durables, comme l’agroforesterie, la mise en place du système National de Traçabilité du café (et cacao) et l’opérationnalisation de la Norme Africaine ARS 1000 en CI, renforce son impact durable. En valorisant nos terroirs et en soutenant les communautés par des prix décents et des projets sociaux, l’origine Côte D’ivoire peut se différencier sur le marché mondial en combinant excellence, durabilité et éthique. Beaucoup de potentiel mais énormément de challenges ! En route pour une industrie du café d'excellence, plus durable et éthique. #cafe#durabilité #robusta #cofferoaster

[ Journée internationale de la bière ] De belles brasseries qui ont soif... d'études ! Le marché de la bière en France connaît depuis plusieurs années une dynamique intéressante avec un renouveau des traditions de fabrication ainsi qu'une montée en puissance de l'innovation. La tradition brassicole alsacienne est d'ailleurs l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses. Les brasseries allient savoir-faire ancestral et innovation pour produire des bières de haute qualité, reconnues au niveau national et international. ⏺ Tendances de consommation Les consommateurs français se montrent de plus en plus soucieux de la qualité et de la provenance des produits qu'ils consomment. Circuits courts, produits bio, initiatives écoresponsables, nouvelles tendances de consommation... ces évolutions poussent les brasseurs à repenser leurs modes de production et à adopter des nouvelles pratiques (production locale, bouteilles consignées, transformation des résidus de malt, bières arômatisées ou sans alcool...). Pour être au plus près des attentes de leurs consommateurs, les brasseries réalisent des études marketing telles que des : - études de notoriété - études d'agrément - études de packaging - ... Vous voulez réaliser une de ces études ? Contactez-nous ! 🥨 Et si vous venez nous voir en Alsace, vous verrez de beaux champs de houblon ! | L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération | #journee #etudes #marketing #notoriété

[ 🍻Journée internationale de la bière ] Le plus passionnant dans mon métier ? Découvrir tous les univers ! En cette journée internationale de la bière, je pense directement aux études marketing réalisées par les brasseries telles que : - les études de packaging : quelle étiquette est faite pour mon prochain lancement ? le consommateur comprend t-il le branding ? - les études de notoriété : ma marque est-elle connue sur ce périmètre ? comment est-elle située par rapport à la nouvelle marque de bière A ou B - les études d'agrément : quel impact de la dernière campagne de communication ?, quels visuels retiennent l'attention des consommateurs ? ... L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #etude #marketing EDinstitut

Une réelle attention portée sur le sourcing du café ☕    "Les objectifs de ce voyage, ils sont simples. C'est entrer en contact direct avec des producteurs de café, des caféiculteurs ou des coopératives pour trouver des cafés pour notre torréfaction."    Chez MaxiCoffee, nous recherchons bien plus que de simples grains de café. Notre objectif est de trouver les meilleures plantations, mais aussi de tisser des relations durables avec nos partenaires producteurs.    Cela se traduit notamment par :  • une traçabilité rigoureuse, de l'arbre à la tasse  • des liens authentiques avec nos partenaires  • une grande considération pour les initiatives liées à l'environnement  • des engagements basés sur le bien-être au travail de chacun    Retrouvez Marco De Sousa Rosa en pays producteur, pour découvrir les coulisses de la traçabilité de nos cafés, qui est au cœur de nos priorités.    Cliquez ici pour visionner son dernier voyage en Amérique centrale : https://lnkd.in/gUVQtCXR.    N'hésitez pas à poser toutes vos questions sur le sourcing en commentaire, nous nous ferons un plaisir d'y répondre. #passion #café #responsable #engagement #sourcing 

☕ Un café exceptionnel commence toujours par une sélection rigoureuse. Chez Bonkawa, chaque grain de café a une histoire. Avant qu’il n’arrive dans votre tasse, il passe par un processus de sélection minutieux : 1️⃣ Sourcing responsable : Je travaille avec des importateurs engagés qui respectent les hommes et l’environnement. Je choisis des cafés cultivés sous ombrage, une pratique bénéfique pour la biodiversité et le climat. Coucou la team BELCO 2️⃣ Les origines qui inspirent : Brésil, Colombie, Salvador, Éthiopie… Chaque origine est choisie pour ses spécificités et ses notes aromatiques uniques. 3️⃣ La dégustation au cœur du processus : Avant de valider un café, je torréfie des échantillons et les goûte. C’est la seule façon de garantir qu’ils répondent à mes exigences de qualité et qu’ils enrichiront la gamme Bonkawa. 🌍 Et si votre entreprise choisissait un café dont l’histoire reflète vos valeurs ? 📩 Contactez-moi pour en savoir plus sur nos cafés éthiques et responsables. Maxime Quenouille Réseau Entreprendre Normandie Seine & Eure Didier Parard

⚓ Pourquoi brasser une bière locale ? ⚓ Parce que ça rejoint le fait de brasser bio et que nous trouvons ça génial de pouvoir le faire aujourd'hui, avec toutes les malteries et houblonnières qui ont vu le jour dans la région.   Avec la 𝕆𝕦𝕖𝕤𝕥 𝕊𝕚𝕕𝕖 Session IPA, nous avons cherché à obtenir une bière légère (4.5% VOL.), aux notes florales 🌸 et à l’amertume équilibrée, à partir d’ingrédients bio, produits aux portes de la brasserie. Une démarche qui nous permet : ☝ de créer une bière unique, issue de notre terroir breizhou,  🌾 de valoriser les producteurs locaux  🌎 de réduire un peu plus notre empreinte carbone La preuve ! Le malt nous vient de chez Hervé LAMOUREUX (𝚈𝚎𝚌’𝙷𝚎𝚍 𝙼𝚊𝚕𝚝 96Km de la brasserie) dans le Morbihan et le houblon de la houblonnière d’Anaïs et Antoine (𝙻𝚎𝚣𝚎𝚛𝚣𝚘𝚝 133km de la brasserie) dans les Côtes-d’Armor. 🙏 Un grand merci à la Coopérative Biocoop pour cette collaboration qui tombe à pic pour leur fête de la bière.  Ensemble, nous montrons que brasser local, c'est possible et que cela apporte une vraie valeur ajoutée. Santé ! 🍻

Cela fait fait maintenant près de 15 ans que le café de spécialité a fait son apparition en France grâce à des pionniers comme christophe servell ou Hippolyte Courty... Aujourd'hui, nous rentrons dans la voie de la démocratisation et du grand public. C'est une excellente chose et cet article des Echos en est la preuve. En revanche, l'histoire du Café de spécialité n'est pas fait exclusivement de Bourbon pointu de la Réunion ou de Geisha du Panama. Le café de spécialité n'a pas besoin d'être exceptionnel pour exister. Il s'agit d'un produit certes bien sélectionné, bien fermenté et normalement bien torréfié mais à partager en totale simplicité et convivialité. Le monde du vin duquel les jeunes semblent se désintéresser peut servir d'exemple à méditer. Restons humble et conscient de notre mission qui est avant tout de mettre en avant des producteurs qui essayent de bien faire leur travail. Et vive le café de spécialité simple et accessible! #cafédespécialité #simplicité #producteurs

🌍 Derrière chaque tasse, il y a une histoire. Et chez Bonkawa, c’est une histoire de respect et de responsabilité. Lorsque je sélectionne mes cafés, je ne choisis pas simplement des grains. Je choisis des pratiques agricoles, des producteurs, et une vision du monde alignée avec mes valeurs. ☕ Ce que signifie un sourcing responsable : 1️⃣ Respect des producteurs : Je travaille avec des importateurs qui garantissent des conditions de travail justes et équitables, comme BELCO 2️⃣ Culture durable : Les cafés que je sélectionne sont souvent cultivés sous ombrage ou en agroforesterie, contribuant à la biodiversité et à la séquestration du carbone. 3️⃣ Une qualité supérieure : Ces pratiques respectueuses permettent aux cafés de développer des arômes uniques et exceptionnels. Chaque tasse de café Bonkawa est le fruit de ce travail minutieux, qui allie éthique et excellence. 📩 Et vous, que raconte votre café ? Contactez-moi pour découvrir des solutions café responsables, adaptées à vos besoins professionnels. Photo : rencontre avec un producteur Rwandais, Ernest, lors du Paris Coffee Show 2023. J'ai travaillé ses cafés ! Maxime Quenouille

Pourquoi le café de Chaff est-il le meilleur ?☕️ Chez Chaff, nous avons fait le choix de l’excellence pour offrir à nos clients des produits cosmétiques uniques, issus du meilleur café de France. Voici ce qui distingue notre café : 1️⃣ Café de spécialité : Le café de spécialité que nous utilisons chez Chaff est véritablement exceptionnel. Mais qu’est-ce que le café de spécialité ? Il s’agit de cafés ayant obtenu une note de 80 points ou plus sur une échelle de 100 points, évaluée par des dégustateurs certifiés (SCAA) ou des Q Graders (CQI) agréés. Ces cafés sont cultivés à des altitudes parfaites, récoltés au moment optimal, dans des sols idéaux et traités avec le plus grand soin. Chaque étape de la production est méticuleusement contrôlée pour garantir une qualité supérieure. ☕️ 2️⃣ Commerce équitable : Nous collaborons avec des torréfacteurs qui garantissent une rémunération juste aux fermiers. Cela assure des conditions de vie dignes et encourage une culture de café respectueuse de l’environnement. 🤝 3️⃣ Zéro capsule : Pour réduire les déchets et protéger notre planète, nous disons non aux capsules. Nous privilégions des méthodes durables et respectueuses de l’environnement. ♻️ 4️⃣ Torréfaction artisanale et douce : Nos torréfacteurs utilisent des méthodes artisanales et une torréfaction douce pour préserver tous les actifs bénéfiques du café, essentiels pour nos produits cosmétiques. 🔥 Les cafés de spécialité que nous utilisons et qui répondent à tant de critères ne sont pas seulement bons, ils sont à leur apogée, offrant des saveurs complexes et riches, et sont considérés comme parmi les meilleurs au monde. En choisissant ces grains, nous nous assurons non seulement de fournir une base riche en actifs pour nos produits cosmétiques, mais aussi de soutenir des pratiques agricoles durables et responsables. Rejoignez-nous dans cette aventure et découvrez la différence avec Chaff. #ChaffCosmetics #MeilleurCafé #SkincareDurable #CommerceÉquitable #CaféDeSpécialité #BeautyRevolution #SustainableBeauty