Post de Valentina CURZI

Voici mon quatrième article de ma thèse que nous avons publié dans The Journal of Nutrition Cet article utilise la méthode que j'ai développée lors de ma thèse permettant l'analyse de trajectoire de changement alimentaire. Nous avons recherché les changements alimentaires qui permettraient une diminution rapide de la consommation de viande. En effet, de nombreux régimes sains ont été identifiés avec des consommations plus faibles de viandes mais ces régimes sont éloignés des consommations actuelles. De ce fait, il est important d'identifier des trajectoires de changement sans risque nutritionnel afin de comprendre quelles modifications sont efficientes. Nous avons identifié qu'il est possible de réduire directement la consommation de viande, mais qu'il est nécessaire de réaliser d'autres changements alimentaires (en particulier des augmentations des fruits, légumes et poissons gras) pour permettre une diminution plus importante. Lors de la diminution de la consommation de viande, un apport adéquat en fer biodisponible chez les femmes était le nutriment ayant le plus d'impact sur la trajectoire de changement alimentaire. Merci à tous ceux qui ont participé à ces travaux: Hélène Fouillet, François Mariotti, Juhui Wang. https://lnkd.in/e6VHnqEe

Les produits de cet ensemble peuvent vous aider à réussir et compléter une alimentation saine en comblant les carences en nutriments afin que vous puissiez avancer étape par étape! https://lnkd.in/eNUbFDrX

🍎 Un article très intéressant et très complet de la BBC sur la problématique des #AlimentsUltraTransformés (AUT, ou #UPF en anglais). Si les données scientifiques existantes font état de corrélations entre consommation d'AUT et risques de santé, le lien de causalité est loin d'être établi. Par ailleurs, la classification des aliments dans cette catégorie est discutée : un substitut végétal de viande, ultra-transformé selon la définition communément admise, a-t-il un impact négatif sur la santé des consommateurs ? Et qu'en est-il des aliments gras, sucrés et salés, préparés à la maison ? Sont-ils plus sains que leurs équivalents industriels ? L'article soulève aussi les enjeux sociétaux associée à la question des aliments ultra-transformés : coût et temps nécessaire pour consommer des aliments "bruts", méfiance vis-à-vis de l'alimentation... En somme, beaucoup de questions dont les réponses restent encore à apporter, pour que des éléments scientifiques remplacent les impressions et les pressentiments qui peuvent se révéler trompeurs ! D'ici là, une alimentation variée et équilibrée, associée à une activité physique régulière, reste l'un des meilleurs moyens de préserver sa santé, ultra-transformation ou non 😉

la transformation alimentaire ne se limite pas à la simple préparation des aliments. Elle englobe une série de changements nécessaires pour améliorer la durabilité, la sécurité et la qualité nutritionnelle de notre système alimentaire.#TransformationAlimentaire #Durabilité #Innovation #Santé #Nutrition #SystèmeAlimentaire #Partenariats

🔆Préférez-vous le lait de vache ou une boisson végétale? The Washington Post a mis en parallèle le lait animal versus des boissons végétales pour voir comment les boissons se comparent dans diverses catégories, y compris la nutrition, le coût, l'impact environnemental et même la façon dont elles font du café mousseux. Petit tour d’horizon de 12 items dans cet article plutôt honnête quand il s’agit de risques individuels comme par exemple au sujet des allergies et intolérances, ou bien encore le coût quand il s’agit d’obtenir le meilleur rapport qualité/prix. ⬇️ 👉🏻 Si certains points semblent attendus comme la teneur la plus élevée en protéines attribuée au lait de vache, ou bien l’impact positif des boissons végétales en regard des maladies cardiovasculaires, d’autres pourront surprendre comme le point santé osseuse. Simplement parce que l’on peut obtenir du calcium dans une variété d’aliments différents, et pas seulement dans du lait. 👉🏻 On ne peut montrer d’indifférence pour les points « impact environnemental » et « bien-être animal » (oui il a même été tenu compte de l’impact de la culture des amandes qui sont souvent traitées avec des insecticides qui peuvent nuire aux oiseaux, aux abeilles et à d'autres animaux). Évidemment dans ces catégories (qui ont un impact indirect sur notre santé), ce sont les boissons végétales qui arrivent en tête du podium. Dois-je spoiler la fin du match qui pourrait irriter les personnes qui pensent que ces produits non rien de comparable si ce n’est dans leur usage? En réalité il y a match nul! Oui égalité car sur la base des points qui sont les plus importants pour vous, c’est à vous d’opter pour votre option gagnante! Personnellement mon choix est fait depuis quelques années pour l’option 🌱 et vous? #alimentation #santépublique #lait #boissonsvegetales #durabilité

Selon une nutritionniste, ce composé présent dans notre alimentation augmenterait la longévité 👉 https://lnkd.in/exzYagYe Et si vous pouviez augmenter votre #longévité en savourant des aliments délicieux et nutritifs ?

L'importance de l'Equilibre Alimentaire et la Qualité Nutritionnelle 🥕 🍎 🥗 De nos jours où les choix alimentaires sont de plus en plus diversifiés, il est crucial de rappeler l'importance d'un équilibre alimentaire et de la qualité nutritionnelle des produits que nous consommons. 📌 Pourquoi l'Equilibre Alimentaire? Un équilibre alimentaire assure que notre corps reçoit tous les nutriments essentiels dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale. Les macronutriments (glucides 🍞 , lipides 🧀 , protéines 🥚 ) et les micronutriments (minéraux 🥗 , vitamines 🍊 ) jouent tous des rôles spécifiques et complémentaires dans notre santé. 📌 Qualité Nutritionnelle des Produits La Qualité Nutritionnelle des aliments que nous choisissons a un impact direct sur notre bien-être. Privilégié des aliments frais, peu transformés et riche en nutriments permet de: 🔴 Renforcer notre système immunitaire 💪 🔴 Prévenir de nombreuses maladies chroniques 🤕 Conseils pratiques 🍽 1. Variez votre alimentation: Incluez une grande variété de fruits, légumes, protéines maigre, grains entiers et graisses saines dans votre régime alimentaire. 2. Lisez les étiquettes: Apprenez à décrypter les informations nutritionnelles pour faire des choix éclairés. 3. Préparez vos repas: Cuisiner à la maison permet de mieux contrôler les ingrédients et les portions. 4. Hydratez vous: l'eau est essentiel pour toutes les fonctions corporelles, n'oubliez pas de boire régulièrement. Prenons soins de nous en faisons des choix alimentaires judicieux et nutritifs 😊 🤗 #santé #nutrition #EquilibreAlimentaire #QualitéNutritionnelle #Healtyliving #YAK

Jeudi 4 avril 2024, l’Assemblée Nationale a voté une loi visant à réduire l’usage des per- et polyfluoroalkylés, plus connus sous le nom de PFAS. 💧 L’eau du robinet n’est pas la seule source d’exposition aux PFAS, ces substances souvent qualifiées de polluants éternels se retrouvent dans de nombreux produits courants, et l’alimentation est une source importante d’exposition. En septembre 2020, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé un nouveau seuil de sécurité pour la dose hebdomadaire tolérable de la somme de 4 PFAS (PFOA, PFOS, PFNA et PFHxS) à 4,4 nanogrammes par kg de poids. 🚨 Depuis le 1er janvier 2023, la Commission européenne a fixé des seuils de teneurs maximales pour les PFAS dans les aliments les plus à risque : œufs, viandes, poissons et crustacés. Une étude récente montre que la consommation de certains aliments du quotidien favorise leur concentration dans l’organisme. https://lnkd.in/eifwsNwq 1. 🍔 Viandes transformées (saucisses, bacon, hot-dogs) : une consommation accrue de hot-dogs était associée à une concentration de PFNA 36,9 % plus élevée. 2. 🥩 Viandes non transformées (porc, bœuf) : une consommation accrue d'une portion de porc était associée à une augmentation de 13,4 % de PFOA. 3. 🐟 Produits de la mer : les produits de la mer étaient associés aux concentrations les plus élevées de PFOS et de PFOA. 4. 🥚 Œufs 5. ☕️ Boissons comme le café et le thé : la consommation d'une portion de thé était associée à une augmentation du PFHxS de 24,8 %, du PFHpS de 16,17 % et du PFNA de 12,6 %. En pratique : - 🍏 Végétaliser l’alimentation : les fruits entiers, les légumes et les céréales étaient liés à des concentrations plus faibles de ces substances - 🥜 Consommer des noix et les graines est associé à une moindre présence de plusieurs PFAS. Cependant, pour les beurres de noix et de graines, préférer les emballages en verre, pour éviter l’exposition aux PFHpS et PFPeS présents dans les emballages plastifiés - Concernant le thé et le café, préférer dès que possible le vrac pour réduire l'exposition (exit les sachets et les capsules) - 🍲 Une consommation de 200 g d'aliments préparés à la maison était associée à une réduction des concentrations de PFAS. #SantéPublique #Pollution #Environnement 🌱

Une étude dit que maman avait raison : mangez vos légumes pour vivre plus longtemps 👩👧👦🫛 Vous savez probablement déjà qu’un régime riche en fruits, légumes et autres aliments à base de végétaux est meilleur pour vous et votre corps, qu’un régime riche en viande et produits laitiers. 🥛 Une nouvelle étude a examiné comment la consommation de graisses végétales, par rapport aux graisses animales, affecte la durée de vie humaine. Les chercheurs ont prouvé ce que nous soupçonnions déjà : une alimentation composée majoritairement de fruits, légumes, céréales et huiles végétales offre une meilleure protection contre le risque de mortalité, ainsi que contre les maladies cardio-vasculaires ! 🫘 #Food #PlantBased #Légumes #Légumes #PlantBased #PlantBased #PlantBased

Une étude dit que maman avait raison : mangez vos légumes pour vivre plus longtemps 👩👧👦🫛 Vous savez probablement déjà qu’un régime riche en fruits, légumes et autres aliments à base de végétaux est meilleur pour vous et votre corps, qu’un régime riche en viande et produits laitiers. 🥛 Une nouvelle étude a examiné comment la consommation de graisses végétales, par rapport aux graisses animales, affecte la durée de vie humaine. Les chercheurs ont prouvé ce que nous soupçonnions déjà : une alimentation composée majoritairement de fruits, légumes, céréales et huiles végétales offre une meilleure protection contre le risque de mortalité, ainsi que contre les maladies cardio-vasculaires ! 🫘 #Food #PlantBased #Légumes