Déguster du fromage avec créativité, ça vous tente?
Thècle Dubuis
Je coache et forme les chef.fe.s de cuisine 🔪 et les entreprises à l'exploration du monde végétal et l'apprentissage de la cuisine sans allergènes ! DEVENEZ amoureux DE VOS LÉGUMES🍃✨
Loin de la classique assiette de fromages, avez-vous jamais imaginé, servir cette même assiette d'une tout autre façon?
C'est dans l'idée de vous faire découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux accords, entre fromages, fruits et légumes, que j'ai réalisé cette dégustation de fromage mémorable. Je l'ai également conçue comme cette initiation à la créativité comme une possibilité de manger sainement, tout en valorisant le fromage. Oui, vous avez bien lu!
J'espère, cet échange, porteur d'une toute autre vision quant à la manière de déguster le fromage. Alors, 1, 2, 3, ... suivez-moi, vous allez en baver!!!
Fromage, vin et moment chaleureux...
Cliquez sur l'image!
Pour vous appâter, je présente le dessert... ahaha! Les becs sucrés ne pourront plus résister!
Mille-feuilles de Comté et duo de pommes, châtaignes au sirop basilic-cannelle, dates et grenade.
En guise de dessert, les fruits secs, associés à la poire ou la pomme, se dégustent à merveille avec du Comté.
Bien d'autres fromages à pâte pressée cuite peuvent se prendre au jeu, comme l'Abondance ou le Beaufort, quoi que légèrement plus expressifs que leur cousin. Le sucré-salé, les saveurs rondes et toastées s'harmonisent facilement avec les fromages pressés cuits.
Venez découvrir un peu plus les péripéties de cette délicieuse dégustation, je vous assure, vous allez en rêver pendant longtemps!
▷ PROGRAMME
Après une présentation de différents fromages fermiers au lait cru, sélectionnés avec soin par l'Affineur de Fromages, je dresserai sous vos yeux quelques créations où j'associerai fromages, fruits, légumes et condiments, de manière osée.
En guise de dîner fût servi, une raclette accompagnée de quelques charcuteries et d'un verre de vin.
" HighThècleculinary. Oui, on attend les accords! Et bravo pour la présentation et le document sur la fabrication des fromages. À bientôt!" me dit Francesca au lendemain de l'atelier bouchés dégustation autour du fromage du 8/11/2016
▷ Rendez-vous Mardi 8 Novembre 2016 à 20h30
▷ Chez l'Affineur de Fromage à la Ruta 77 | Palacio de Hielo | Madrid
▷Réservez en ligne sur ➪ highthecleculinary.com
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