La permaculture d'un fruit oublié, endémique et québécois: l'aronia

Dans un monde où l'authenticité et les expériences locales sont de plus en plus recherchées, les agriculteurs jouent un rôle central en tant que gardiens du terroir et de l'identité culinaire de nos régions. Leurs produits, fruits d'un travail acharné, sont les joyaux que nous savourons lors de nos voyages, donnant vie aux spécialités qui définissent chaque territoire. Que ce soit en dégustant un fromage fermier, un vin local ou des fruits fraîchement cueillis, c’est à travers leur labeur que l’histoire et les traditions d’une région se racontent. En tant que partie prenante essentielle de l'industrie touristique, ils participent activement à la mise en valeur des territoires, contribuant à enrichir l'expérience des visiteurs. C'est pourquoi, si le terme tourisme régénératif évoque souvent des images de paysages vierges ou de pratiques de conservation, il est important de rappeler que l’agriculture joue un rôle tout aussi crucial dans cette démarche. Et qui de mieux pour incarner cette idée que Mario, le fondateur du Jardin Émergent, un projet qui unit permaculture, écotourisme et régénération d’une plante étonnante : l’aronia.

Une plante aux vertus exceptionnelles

L’Aronia, bien que méconnue de nombreux Québécois, est en réalité un trésor local dont les bienfaits étaient déjà connus des Premières Nations. « Les Premières Nations l’utilisaient pour se nourrir et pour ses propriétés médicinales », nous raconte Mario. Ce petit fruit, souvent comparé à la baie de sureau, regorge de vitamine C et d’antioxydants puissants, en faisant un allié de choix pour la santé. L’aronia a également traversé l’Atlantique, où les Européens de l’est ont mené des recherches pour exploiter son potentiel.

Mario et sa compagne, Lise, ont choisi de dédier leur retraite à cette plante après avoir découvert ses incroyables propriétés. « Nous avons été touchés par des cancers dans notre famille, et nous avons voulu mettre nos connaissances à profit pour faire connaître ce fruit et ses bienfaits », explique-t-il.

Le Jardin Émergent : une ferme modèle en permaculture

En visitant le Jardin Émergent, on est immédiatement frappé par l’harmonie entre les cultures et la nature environnante. Ici, tout est pensé selon les principes de la permaculture, une méthode de culture durable qui s'inspire des écosystèmes naturels pour créer des environnements productifs, équilibrés et respectueux de la biodiversité. Elle vise à intégrer harmonieusement l'habitat humain et l'agriculture tout en réduisant l'impact écologique. Les principes de base de la permaculture incluent :

1. Prendre soin de la Terre : protéger les sols, les forêts et l'eau.
2. Prendre soin des êtres humains : créer des systèmes qui répondent aux besoins de chacun de manière durable.
3. Partager équitablement : redistribuer les excédents et limiter la consommation.

D'autres principes comme l'observation de la nature, la diversité des cultures, et le recyclage des ressources sont également essentiels dans ce modèle. « Au lieu de creuser dans le sol, j’ai apporté de la matière organique et laissé la nature faire son travail. Les plantes que nous cultivons bénéficient de l’humidité naturelle du sol, ce qui réduit notre besoin en eau », précise Mario.

La biodiversité est donc au cœur de ce système. En plantant du trèfle blanc, par exemple, Mario favorise l’arrivée des pollinisateurs tout en évitant l’invasion d’espèces nuisibles. Les abeilles d’une ruche voisine viennent régulièrement butiner les fleurs de l’aronia, offrant ainsi une belle collaboration entre les différentes fermes de la région.

Une expérience immersive pour les visiteurs

Le Jardin Émergent ne se contente pas de cultiver des fruits, il ouvre également ses portes aux visiteurs désireux de découvrir un tourisme responsable. Mario propose des visites guidées de ses champs, où l’on peut non seulement en apprendre davantage sur la permaculture, mais aussi déguster les produits artisanaux issus de l’Aronia. Parmi les spécialités, on retrouve des vinaigres, sirops, et même des saucisses produites en collaboration avec des fermes locales. En plus de pouvoir découvrir les coulisses de la production agricole, les visiteurs peuvent participer à des activités interactives, telles que l'auto-cueillette de fruits et légumes en fonction de la saison, généralement à l'automne. Cette expérience permet non seulement de goûter aux délices du terroir, mais aussi de mieux comprendre le travail quotidien des agriculteurs comme Mario qui façonnent l’identité culinaire de la région. Pour en profiter, rendez-vous sur le Facebook de Jardin Émergent.

Un espace pique-nique a également été aménagé, offrant une vue imprenable sur les montagnes environnantes. « Les gens viennent ici pour se ressourcer, déguster nos produits, et profiter de l’environnement calme et naturel. C’est une véritable oasis », souligne Mario avec fierté.

Le tourisme régénératif : une approche locale et collaborative

Ce type de tourisme, qui met l’accent sur la régénération des écosystèmes, va au-delà de la simple conservation. En visitant des lieux comme le Jardin Émergent, les voyageurs ne se contentent pas d’observer la nature, ils contribuent à sa préservation en soutenant des pratiques agricoles basées sur les principes de la permaculture et en consommant localement.

En Montérégie, une région souvent qualifiée de « garde-manger du Québec », ce modèle est de plus en plus courant. Mario nous rappelle que « nous n’avons pas besoin d’importer des fruits exotiques quand nous avons des trésors comme l’aronia juste sous notre nez ».

Le Jardin Émergent incarne également l’idée d’un réseau local fort. Mario collabore avec plusieurs fermes et producteurs de la région pour valoriser une alimentation locale et durable. « Toutes nos viandes proviennent de fermes voisines. C’est un système écologique et collaboratif qui nous rend très fiers », explique-t-il.

Ainsi, chaque visite au Jardin Émergent n’est pas simplement une échappée à la campagne, mais un engagement envers un mode de vie plus respectueux et conscient. C’est l’occasion de se reconnecter à la terre, de goûter aux fruits du labeur des agriculteurs qui façonnent notre patrimoine culinaire, et de participer à un tourisme régénératif. Et vous, comment imaginez-vous votre prochaine escapade responsable ? Quelles expériences aimeriez-vous vivre pour mieux vous reconnecter à la nature et soutenir les acteurs locaux ? Partagez-nous vos envies et idées via courriel à info@ontrippenature.com !