La sélection des animateurs de la e-com "alimentation-restauration collective" du CNFPT de juin 2022

Parmi les posts publiés sur la e-com "alimentation-restauration collective", les animateurs de la e-communauté "alimentation-restauration collective" ont choisi une article ou une ressource qui les ont plus marqués en juin 2022 :

- Mickaël Tessier a choisi l'enregistrement du webinaire du CNFPT et du Ministère de la Transition écologique en matière de lutte contre la déforestation importée via les achats. J'en profite pour également remercier comme Mickaël, Marine Reboul et Alexandra Lamotte pour leur confiance et la qualité de l'intervention : lien.

- Xavier Elices-Diez met en avant un article fictif mais fort pertinent du journal l’autre cuisine sur les difficultés de la restauration collective en lien avec l'augmentation des coûts : lien.

- Marie Le Cadre a sélectionné l'article de la Fondation pour la Nature et l'Homme qui s'interroge, via la loi sur le pouvoir d’achat, pour faire de la restauration collective un amortisseur social et un accélérateur de la transition écologique. J'en profite pour remercier Patrice Raveneau (de la FNH) pour sa présentation de la démarche "mon restau responsable" dans le webinaire organisé par le CNFPT des Pays de la Loire : lien

- Adeline Dubois rappelle un article sur la spéculation des matières premières (également évoquée par Patrice Raveneau durant le webinaire) : lien.

De mon côté, je souhaite mettre en avant les enregistrements des webinaires organisés par le CNFPT des Pays de la Loire afin de remercier pour la qualité de chaque intervenant durant ces 6 premiers mois. Ce mois-ci, en plus des webinaires en partenariat avec le Ministère de la Transition Ecologique et avec Mon restau responsable, nous avons ainsi pu aborder :

- les marchés publics en restauration collective sous l'angle du gré à gré animé par Mickaël Tessier (quasiment 300 participants),

- le service en salle en EHPAD grâce à Diane Hardy,

- le flexitarisme en restauration collective avec le partenariat d'Interbev,

- les spécifités de la restauration collective française grâce au professeur Merdji (parrain de la e-com) dans le cadre du cycle animé par Sily Auboiron ;

- les outils de gouvernance partagée via les Conseils Locaux de l'Alimentation mise en place par Marketa Supkova avec l'appui d'Ari Brodach, Marie Décima et Camille Chavet ;

Tous ces enregistrements sont disponibles en suivant le lien

Pour mémoire, vous trouverez en pièce jointe la programmation des webinaires pour les 6 prochains mois.

Nous vous souhaitons de bonnes et reposantes vacances estivales. La e-com "alimentation-restauration collective" reste cependant ouverte et active durant tout l'été.

Teddy Colombeix

Si vous souhaitez retrouver les précédentes sélections, rendez-vous en suivant le lien : https://e-communautes.cnfpt.fr/alimentation-restauration-collective/2021-actualites-thematiques/2022-la-selection-des-animateurs-de