«Le Repas Gastronomique des Français» : un beau livre né sur les bords de Loire

Alors que peu à peu se dessinent les contours des différentes actions et projets des quatre Cités de la Gastronomie pour porter haut les couleurs du classement UNESCO du «repas gastronomique des Français», Tours s’est illustrée dans le monde de l’édition fin 2015, en étant la ville natale d’un superbe ouvrage éponyme paru chez Gallimard. Sous la direction de Loïc Bienassis et de Francis Chevrier de l’Institut Européen de l’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), deux acteurs tourangeaux majeurs du volet «recherche et enseignement des cultures de l’alimentation» de ce fameux classement, ce bel objet collectif accessible – aussi finement documenté qu’intelligemment illustré – réussit le défi d’être à la fois un beau cadeau à offrir et l’une des belles premières pierres de l’édifice «Tours Cité Internationale de la Gastronomie en Val de Loire».

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