Ouverture du Sandwich & Snack Show
Les salons sandwich Snack & Show et Parizza, ont ouverts leurs portes aux professionnels ce matin à Paris-Porte de Versailles pour deux journées d’expositions, de conférences et de concours.
L’occasion de mettre en évidence certaines tendances analysées par l’étude Speak Snacking 2023 de CHD Expert-Dataessential
Malgré le contexte inflationniste et de hausse du coût des matières premières et de l'énergie, le snacking poursuit sa croissance.
Avec un chiffre d’affaires 2022 de 23 400 M€, (+19% vs 2019) et désormais 51 500 point de vent (+17 % vs 2019), la restauration rapide affiche enfin des chiffres supérieurs à ceux de 2019.
Le végétal
Toujours plus soucieux de leur santé et de l’environnement, les Français recherchent des alternatives plus saines même lors de leurs repas hors-domicile. Plus de 40 % des consommateurs interrogés ont consommé au moins un repas (midi ou soir) végétarien sans viandes ni poissons sur la semaine écoulée.
La livraison
Même si le phénomène semble ralentir, il est encore très présent dans les métropoles. Le restaurateur ne peut, aujourd’hui, faire sans. Il doit considérer la vente à emporter/livraison comme un canal de vente additionnel et l'inclure dans sa stratégie commerciale.
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