Steven Ramon

Rouge Barre

Le courage à deux mains

Steven Ramon, le jeune chef dynamique a participé avec Benoit Bernard à l’obtention d’une étoile d’une belle maison de la région, la Laiterie.

Sans hésitation, Steven passe des fourneaux à l’écran pour l’émission Top Chef et obtient une quatrième place à ce concours. Thierry Marx l’encourage à ouvrir son restaurant. Aussitôt dit, aussitôt fait, l’aventure commence un mois après la diffusion de l’émission avec l’enseigne Rouge Barre et beaucoup de courage.

Steven est prêt à relever le défi et réussit son pari depuis quatre ans avec toujours cette passion de bien faire pour ses clients qu’il reçoit comme à la maison.

Attaché à sa région du nord, il transforme les produits du terroir en un festival culinaire simple et créatif.

Le nom Rouge Barre fait allusion à un mur de briques rouges et de pierre calcaire blanche présentes dans le restaurant et illustrant si bien sa région. C’est tout simplement la comparaison artisanale de la construction avec la cuisine : le travail de l’homme, la technique, le terroir, la maîtrise et les produits naturels.

Steven, à 33 ans, fait partie de la nouvelle tendance en cuisine, il vous fera vivre avec son équipe un moment unique avec des produits du terroir à l’honneur et une grande qualité dans l’assiette par une cuisine franche et sincère.

Le chef pâtissier Romain Montagne est tout simplement merveilleux.