Tout sur le Nouvel An Vietnamien : Têt Nguyen Dan

Tout sur le Nouvel An Vietnamien : Têt Nguyen Dan

Si vous suivez notre actualité, vous devez certainement savoir que le Nouvel An Asiatique devient un événement incontournable pour T&T Foods chaque année. T&T Foods travaille à la fois à vous mettre à disposition le meilleur de la cuisine asiatique et aussi à vous faire découvrir ses différentes cultures. Nous sommes fiers de pouvoir créer des événements importants pour faire découvrir la culture asiatique auprès des consommateurs.

Récemment, au Carrefour de Ormesson (94) et en présence de l’ambassadeur du Vietnam en France, son excellence Monsieur Dinh Toan Thang ainsi que des membres de la Direction de Carrefour France, nous avons eu l’opportunité de faire découvrir les coutumes et traditions de la fête du Têt Nguyen Dan traduit littéralement par la « fête du premier jour de l’année ».

Parallèlement, à l'occasion du Nouvel An Lunaire 2022, afin de pouvoir créer du contenu, des images de qualité et de promouvoir la culture vietnamienne du Têt auprès d'un plus grand nombre de lecteurs, T&T Foods est heureux de recevoir le soutien de « Tiệm Mọt» - une célèbre librairie en France parmi la communauté vietnamienne vivant et travaillant en France. Les images utilisées dans cet article viennent du livre bilingue français - vietnamien « Đón Tết về Nhà » - « Le Têt à la maison » édité par « Tiệm Mọt » et la maison d’édition « Nhà xuất bản Hà Nội ».

Le livre a été plébiscité par de nombreux médias vietnamiens et même par la télévision nationale. Laissez-nous vous guider à travers le Nouvel An Lunaire célébré au Vietnam.

Le Nouvel An Lunaire est la fête la plus importante au Vietnam. C’est une fête traditionnelle qui réunit famille et amis. De nombreuses traditions et coutumes du Têt sont suivies par les Vietnamiens. Également, le Têt se fête de différentes manières selon les régions du Vietnam. Découvrez ci-dessous les spécificités du Têt au Vietnam :

Fleurs du Têt et Décoration

Depuis longtemps, les fleurs de pêche sont considérées comme le symbole du Têt au Nord du Vietnam. Au Sud, ce sont les fleurs d’Ochna qui symbolisent le Têt. Sans ces fleurs, pas de vrai Têt. Néanmoins certaines familles remplacent ces fleurs par un mandarinier verdoyant. Cet arbre apporterait la chance, le succès et la prospérité pour toute l’année.

Il y a aussi souvent un vase à fleurs sur l’autel des ancêtres. Symboles de longévité et de bonne santé, les chrysanthèmes conviennent parfaitement au temps frais du mois de février au Vietnam. Il en existe de différentes couleurs mais les chrysanthèmes jaunes restent les plus appréciées pendant la fête du Têt. Cette fleur jouit d’une beauté incontestable et d’une odeur raffinée. Au Vietnam, les Orchidées sont considérées depuis longtemps comme un symbole de fécondité. Ceux qui l’utilisent lors de la fête du Têt expriment aussi le souhait d’une vie meilleure. Vous en verrez donc souvent dans les foyers des commerçants.

Les plats traditionnels des Vietnamiens

La gastronomie vietnamienne est unique et délicieuse. Chaque plat est une combinaison parfaite des ingrédients et de la méticulosité des cuisiniers. L’incontournable met du Tết vietnamien est le « Bánh chưng, bánh dày ». Les gâteaux traditionnels symbolisent « le ciel rond, la terre carrée ». Au Vietnam, le « bánh chưng » est souvent offert traditionnellement par chaque famille à leurs voisins ou à leurs proches pour souhaiter bonheur, prospérité et longévité.

Gà luôc, le poulet bouilli : le poulet bouilli est essentiellement un poulet entier cuit à la couleur jaune pâle. Le repas ne doit pas être mangé avant d'être placé sur l'autel pour rendre hommage aux ancêtres. Le gà luôc est servi généralement avec le riz gluant et aussi avec des condiments : des feuilles de citron coupées en morceaux, du jus de citron, un peu de sel et parfois du piment tranché.

Xôi, le riz gluant : le riz gluant peut être préparé de différentes manières : xôi lac qui est un riz gluant aux arachides, xôi do xanh qui est un riz gluant aux haricots mungo, xôi gấc qui est un riz gluant aux fruits « gấc ». Le xôi gấc est souvent le riz gluant le plus apprécié car sa couleur rouge symbolise la chance. La couleur rouge corail est due à un colorant naturel : les graines de « pomme de merveille » (momordique). Le Xoi est généralement servi avec du Gio Cha ou du poulet bouilli dans les repas de Têt.

Plateau de cinq fruits (mâm ngũ qua) et Le culte des ancêtres

Les vivants déposent sur l’autel des offrandes soigneusement préparées en signe de gratitude envers la bienveillance dont ont fait preuve les génies et les ancêtres au cours de l’année venant de s’écouler. Les cinq fruits symbolisent les cinq éléments de base de la philosophie orientale : bois, feu, terre, métal et eau. Certaines personnes croient que les cinq fruits sont le symbole des cinq doigts de la main, utilisés pour produire de la richesse et pour faire des offrandes à leurs ancêtres.

En allumant des tiges d’encens, les Vietnamiens invitent leurs ancêtres à rentrer au foyer pour passer quelques moments en famille. La fumée qui s’en échappe sert de lien entre le monde sur Terre et l’au-delà.

Porc au caramel vietnamien Dans le Sud du Vietnam, c’est un plat traditionnel à ne pas manquer. Le porc au caramel vietnamien est connu sous le nom vietnamien de « Thit kho trung ». Le porc au caramel est servi par toutes les familles vietnamiennes. La poitrine de porc doit idéalement contenir trois couches de gras et de viande. Le plat de porc au caramel a une jolie couleur brune est aussi rempli d’œufs et de lait de coco. Il peut être mangé avec des cornichons ou du banh tet.

Soupe de courgettes amères farcies Les courgettes amères (khổ qua) sont très populaires lors de la fête du Têt dans le Sud du Vietnam. « Khổ qua » signifie mettre fin à la souffrance en vietnamien. C’est pour cela que l’on croit que si on mange la soupe de courgettes amères au nouvel an, toutes les souffrances vont disparaître.

Que faire pendant les vacances du Têt ?

Pendant le Têt, les vietnamiens rendent visite à leurs cousins, voisins et amis et se souhaitent mutuellement bonne chance pour la nouvelle année. Les deux principales façons de se souhaiter bonne année sont Chuc Mung Nam Moi (Bonne Année) et Cung Chuc Tân Xuân (voeux gracieux du nouveau printemps). Les gens souhaitent également à leurs proches prospérité et chance.

Également certaines croyances perdurent. Les Vietnamiens évitent de balayer le premier jour du Têt ou de jeter les ordures car cela signifie que vous vous débarrassez de vos biens. Les évitent également de casser des objets, de pleurer ou de dire de mauvaises choses.

 « Lì xì », donner de l’argent de chance

Lors des rencontres pendant le Têt, donner des « Lì xì » aux enfants est une autre pratique traditionnelle. Ce sont des étrennes glissées dans de petites enveloppes de couleur rouge incarnant la chance.

Aller aux temples et pagodes

Au-delà des rites religieux, il s’agit d’une coutume suivie par la majorité des Vietnamiens pour prier de bonnes choses pour soi et sa famille. Pour certains, ce sont des lieux sacrés propices à la méditation et la sérénité.

Khai Bút

« Khai Bút » est l’action d’écrire les premiers caractères dans la première journée du nouvel an. Avant la romanisation des caractères vietnamiens par Alexandre de Rhodes, la plupart de la population était familière avec le « chữ hán » ou « chữ nôm »  le chinois classique qui était utilisé au Viêt Nam. Normalement, on écrivait les caractères comme « 福 » qui désigne le bonheur ou « 平安 » pour la sécurité.

Jeux traditionnels pendant le Têt

Pour la plupart des Vietnamiens, le Têt est une bonne occasion de retourner aux jeux traditionnels. Dans presque tous les villages, on trouve une ambiance très animée avec des jeux organisés pour le public :

Jeu d’échecs traditionnels dont chaque pièce est représentée par une personne en chair et en os.

Đánh Đu – jeu de la balançoire : ce jeu est souvent pratiqué en couple – un garçon et une fille qui se posent sur la planche, face à face, et utilisent la puissance des jambes pour pousser le trapèze volant en haut.

Régate : ce jeu se fait en équipe et a pour but de manifester la puissance, l'habileté, la solidarité des hommes.

Lutte libre : deux personnes sont en combat. En utilisant la main, le pied et la puissance du corps, chaque personne essaie de faire tomber l’autre à terre.