VINS BELGES - DOMAINE BEEKBORNE (Brabant Wallon)
Patrick Carmans & Katrien Vanderschot s'investissent dans leurs vins. Ils explorent les possibilités du terroir de la Hesbaye brabançonne afin de créer un vin belge pur-sang. D'une façon plutôt naturelle, ils créent des vins de haute authenticité basés sur des variétés vitis vinifiéra et des clones français tout en utilisant une méthode de vinification traditionnelle et manuelle.
Quatre terroirs uniques autour de Hélécine: Poupouye, Les Garennes, Meer et Bosquet Jadoul qui occupent une surface de 2,5 ha.
"Poupouye" est leur premier vignoble planté en 2013, orienté plein sud et composé uniquement des vignes Chardonnay. Le vin réalisé est un mono-cépage vinifié oxidativement avec une deuxième fermentation malolactique. Le surplus d'oxygène donne une couleur profonde de paille.
"Les Garennes" avec sa pente à 30 degrés et un sol dur, est un terrain difficile à travailler. Les variétés Pinot Noir, Pinot Gris et Chardonnay s'y retrouvent en harmonie. Vinification d'un vin blanc légèrement rosé (blanc de noir) avec une expression fruitée et profonde.
"Meer" Les grappes Pinot Gris de leur vignoble à Meer (Gossoncourt - 0,5 hectares) sont la base avec laquelle ils produisent un vin "rock & roll" mono-cépage. Le vin est comme le vigneron, profondément enraciné dans le sol Flamand mais élevé, vinifié et raffiné en Wallonie. Au printemps 2020 ils ont créé un nouveau vignoble
"Bosquet Jadoul". Le vignoble a été compartimenté en 3 terrains, chacun avec sa propre variété: Chenin Blanc, Aligoté et Chardonnay.
Le domaine présente la particularité de travailler de manière non interventionniste: la fermentation se fait avec des levures indigènes, pratiquement aucun additif n’est utilisé et les vins ne sont ni clarifiés ni filtrés. Le travail dans le vignoble est également effectué en suivant les préceptes de la culture biologique.
Domaine Beekborne – Hélécine – info@beekborne.be