Violet raisin

Les raisins à peau violette, mais à chair blanche, comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, sont essentiels à la production du 🍷vin rouge. Leur peau, riche en anthocyanines, des pigments naturels, est ce qui donne au vin sa couleur profonde et ses nuances variées.

Lors de la vinification, les 🍇raisins sont écrasés et fermentés avec leur peau, ce qui permet aux pigments et aux tanins de s'extraire et de s’incorporer dans le jus. Les tanins ajoutent de la structure et de la complexité au vin, tandis que les arômes et les saveurs se développent pendant l'élevage en fût de chêne. On apprécie ces raisins pour leur capacité à produire des vins rouges avec une palette de saveurs allant des fruits rouges aux épices. Ils offrent une expérience de dégustation à la fois complexe et raffinée.

Info pour briller en société (ou pas)

Saviez-vous que le vin le plus cher du monde est le 🍷Domaine de la Romanée-Conti, un grand cru bourguignon ? Une bouteille peut atteindre des prix astronomiques, parfois plus de 20 000 euros !

➡️ En Touraine quel cépage est violet ? A écouter dans le podcast sur RCF

--

Je suis Aurélie 🌈Designer Couleur et ✏Designer de marque | ➕150 entreprises accompagnées