Aprenda a fazer moqueca de tilápia no Chef JPB — Foto: Mirela Vasconcellos/TV Cabo Branco
O Chef JPB deste sábado (29) ensina a fazer moqueca de tilápia. A receita foi ensinada pelo chef Carlos Junior do restaurante Angicos em Bananeiras, no Brejo da Paraíba. Confira a receita do prato abaixo.
Receita de moqueca de tilápia
Chef Carlos Junior da cidade de Bananeiras, no Brejo da Paraíba, ensina a fazer a receita. — Foto: Mirela Vasconcellos/TV Cabo Branco
Ingredientes
Tilápia
- 1kg de filé de tilápia
- 2 tomates em fatias
- 2 cebolas em fatias
- 1 pimentão vermelho em fatias
- 1 pimentão amarelo em fatias
- 1 xícara de leite de coco
- 1\2 xícara de creme de leite
- coentro e cebolinha picado a gosto
- tempero seco a gosto
- sal a gosto
Tempero para o filé de tilápia
- 1 colher de chá de lemon pepper
- 1 colher se chá de páprica defumada
- 1 pitada de pimenta do reino
- sal a gosto
Farofa de banana da terra
- 150g de manteiga da terra
- 4 bananas da terra
- 1\2 cebola roxa
- 3 dentes de alho
- páprica defumada
- 1\2kg de farinha panko
- sal a gosto
Modo de preparo
Para o filé de tilápia, o chef explica que se deve selar o filé de tilápia em uma frigideira bem quente com um fio de azeite.
Depois colocar na panela e começar a montagem da moqueca em camadas, distribuindo o filé de tilápia e as verduras. Em seguida acrescente o leite de coco e o creme de leite, tampe a panela e deixe apurar.
Para a farofa de banana da terra, refogue a cebola e o alho, depois acrescente a banana da terra, deixe dourar e acrescente a farinha panko.