2018年 10月 14日
☆柚子塩仕込み・いただいたちびっこ柚子☆
この日にいただいたちびっこ柚子
塩柚子にしました。
↓ ↓
半分にカットしたら
ジュースがこぼれないようにそっと種を外して
ボウルにジュースを絞るようにしてから
（刻む時まな板に汁を逃がさない為）
更に半分にして、袋も皮も一緒に刻みます。
薄く薄く丁寧に刻むのが
ねっとり滑らかに仕上げるコツ。
15％弱の塩をよく混ぜて馴染ませてから
消毒した瓶へ。
作ってすぐにすでにねっとりいい感じに。
塩は小笠原の塩を使いました。
シンプルなものなので塩の質は大事。
常温で1日ほど置いてから冷蔵庫に移しています。
Kさんにいただいた柚子って解るようにね。
種はハンドローション用に。
柚子のレシピ色々などこの記事にまとめています
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My favorite song is playing.
【ただいまのBGM】The Dock Of The Bay / Otis Redding
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by gaya-san
| 2018-10-14 06:44
| 今日の美味しい
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