2019年 02月 07日
☆さつまいものオレンジグラッセ☆
オレンジのやさしい香り
サツマイモはつやつや
サツマイモはつやつや
久々にさつまいもを甘く煮たくなりました。
サツマイモが一本残っていて
美味しいうちに使いましょう、と
思って気にしていたのです。
どんなふうに煮ようかな
あ、冷蔵庫にむいた”ひめのつき”
のストックがあるな。使いましょう。
と、なった、という訳でした。
【簡単レシピ・さつまいものオレンジグラッセ】
さつまいもを輪切りにして皮を厚めにむき
少しの間水にさらす。
（より美しく仕上げるなら面取り）
軽く下茹で。
コンソメを用意して
下茹でしたサツマイモを入れ、
オレンジ（ひめのつき）は薄皮もむいて一個の1/3くらい、
白ワインを少々、キビ砂糖を加えて煮ます。
中火より弱めで煮崩れない火力で煮あげます。
途中で一度火を止めて蓋をしてしばらく置き、
それから蓋を取ってまた続きを煮ると味がしみ込みやすい。
お醤油は入れていないです。
色はキビ砂糖とオレンジの色。
美味しい美味しい。
そしてきれい。
入れたのはこのオレンジ
↓
ところで、こんなミカンを見つけた、
そんな風に書いた、↑のブログですが
自分のブログ内検索をしたら
前にも紹介してた～～
9年前ですね。
忘れていくんだな～
始終頭の中に登場していないものは忘れていくというね・・
ボケてるじゃないか・・・
↓
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by gaya-san
| 2019-02-07 06:51
| レシピ★料理
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