【福島】もち処木乃幡「凍天」【ドーナツにお餅を入れちゃってるよ！】 : 溝呂木一美の仕事と趣味とドーナツ

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【福島】もち処木乃幡「凍天」【ドーナツにお餅を入れちゃってるよ！】

もち処木乃幡の「凍天」を食べました〜！もち処木乃幡は福島県にあるお餅屋さんで、郡山や仙台に実店舗があるようです。今回は、前から食べてみたかった「凍天」を、お土産に買ってきてもらったのでした〜！やったぁ！
「凍天」はお餅屋さんが作った、ちょっと変わったドーナツ。保存食の「凍み餅」というものを水でもどして、ドーナツ生地にくるんで揚げているのです。凍み餅とは「餅を水に浸して凍らせたものを寒風に晒して乾燥させた保存食（Wikipediaより）」だそうです。
今回は「凍天」を4種類、チュロス型の「もっチュロス」を1本いただきました。
まずは、基本の「凍天　プレーン」から。ホットドッグのようなケーキ生地のドーナツの中に、びよんとのびるよもぎの凍み餅が入ってます。甘くて油のしみた滑らかなケーキ生地に、味付け無しの餅がぬちゃっと混ざってきて、もちもちしているような、もさもさしているような、不思議な食感。
「凍天　チョコ」はチョコレート味のケーキ生地のドーナツの中に、ほろ苦さのあるチョコレート餡入りのよもぎ餅が入ってる。甘さの加減は良い感じ。予想よりくどくない。
「あんこ凍天」は、小豆餡入りのよもぎ餅入り。あんこの甘さが程好いです。中にはいってるよもぎ餅がおいしい。
「あんこ凍天　さくら」は、さくら餡を入れたよもぎ餅入り。さくら餡に塩気がきいていて、程好い甘さ。
「もっチュロス」は、「凍天」のチュロスバージョン。中心に細長いよもぎ餅が入ってる。生地はチュロスにしてはきめ細かい感じ。もちもちしてもさもさする。粒の細かい砂糖をかけているのは良い感じ。
予想以上においしかったです。ご当地名物なんかにありがちな、もっと無理矢理な感じのものかと想像していたのだけど、餅とケーキ生地がちゃんと調和してます。
ただ、どれもケーキ生地が揚げ油を吸っているので、かなりギトっとしてます。キッチンペーパーの上に凍天をのせてトーストして、余計な油をおとし、表面をカリッカリにして食べるのが正解かな。中のお餅まで温まりにくいので、電子レンジで温めたあと、トースターで焼くと完璧です。
餅だし、油だし、ちょっと胃がもたれました。

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