【杭州美食攻略】2024杭州5大美食推薦，探索正宗杭幫菜！附餐廳指南

西湖醋魚，一層油亮的糖醋，典型的江浙風味。用西湖草魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，排出腸內的雜物，除去泥土味，這樣做出來的魚肉嫩美，味道鮮嫩酸甜，別具特色。

杭州小籠包以其皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美而著稱。製作時，面皮由麵粉和水製成，經過多次揉捏和拉伸，變得非常薄且富有彈性。餡料通常選用豬肉、蝦仁和筍乾等，味道鮮美。

這道菜是杭州的傳統名菜，起源於南宋淳熙年間，因來自汴京的宋嫂在西湖邊賣魚湯而聞名。這道菜選用桂魚或鱸魚為主要食材，先蒸熟去骨，再與火腿絲、蘑菇、竹筍尖和雞湯等配料一起烹製。成品色澤光亮，口感嫩滑，味道類似蟹肉。

東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜肴。他平時最喜歡吃紅燒肉，肉切成方塊，加調味和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒肉，肉酥香味美，肥而不膩，後來流傳成了中外聞名的名菜。

片兒川面是杭州的傳統風味小吃，已有百年歷史，最早由老杭州餐館奎元館創制。麵條的澆頭主要由鹹菜、竹筍片和瘦肉片組成，其特色在於鹹菜和竹筍的鮮美，麵條光滑、湯汁濃郁、肉片嫩滑、竹筍脆爽，令人垂涎。烹飪時，首先將豬腿肉和竹筍切成細長片，與鹹菜一起翻炒，然後倒在煮好的麵條上。

知味觀·味莊坐落在超美的楊公堤，是大家必打卡的杭州菜美食地！他們家的招牌菜東坡肉簡直絕了，肥而不膩，配上香甜的醬汁，真的是入口即化、讓人停不下來！還有桂花糯米藕，軟糯香甜，藕片爽脆，搭配淡淡的桂花香，超贊！推薦必點龍井蝦仁，蝦仁Q彈，帶有淡淡的茶香，太絕了！吃完還能在湖邊散步拍照，享受杭州的美麗風光，妥妥的愜意下午！

地址：杭州市楊公堤10-12號

來到百年老店樓外樓，千萬不能錯過他們家的龍井蝦仁！蝦仁晶瑩剔透，搭配龍井茶香，清新又鮮美，吃上一口，簡直是舌尖上的享受！還有西湖醋魚，魚肉細嫩，酸甜適中，讓人一嘗難忘！在窗邊邊品嘗地道的杭州菜，邊欣賞西湖美景，簡直不要太愜意！感覺人生已經到達了巔峰，幸福感真的爆棚！

地址：杭州市西湖風景名勝區北山街孤山路30號

到了杭州酒家，西湖醋魚一定要嘗試！這道菜的酸甜汁和鮮嫩的魚肉簡直是絕配，每一口都在刺激味蕾，太美味啦！除了西湖醋魚，他們家的東坡肉也是不能錯過的經典杭州菜，肥而不膩，香氣撲鼻。還有傳統的片兒川面，湯底濃郁，麵條筋道，是正宗的老杭州味道！想體驗最純正的杭州美食，這裡絕對是你的不二之選！快來打卡吧！

地址：杭州市延安路205號1-3樓

新周記的叫化雞真的絕了，完全是招牌中的招牌！這道杭州菜採用秘制調料醃制，再用荷葉包裹慢火烤制，香氣撲鼻，外皮酥脆，肉質鮮嫩，簡直讓人欲罷不能！而且荷葉的清香也讓雞肉的味道更加豐富。來這裡一定要嘗嘗這個杭州美食的代表作，保證你吃了還想再來！在鼓樓逛累了，快來新周記打卡，絕對讓你流連忘返！

地址：杭州市鼓樓十五奎巷3號

想要品嘗獨特的杭州美食，一定要來茶人村試試他們的龍井燜鴨！這道菜將嫩滑的鴨肉與濃郁的茶香完美結合，茶香與肉香在口中相互交織，真的是超級美味！用餐之餘，還可以在百年茶園中悠閒漫步，欣賞江南獨有的風景，瞬間忘卻城市的喧囂。來這裡不僅是享受美食，更是一種身心的放鬆體驗，趕緊約上朋友一起來打卡吧！

地址：杭州市龍井路99號

來江浙薈一定要嘗嘗他們的片兒川面，這可是不可不試的杭州美食哦！麵條爽滑筋道，牛肉鮮嫩，搭配濃郁的湯底，每一口都能感受到食材的精心挑選和用心製作。吃完這碗面，整個人都暖洋洋的！餐廳還位於西湖湖濱in77B區，吃完飯可以順便逛街消消食，感受杭州的繁華與韻味。快來這裡打卡吧，你一定會愛上這道經典麵食！

地址：杭州市延安路251號-1號一樓

金仲幫絕對是杭州美食愛好者的聖地！這裡的蔥包燴外皮酥脆，內餡鮮香，咬一口酥脆又滿足，真的是經典小吃裡的寶藏！除了蔥包燴，他們的西湖醋魚也不容錯過，酸甜的調味讓魚肉鮮嫩多汁，絕對讓你一試難忘。再來一份東坡肉，肥而不膩，入口即化，濃郁的醬香讓人陶醉其中。

地址：杭州市虎玉路36-7號

來到新開元大酒店，一定要品嘗他們的宋嫂魚羹！這道羹湯用鮮美的魚肉和濃郁的湯底製成，口感滑嫩細膩，每一口都是對味蕾的極致享受，簡直驚豔！此外，他們的龍井蝦仁也是必點菜，蝦仁Q彈，茶香四溢，完美展現了杭州美食的精髓。還有東坡肉，肥而不膩，搭配濃香的醬汁，真是讓人愛不釋口！

地址：杭州市解放路142號

藏在龍井村的龍井菜館，絕對是杭州隱藏的美食寶藏！他們的龍井茶酥真的是讓人無法抗拒，外酥裡嫩，茶香四溢，簡直是甜點中的佳作，吃上一口就停不下來！除了龍井茶酥，他們的龍井蝦仁也是一大亮點，鮮嫩的蝦仁搭配龍井茶的清香，口感層次豐富，令人回味無窮。再加上一份乾炸響鈴，外酥內軟，搭配秘制醬料，絕對讓你的味蕾驚喜連連！

地址：杭州市龍井村1號

山外山菜館的清蒸鱸魚真的是杭幫菜的經典之作！魚肉鮮嫩，蒸制得恰到好處，清新的滋味讓人一嘗難忘，絕對是品味地道杭州美食的必選菜！另外，他們家的東坡肉也是超級推薦，肥而不膩，醬香濃郁，讓人每一口都充滿幸福感。還有一道脆皮烤鴨，外皮酥脆，肉質鮮嫩，配上特製的蘸醬，簡直讓人欲罷不能。

地址：杭州市玉泉路8號植物園北門

來到1921餐廳，一定要嘗嘗他們的東坡燜肉！這道菜肥而不膩，入口即化，濃郁的醬香在口中綻放，搭配窗外的湖光山色，簡直是一場視覺與味覺的雙重享受，讓人回味無窮！除此之外，他們的龍井蝦仁也是一絕，蝦仁Q彈爽口，搭配淡淡的茶香，讓人無法抗拒。還有招牌的杭州醬鴨，酥香味美，肉質鮮嫩，是地道杭幫菜的完美體現。

地址：杭州市延安路205號杭州酒樓4樓

菲樂餐廳的蜜汁火方，這可是必點的杭州美食！外酥裡嫩的火方，搭配甜而不膩的蜜汁，簡直就是美味的極致，每一口都讓人陶醉其中！除了蜜汁火方，他們的西湖醋魚也不容錯過，魚肉細嫩，酸甜可口，是杭州經典風味的完美體現。還有一道東坡肉，肥而不膩，醬香四溢。

地址：杭州市白傅路7號

想要感受濃濃的江南風情？大牌大的叫化雞絕對不容錯過！這道菜的雞肉經過秘制調料精心烹製，香氣四溢，肉質嫩滑多汁，讓人一嘗就愛上。這裡還有一道不可錯過的龍井蝦仁，蝦仁鮮嫩Q彈，帶著淡淡的茶香，絕對讓你回味無窮！另外，他們的東坡肉也是經典之作，肥而不膩，醬香濃郁，是杭州美食的代表之一。

地址：杭州市學士路41號

在柳鶯湖上餐廳，一定要嘗嘗他們的桂花糕！這道甜點香甜軟糯，桂花香氣撲鼻，真的是杭州美食中的絕佳代表，令人欲罷不能。在湖景的陪伴下，享用這份甜美，簡直就是一種享受！此外，餐廳的西湖醋魚也是不容錯過的經典菜，魚肉細嫩，酸甜適中，完美展現了杭州的風味。還有一道龍井蝦仁，蝦仁Q彈，茶香怡人，入口即化。

地址：杭州市南山路柳浪聞鶯3號

來葉馬茶樓一定要試試他們的乾炸響鈴！這道菜外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，搭配獨家秘制醬料，風味獨特，絕對讓你愛不釋手！除了乾炸響鈴，他們的蔥油拌面也是必點之一，麵條爽滑，蔥香四溢，簡單卻讓人難以忘懷。還有一道杭幫小籠包，皮薄餡多，汁水豐富，是杭州點心中的經典代表。遊覽完六和塔後，來這裡享用一頓地道的杭州美食，簡直是完美的收尾。

地址：杭州市之江路92號六和塔停車場旁

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