寿司屋が教える魚のさばき方
著者 銀座 鮨青木
料理好き、釣り好きな貴方に贈る、魚のさばき方攻略マニュアル!
銀座の寿司屋が教える、無駄なく美しくさばく方法を、この一冊に凝縮しました。
豊富な写真で解説する魚種ごとのさばき方だけでなく、
さばいた魚を使ったプロのレシピもきっちりフォロー。
寿司屋ならではの、ちょっと気の利いたつまみを片手に
酒を楽しみたい人にもおすすめできる一冊です。
※本書は2009年7月10日発行「魚のさばき方と簡単レシピ」に加筆・修正し、再構成したものです。
※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。
寿司屋が教える魚のさばき方
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評価内訳
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2024/08/01 20:06
できる人
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投稿者:ないものねだり - この投稿者のレビュー一覧を見る
できる人ができる様にしているのを見ても、できる様にならない。できる人がすべき様にしている、その事を理解していない。