美しいサラダ

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サラダを制するものは料理を制する！
簡単なようで意外とむずかしい料理＝サラダ。
なぜなら、サラダはとてもシンプルだから。

「美しいサラダ」は野菜の旬や色、食感、切り方など、素材をいかして料理をする大切さに気づかせてくれる一冊。

ちなみに、美しいサラダをつくる黄金ルールは、
１水分を制する
２切り方
３素材と調味料をつなげる和え方
４サラダを引き立てる器えらび
だそう。なるほど！
この料理本は、見て美しく、食べて美しい。

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栄養豊かで色鮮やかで、実はひとつひとつがとても個性にあふれ、“美しい”野菜たち。ヘルシーな野菜を主役に、おなかもこころも満足できる一皿を――素材選びや組み合わせ方・切り方・味つけ・盛り付け方をじっくり研究したら、取り立ててぜいたくな材料や手順を用いずとも、特別感のあるメニューがたくさん生まれました。とっておきの一皿に仕上げるポイントをまじえながら、見た目も味わいもすこぶる「美しい」サラダの数々をご紹介。

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確かに美しい。が、買いにくい材料がバンバン使われている。
著者のレシピの味のよさは信頼しきっているのですが、同じサラダなら『サラダ教本』のほうを買ったほうが自分には合っていたのかなと後悔中。