- 販売開始日： 2019/03/09
- 出版社： 河出書房新社
- ISBN：978-4-309-28320-3
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
著者 香取薫
豊富な野菜類に加えハーブやスパイス、ココナッツを多用する料理は正に薬食同源。しかも味の基はスリランカ風鰹節。セイロン紅茶の国のスパイシーメニューが手軽に作れる日本初のレシ...
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
ワンステップ購入とは ワンステップ購入とは
商品説明
豊富な野菜類に加えハーブやスパイス、ココナッツを多用する料理は正に薬食同源。しかも味の基はスリランカ風鰹節。セイロン紅茶の国のスパイシーメニューが手軽に作れる日本初のレシピ本。
関連キーワード
あわせて読みたい本
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
この著者・アーティストの他の商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
小分け商品
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
この商品の他ラインナップ
前へ戻る
- 対象はありません
次に進む
スリランカ
2019/11/02 11:23
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
スリランカカレーとスパイス料理のレシピです。スパイス好きなのでよかったです。
魚とか卵とかのカレーは結構珍しいかも。
ただ食材で手にはいりにくいものもありますね。
スリランカ
2018/08/07 11:31
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
最近、テレビでスリランカのカレーをみて、どんなものなのか気になったので。レシピをみてみました。おもしろかったです。
自分には
2015/10/31 10:04
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：さとる - この投稿者のレビュー一覧を見る
カレーのレシピ本通り作るっていがいと難しいですよね
このカレーレシピ本は自分の好みの味にはなりませんでした。
食べあるきして、その味を再現したいとおもい購入してみたのですが
誤差がありました。
スリランカ
2018/07/29 06:01
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：手紙 - この投稿者のレビュー一覧を見る
光り輝く島 を、意味するそうです。
セイロン。
セレンディピティ 偶然と才気によって予期せぬ幸福に出会うコト らしいです。
鰹節を食べたり、大根もあったり、
少しにている？
スリランカ人はアーユルヴェーダを意識して健康に気を遣っている人が多い
2022/01/07 10:02
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：M★ - この投稿者のレビュー一覧を見る
日本人に アユルベーダが効くのか知りたくて初歩の実践本として購入。
スパイス、カレー料理の延長版。 ほぼ、スリランカカレー
体臭が、香辛料の匂いにならない程度に日常食に応用してみたい。
※以下要旨。
日本人に アユルベーダが効くのか知りたくて初歩の実践本として購入。
スパイス、カレー料理の延長版。
---
スリランカカレーは、インドカレーとは全然違う。スリランカ人はアーユルヴェーダを意識して健康に気を遣っている人が多い
【辛い】【ココナッツ】【カレーリーフとランペ】
コショウとチリと青唐辛子の辛さ。
カレーリーフとランペは非常に香りの強い食材-ランペカラピンチャ
トゥナパハ カレーパウダー。
【米】
スリランカカレーはナンを食べない。ナンではなく米
インドでもカレーをナンで食べないことが多い
スリランカでは「ライス・アンド・カレー」の名前で呼ばれており、手で混ぜて食べる スリランカの米は日本の米に比べてパサパサ。お腹に軽い
カレーはスパイスのきいた煮込み料理全般を意味する。
【モルディブフィッシュ】
メインは魚介類が多い
スリランカ近海の魚を使った“かつお節”のような物
