- 販売開始日： 2019/11/29
- 出版社： 小学館
- ISBN：978-4-09-310634-4
日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ
著者 山田康司
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。「引き出す」料理で、おいしく、健康...
日本一おいしい病院レストランの 野菜たっぷり 長生きレシピ
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商品説明
【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。
「引き出す」料理で、おいしく、健康に。
長野県上田市・丸子中央病院の最上階にある『ヴァイスホルン』は、病院に用事がない人も訪れる、おいしいと評判のレストラン。『クイーン・アリス』料理長も務めた山田康司さんが、病院専属シェフとして腕を振るっています。
健康とおいしさを実現するメニューは多くの人々に支持され、シェフが毎月考案している、地元スーパーマーケットとの共同企画「いきいきレシピ」は厚生労働大臣賞「健康寿命のばそうアワード<生活習慣病予防分野>」の団体部門優秀賞を受賞しました。
本書では、普段のおかずや、あと1品欲しいときの副菜、シェフの技が光るオーブン料理やデザートなど、毎日の食卓で実践できるレシピを60品紹介しています。さまざまな食材の味を「引き出す」調理の楽しさ、おいしさにぜひ触れてください。
※この作品はカラー版です。
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私はよいと思います。
2020/01/26 14:39
3人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぽいさん - この投稿者のレビュー一覧を見る
今の世の中、日々の参考になるだけならネットで十分。レシピ本に何を期待するのかは人それぞれですが、私はとても楽しいと思いました。写真も美しく調理への意欲、創作への意欲が湧いてくる本だと思いました。
野菜好きにはたまりません
2021/08/02 18:29
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ぱきら - この投稿者のレビュー一覧を見る
野菜をたくさん取り入れたおいしい食事で健康を目指したい欲張りな私にぴったりでした。外出もままならない昨今、写真もきれいなこの本を眺めながら料理を作り、そしておいしく味わう、結構贅沢な時間が過ごせると思います。シェフのキャリアもなかなか興味深いです。
病院レストラン
2020/01/30 11:51
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：なつめ - この投稿者のレビュー一覧を見る
病院のレストランに、こんなにおいしそうなところがあるとは、驚きました。野菜たっぷりのレシピで、長生きできそうです。
病院のレシピ
2023/09/28 20:33
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ヒグラシカナ - この投稿者のレビュー一覧を見る
自分が入院した時の食事はバランスは整っているが
彩は華やかではなかった。美味しかったからまったく不満は
なかったが、この本で紹介されているレシピは彩も華やかで
驚きました。
こんなに豪華な食事がヘルシーに食べられるの？と
あっという間に一冊読み終えて。見返しては楽しさを
感じました。いろんなレシピがありましたが、
食べ応えがありそうなカレーがとにかく美味しそう。
野菜の使い方も参考になりそうでした。
野菜
2019/11/16 09:25
2人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
レンジを、オリーブオイルを使ったレシピが多い。
副菜とかもあるが、幅が広すぎるのか一項目ごとの種類が少ない。
パエリアとか食べないし（おもてなしも普段ない）のであまり役立つという気はしなかった。
食材の旨味を引き出す
2023/11/11 20:49
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
病院の最上階にあるレストランの料理長さんのレシピ本ってことで信用に足りますよね。
でも、健康食とか病院食とかではなく、いかに食材の旨味を引き出すかのコツが紹介されてます。
結果、減塩に繋がったりと健康食になる、と。なかなかですな。
