- 販売開始日： 2021/03/29
- 出版社： NHK出版
- ISBN：978-4-14-033312-9
堤人美の 旬を漬ける保存食
著者 堤 人美（著）
季節の食材を砂糖、塩、酢、油、酒などに漬けておいしくストック。NHK「きょうの料理」や「あさイチ」などで手軽においしくできる料理を紹介し、40冊以上の著書をもつ人気料理研...
堤人美の 旬を漬ける保存食
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商品説明
季節の食材を砂糖、塩、酢、油、酒などに漬けておいしくストック。
NHK「きょうの料理」や「あさイチ」などで手軽においしくできる料理を紹介し、40冊以上の著書をもつ人気料理研究家・堤人美の初の保存食レシピ集。実ざんしょう、梅、新しょうが、あんず、洋梨、くり、柿、柚子、きんかんなど、季節の食材ごとの特性を生かして、砂糖、塩、酢、油、酒などに漬けておいしくストック。著者が長年つくり続けてきた数多のレシピから厳選した30品と、漬けた保存食を料理やお菓子に活用した65品を収載。昔ながらの手法に今風のアイデアを加味した、つくりやすくて少し目先の変わった保存食は、マニアには新鮮に映り、初心者には親しみやすい入門書としてふさわしい一冊である。市販にはないオリジナリティーあふれるラインナップや、自家製ならではの材料の配合や調合も本書の魅力。家でご飯をつくる生活が基盤となってきた今、季節の保存食があることで、食卓がより潤い、自らの手でつくって食べる楽しみを実感できる料理書である。
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どっちかというと
2020/09/30 14:55
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
どっちかというとスイーツや飲み物のレシピが多かった印象ですね。
おかず系は少なかったです。
保存食とそれのアレンジレシピって感じでした。
保存食
2023/10/28 18:27
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：hamu - この投稿者のレビュー一覧を見る
保存食をアレンジした感じになっていたので、いろんな食べ方を知ることができました。まだ食べていませんがおいしそう。
旬
2023/07/23 17:13
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
旬のものをいつでも食べることができるというメリットもあって、よかったです。ドリンク系もたくさんあって、おいしかった。
保存食
2023/05/25 20:55
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：黒藤 - この投稿者のレビュー一覧を見る
季節の食材を使った保存食の作り方とその活用レシピが紹介されています。ジンジャーエール、鶏手羽元の柿酢煮、レモンチェッロスカッシュを作ってみたいと思います。
