- 販売開始日： 2021/06/18
- 出版社： 世界文化社
- ISBN：978-4-418-21311-5
大原千鶴の「新・豆腐百珍」
著者 大原千鶴
江戸時代に一世をふうびした「豆腐百珍」は、豆腐だけの料理を、レベル別に100品紹介したレシピ書。そこには庶民の工夫と遊びごころがあふれている。四季を通じておいしくいただけ...
大原千鶴の「新・豆腐百珍」
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商品説明
江戸時代に一世をふうびした「豆腐百珍」は、豆腐だけの料理を、レベル別に100品紹介したレシピ書。そこには庶民の工夫と遊びごころがあふれている。四季を通じておいしくいただけ、さまざまな調理法にフィットする、そのまま食べてもおいしいお豆腐大好きという大原千鶴さんがてがけた本書は、現代版の豆腐百珍。「からだにやさしく、カンタン、おとなに嬉しい」いいとこだらけの100レシピだ。植物由来のタンパク源、豆腐とその仲間（油揚げや厚揚げ、おからなど）はこれからの時代、もっともっと活用したい、持続可能な食材。Well-beingな暮らしに、もっと賢く取り入れましょう、安くて栄養豊富、そのままで食べてもほんとおいしいのですから！
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2021/11/02 07:09
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：おどおどさん - この投稿者のレビュー一覧を見る
某コンビニに売っている豆腐バーにハマッていていろんな味の豆腐の真空パックがあって、美味しい！
自分でも豆腐百珍に挑戦したいが、豆腐バーの製作者も百珍を参考にして新味を売ってくれたら大変ありがたい！
豆腐だけで
2021/08/14 17:48
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
そのまんまお醤油だけで食べても美味しいお豆腐だけど、焼いたり煮たりいろいろして100レシピ、凄い・・・。
お肉を控えたい人、なにより豆腐好きには楽しめる。
豆腐
2023/08/03 17:02
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
豆腐の魅力が詰まっている本で、どれも美味しそうでした。難易度低めのものがたくさんあったので、作りやすかった。
