基本のイタリアン

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：もりそば　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

このシリーズはみんな共通して良いです。
　基本的なオーソドックスなメニューを、詳しく写真付きで説明してくれます。また、「どうしてこの工程が必要か」という説明もあって大変親切。
　パスタ、ピザ、ニョッキ、それからメインﾃﾞｨｯｼｭにおつまみも載っていて至りつくせリです。

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：優　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

どれもとても美味しそうなレシピばかりです。
ながめているだけでも幸せな気分になれます。
作るのも楽しみです。

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：ゆうじー　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

レシピ本で味が美味しいのは当たり前ですが、私にとっては、このシリーズのレシピ本が母の味で、安心できる味です。
このシリーズは実家の母が愛読していて、実家の台所に常にありました。
母は一緒に台所に立って料理を教えてくれるタイプの人ではなかったので、このシリーズの本で私は料理を覚えました。出来上がりだけでなく料理行程も写真付きでわかりやすいし、基本的な、かつ本格的な料理が掲載されていて、正統派な味付けです。
新米主婦の強い見方になることでしょう。

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：イエロー　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

　中身も大きな字で書かれた、分かりやすい料理本です。真っ白な表紙も奇麗です。
　「イタリアンって簡単に出来るわ」と思っていながらも、実はレパートリーは殆どないことに気づき、この本を参考にすることにしました。よく考えたら、リゾットって米を食べる私達にはもっとも食べやすい外国料理のひとつだし、にんにくや唐辛子だって馴染み深いし。だから、イタリアンって親しみやすく、美味しいんですよね。
　基本を押さえるための本だから、分かりやすいのですが、この本に載っているレシピをマスターすれば、相当なイタリア料理通になれると思います。

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：楓　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

先ず、本書を読了して、「流石プロの料理人であられる手塚浩行氏が手掛けられたレシピ本だけあるなぁ...!?」と思いました。

例えば冒頭ににんにくをオリーブ油にてローストする調理手順が丁寧に紹介されております。

又、ご家庭にて調理される事を念頭に置かれて、レシピが考案されております様に感じました。


そして、レシピは、スパゲッティとパスタ・アンティパスト・メインのおかず別に掲載されております。


更に、作っておくと便利なトマトソース・アンチョビーオイル・グリーンペーストの作り方も紹介されております。


それから、イタリアンを調理する上で欠かせない食材・ハーブ・チーズも分かり易く紹介されております。


以上の様な次第で、ご家庭にてイタリアンを調理なさる時に、大いにご参考になるレシピ本だと思います。

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：esu　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

　一番初めに、にんにくのローストの仕方が載っているのが良いですね〜。手作りピザなど、「こんなの作れたら『とりあえず作れれば』どころじゃないよ」と（私的に）思うものもありますが、結構家にある具材で美味しく作れるものです。値段もお手頃だし、このシリーズ買い揃えたいです。

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：ひろ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

イタリアンの基本的なコツがのっていて、パスタでも、それ以外のイタリアンでも、いつもよりおいしく作ることができました。

1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：bk1　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

【本文より】
お店では良く食べるけれど、うちで作るのはスパゲティくらいかしら、そんな声が聞こえてきそうな、イタリアンのメニュー。
でも、実は、とても　作りやすいのです。
そして、テーブルも華やかになるから、みんなを呼んでおしゃべりをする、ちょっとしたパーティのときにも大活躍。オリーブ油でにんにくを炒めているときのあの香り。それだけでイタリアの味のイメージが広がって、おいしいイタリアンを食べたくなってくるでしょう。その、香りをたてるテクニックから、まずはご紹介しましょう。

【目次】
■イタリアンのおいしさはにんにくのローストにある

■スパゲティとパスタ
・とっておきのスパゲティボロネーゼをつくる　・シーフードぺぺロンチーニ　・えびクリーム　・なすとひき肉　・キャベツアンチョビ　・ハムほうれん草　・きのこクリーム　・アラビアータ　・生ハムパルミジャーノ　・ボンゴレロッソ　・ガーリックきのこ　・たこブロッコリー　・ツナトマト　・カルボナーラ　・トマトとバジルの冷製　・ブルーチーズ

■ピザ作りに挑戦
・王道のマルガリータを作ってみる　・生ハム、卵黄　・オリーブ、マッシュルーム　・ベーコン、サラミ、ソーセージ　・唐辛子、玉ねぎ

■ラザニアに挑戦
・ラザニア

■リゾットに挑戦
・ポルチーニのリゾット　・えびのリゾット　・ベーコンのリゾット

■ニョッキに挑戦
・ニョッキ

・イタリアの食材　・イタリアのハーブ　・イタリアのチーズ
作っておくと便利
・トマトソース　・アンチョビーオイル　・グリーンペースト

■アンティパスト
・ブルスケッタ　・ピーマンマリネ　・エスカベッシュ　・セロリボート　・カリフラワー＆ブロッコリーソテー　・白身魚のカルパッチョ　・はまぐりのポッシェ　・カポナータ　・たことオリーブのサラダ　・いかのバジルソテー　・帆立貝のパン粉焼き　・ガーリックチーズ　・生ハムグリッシーニ　・カリカリチーズ　・アンチョビークロスティーニ

■メインのおかず
・フリットミスト　・いわしのオーブン焼き　・ミラノ風カツレツ　・チキンのトマト煮　・サーモンソテー白ワインレモンソース　・ピッカータ　・鶏肉のソテーバルサミコソース　・すずきのロースト

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：hamu　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

基本のイタリアンなので、よく見る家庭料理に近い感じかなと思いました。どれもおいしそうで作り方が簡単です。

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：タタ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

イタリアンの中でも家庭で簡単に作れて食べやすそうなレシピが多かったので、普段から活用することができそうでした。

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：黒藤　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

オレンジページの「とりあえずこの料理さえ作れれば」シリーズのイタリアンの基本のレシピです。
ラザニア、ミラノ風カツレツ、チキンのトマト煮を作ってみたいと思います。

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：きりん　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

「とりあえずこの料理さえ作れれば」というだけあって、イタリアンといえばこれ！　というメニューが載っていて役立ちます。