- 販売開始日： 2023/01/11
- 出版社： 主婦と生活社
- ISBN：978-4-391-15833-5
フランスのおうちごはん クリュディテ
著者 上田淳子
「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。1種類の生の野菜を調理して作る、シンプルなサラダを指します。この本では、...
フランスのおうちごはん クリュディテ
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商品説明
「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、
フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。
1種類の生の野菜を調理して作る、シンプルなサラダを指します。
この本では、フランスの定番である生野菜で作る料理に加えて、加熱調理するものもご紹介。
いずれも日持ちがするので、多めに作ってそのままちょこちょこ食べたり、肉や魚と合わせれば、
さっと和えるだけ、加熱するだけで、メインディッシュがあっというまに完成します。
野菜の色みがきれいなので、盛り合わせれば美しいひと皿になり、おもてなしにも最適。
お弁当のおかずにもぴったりです。
定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、
シンプルな基本のクリュディテ＋その簡単アレンジレシピで展開。
また、クリュディテで楽しむアペロ（夕食前の軽い一杯）、
朝食や昼食に食べたいサンドイッチや麺類、ごはんものも提案しています。
目次
Chapter.1 基本のクリュディテとアレンジレシピ
〈通年野菜〉にんじん／じゃがいも／さやいんげん／かぶ／キャベツ／きのこ／長ねぎ／玉ねぎ／小松菜／もやし
〈秋冬野菜〉カリフラワー／ブロッコリー／ビーツ／さつまいも／かぼちゃ／ごぼう／れんこん／ほうれん草／白菜／大根
〈春夏野菜〉きゅうり／トマト／なす／セロリ／ピーマン／パプリカ／ズッキーニ／アスパラガス
Chapter.2 クリュディテのある献立
クリュディテでアペロ
クリュディテとパン
クリュディテと麺
クリュディテとごはん
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時短に活用！
2023/02/02 07:50
4人中、3人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ルンルン - この投稿者のレビュー一覧を見る
作り置きはもちろん、残ったおかずは翌日のサンドウイッチの中身に、お昼のチャーハンの具材に、ディナープレートに添える付け合わせにと活用でき、味変も可能。とにかく上田先生の技が簡単に取り入れられます。
フランスのお惣菜
2024/09/11 21:48
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
フランスの家庭料理、お野菜中心の作り置きレシピです。
フランス料理ってクリームこってりのイメージですが、家庭料理はいたってシンプル。
おしゃれですし、暮らしに取り入れたい。
フランス
2023/08/21 16:58
3人中、2人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
フランスなので、もっと堅苦しい感じなのかと思ったらすごく楽になるタイプのものでした。野菜もたくさん使われていました。
ごはん
2023/07/06 17:02
2人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
ご飯使いまわしができるのが、何気に一番助かるポイントだったかもしれません。すごくおいしかったので、おすすめです。
