- 販売開始日： 2023/01/18
- 出版社： 誠文堂新光社
- ISBN：978-4-416-52305-6
いちごのお菓子づくり
いちごを使ったお菓子のレシピ集です。 ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒寒天など、 旬のいちごを堪能するレシピ41品程度を掲載していま...
いちごのお菓子づくり
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商品説明
いちごを使ったお菓子のレシピ集です。 ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒寒天など、 旬のいちごを堪能するレシピ41品程度を掲載しています。 フランス菓子ベースのエレガントなお菓子と、卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツの二本立て。 ナチュラルスイーツの第一人者、今井ようこ先生には、白砂糖や乳製品を使わないいちごのお菓子を フランス菓子が得意な藤沢かえで先生には、いちごの風味を際立たせるレシピを開発してもらいました。 藤沢さんと今井さんが、大好きないちごをよりおいしく食べるために、 研究に研究を重ねたお菓子のレシピ。 旬のいちごを使って、ぜひともあれこれ作ってみてください。
目次
- ●卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ いちごの赤ワイン煮／いちごのラベンダー煮／いちごのローズマリー煮／いちごのハーブマリネ／いちごのホットビスケット風／いちごとライムの甘酒アイス／いちごゼリーのクープ／いちごのクランブルチーズケーキ／いちごのカップケーキ／いちごのスコップケーキ／いちごとチョコチャンクのケーキ／いちごとピスタチオのショートブレッド／豆腐クリーム／いちごの焼きこみタルト／蒸しいちごの甘酒デザート／いちごとココナッツの蒸しパウンドケーキ／いちご大福／甘酒といちごのレイヤーゼリー／いちごの琥珀糖／いちごとルバーブジャムのタルト／いちごのクッキーサンド／いちごとピーナッツバターのチョコブラウニー／いちごのドーナツ／ストロベリージンジャーソーダ いちごについてのあれこれ ●フランス菓子ベースのエレガントなお菓子 いちごのシロップ／いちごのフェンネルシロップ／いちごのミントシロップ／いちごの砂糖漬けのシロップ／いちごのショートケーキ／いちごのフレジェ／いちごとルバーブのメレンゲタルト／いちごのシャルロット／いちごのバタークリームのマカロン／ココナッツクリームのいちごマカロン／いちごとピスタチオのタルト／いちごと薔薇とライチのムース／いちごのベイクドチーズケーキ／スパークリングワインのいちごテリーヌ／いちごのババロア／いちごのソルベ／いちごのアイスケーキ／いちごのジャム５種（シンプルないちごジャム、ミント＆黒こしょうのジャム、いちごとルバーブのジャム、いちごと薔薇とミルクの二層のジャム、シンプルないちごジャムとピスタチオミルクの二層のジャム）／いちごのサブレ２種（いちごジャムサンド＆アイシング）／いちごとルビーチョコのパウンドケーキ／いちごとマスカルポーネのサントノーレ／いちごとミントのギモーブ／いちごのヨーグルトムース／いちごクリームのカンノーリ／いちごのチーズクリームメレンゲサンド／メレンゲのいちごソース添え／いちごのシロップソーダ
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キラキラいちご
2023/03/02 20:06
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
いちごのお菓子がたっくさん紹介してあって楽しい。
ヴィーガンベースとフランス菓子ベース。とにかく美しいお菓子ばかりです。
写真集レベルで楽しめる（笑）いちごって凄いな・・・って感動しますよ。
おいしそう
2024/12/07 18:53
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：なつめ - この投稿者のレビュー一覧を見る
いちごを使ったお菓子のレシピが、たくさん紹介されていて、よかったです。手順が詳しいので、作りやすくて助かりました。
いちご
2023/02/05 11:28
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
いちごを使ったピンク色のお菓子がどれもかわいい。パウンドケーキや焼き込みタルト、マカロンなどもあります。薄いピンク色の琥珀糖を作ってみたい。
いちご
2023/07/07 16:49
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
大好きなイチゴを使ったお菓子。けっこうイチゴの量を使うレシピもあったので、金額的には、厳しいものでした。
生の苺
2024/09/05 11:53
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ないものねだり - この投稿者のレビュー一覧を見る
イチゴの中心の筋っぽさ・水臭さの印象が強くて、生の苺から香り付けに使える果汁が取れる事を期待していなかった。裏ごしで集めた果汁を生クリームに加えた時、さっと広がった赤さと香りに感動。
いちご
2024/02/12 16:56
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：hamu - この投稿者のレビュー一覧を見る
たくさんのイチゴを使っているから見た目も可愛らしい感じがして好きでした。ジャムなども、おいしそうだなと思いました。
いちご
2023/08/16 18:34
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
表紙がいちごたっぷりで気になり図書館から借りて読みました。どれも、イチゴがたくさん使われていて、満足でした。
いちご
2023/07/26 23:23
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者：黒藤 - この投稿者のレビュー一覧を見る
いちごを使ったお菓子のレシピが紹介されています。いちごの琥珀糖、いちごとピスタチオのタルト、いちごのベイクドチーズケーキを作ってみたいと思います。
