“農山漁村文化協会（農文協）”の電子書籍一覧
“農山漁村文化協会（農文協）”に関連する電子書籍を387件掲載しています。1 ～ 30 件目をご紹介します。
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- 農文協
- 税込価格：880円
- 販売開始日：2024/12/05
- ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
酒粕は、日本酒の搾り粕。米と麹が発酵の力で生み出した、うま味と栄養のかたまりです。そのとろみ、うま味、濃厚で芳醇な風味が、料理やお菓子を不思議なほどおいしくします。味噌や醤油、新顔の塩麹や甘酒などの発...
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- 農文協
- 税込価格：1,100円
- 販売開始日：2024/11/05
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「『現代農業』でも、ついにスマート農業を取り上げるのか」。そう驚く方もいるだろう。長年の読者には違和感を覚える方もいるだろう。「スマート」とは、本当は「かしこい」の意味。ロボットやAIに支配される農業...
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- 農文協
- 税込価格：1,100円
- 販売開始日：2024/12/05
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オーキシン、サイトカイニン、ジベレリン……。植物の体の中で生まれ、その生き方を内側から方向づけている生理活性物質。カタカナ言葉でとっつきにくいが、樹と対話するためのツールのようなもの。知れば、目の前の...
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- 農文協
- 税込価格：880円
- 販売開始日：2024/09/05
- ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
食べもの、着るもの、住まい、暮らしのあれこれ。お金を出せば便利なものはいくらでも手に入るけれど、必要なものを、「買う」だけでなく、自分で「つくる」ことができたら、きっと心強い。「丁寧で上質な暮らし」で...
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- 吉田太郎
- 税込価格：2,530円
- 販売開始日：2024/07/16
- 斎藤幸平氏推薦！ 「無農薬、無肥料？ 良さそうだけど、無理じゃない？ 持続可能性には大事だけど、スピも怪しい。 そんな疑念を持つあなたに捧げる必読の一冊。」 世界の食料需給の逼迫が懸念される一方で、カーボンゼロや生物多様性の保全を達成しなければならない。地球沸騰を回避し、世界飢餓も防ぐ。この二つの難題を同時に解決しなくてはならない―これが食と農をめぐる現代的な状況だ。 こうした前提には世界的にコン...
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- 小林国之
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,760円
- 販売開始日：2024/09/25
- 牛乳が余ってもバター不足がおきるわけ、牛のゲップと地球の温暖化の関係、「土壌の世界の住人」を中心に考えるリジェネラティブ農業のこと、酪農家たちの考える「牛に優しい飼い方」とは、農家の仕事と生活をまるごとサポートする農協の役割……牛と共に暮らす「酪農」を知れば、世界がわかる。「牛乳」が生まれる現場を歩けば、見える世界がかわる。２つの学びで食・農・環境の今を探究するための超入門！ 酪農家になりたい人は...
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- 農文協
- 税込価格：817円
- 販売開始日：2024/02/13
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特集は「甘酒と米麹」。自然の甘みやうま味、香りを生み出してくれる「おいしい」のモト、それが“米麹”。米麹を使うと、醤油や味噌だけではなく、毎日使える調味料、そして甘酒も簡単につくれます。甘酒はお菓子づ...
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- 農文協
- 税込価格：1,760円
- 販売開始日：2024/12/24
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ドブロクや甘酒は「生きた酵母をいただける」「自分で醸す過程も楽しい」と、ひそかなブームの真っ最中。女性や若者からの関心も高まり、さまざまなつくり手が活躍している。この本では、甘酒・ドブロク・ビール・ワ...
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- 農文協
- 税込価格：1,980円
- 販売開始日：2024/11/21
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いま、不耕起栽培がおもしろい！人が土を耕さなくても、カバークロップ(草)や有機物で地面を覆えば、草の根や土壌生物が土を耕し、元気な作物が育つ極上の土を育ててくれる。世界でも関心を呼んでいる新しい不耕起...
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- 南智美
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（レビュー：6件）
- 税込価格：1,320円
- 販売開始日：2024/11/05
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卵も乳製品も白砂糖も使わず、植物性の素材だけで作るおやつは、ローカロリーでヘルシー。それをさらにおいしくしてくれるのが「酒粕」です。うま味やコクがプラスされ、乳製品のような風味、クリーミーななめらかさ...
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- 農文協
- 税込価格：1,760円
- 販売開始日：2024/10/25
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田畑の排水改善は、農家にとって古くて新しい課題。ゲリラ豪雨や長雨への対策、作物の生育向上、水田転作・輪作に向けて、今や全農家のテーマとなっている。本書では、各種の排水技術のなかから、手軽で効果が高い技...
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- 農文協
- 税込価格：1,100円
- 販売開始日：2024/10/05
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風景という言葉は、山奥の手つかずの自然よりは、田畑や里山の様子を表現するのになじみます。景色や景観など似た意味を持つ言葉とそこが違うのではないでしょうか。農村で人が暮らし、農業をすることでできたのが農...
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- 農文協
- 税込価格：1,100円
- 販売開始日：2024/10/05
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円安の影響で、輸入に頼っている果物やナッツが値上がりしている。アボカドにバナナ、アーモンド、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、じつはどれも日本で栽培できる。あこがれの熱帯果樹をつくるなら、地球沸騰化時代...
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- 小田切徳美
- 税込価格：2,420円
- 販売開始日：2024/08/17
- 「にぎやかな過疎」とは「過疎地域にもかかわらず、にぎやか」という、一見矛盾した印象をもつ農山漁村のこと。14章からなる本文に加え、「農的関係人口」などの基礎用語を、著者独自の視点で解説するコラム「農村再生キーワード」を11記事収録。註は本書の背景の深掘り解説に加え、参考図書の紹介など多数盛り込む。農村再生のための政策構想を論じた『農村政策の変貌』（2021年）の続編として、コロナ後の社会と2025...
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- 三栗祐己
-
（レビュー：2件）
- 税込価格：1,980円
- 販売開始日：2024/07/18
- 東日本大震災を機に東京電力を辞め、一家で北海道の山奥に移り住んで自給生活を始めた著者。プレハブで建てた住まい、自作したトイレや風呂、断熱施工、自前の水・電気、薪ストーブ、菜園や顔の見える関係で手に入れる食べ物、手作りの保存食や調味料、衣類…。お金のためでなく、食べていくための暮らし。この本では、笑顔あふれる一家4人での生活から見えてきた、暮らしを手作りする楽しみ、働きすぎず穏やかに生きるヒントを大...
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- スローライフミルク研究会
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- 税込価格：1,430円
- 販売開始日：2024/02/02
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ノンホモ・低温殺菌牛乳と酢と塩だけ。乳酸菌もレンネットも不要。誰でも作れる簡単チーズ作りを酪農家のお母さんたちが楽しく解説。チーズの歴史と科学、日本の牛乳のあゆみとこれからについてもよくわかる。
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- なかじ
- 税込価格：1,430円
- 販売開始日：2023/09/22
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日本や世界各地で麹つくりの学校を主宰してきた著者が、少量の米と身近な道具で、都会の小さな台所でもできる米麹のつくり方を紹介。甘酒、菩提もとのどぶろく、麹パウダー、稲麹からの麹つくりも（英訳つき）。
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- 農文協
-
（レビュー：2件）
- 税込価格：1,650円
- 販売開始日：2023/05/29
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手作りゆずこしょうのコツ、ゆずシフォンケーキなどのスイーツレシピ、皮や果汁の手軽な保存術、ゆずタネ化粧水など暮らしへの活用、庭先や鉢での育て方など、ゆずの活用法をまるごと紹介。
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- 藤原俊六郎
-
（レビュー：3件）
- 税込価格：1,980円
- 販売開始日：2023/05/29
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土壌肥料についてわかりやすく図解した12万部の超ロングセラーを、新しい視点を付け加えて全面改訂した最新版。津波害、放射能汚染問題についても記述。基本的なことがよくわかるとともに、現場指導者にも役立つ
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- 藤井満
-
（レビュー：1件）
- 税込価格：1,980円
- 販売開始日：2024/12/10
- 2024年1月1日に起きた能登半島地震で、甚大な被害を受けた「ムラ」は復活できるのか？朝日新聞輪島支局で4年を過ごした元記者による、農村再生のための実地レポート。震災前の2011年～2015年にわたり、能登の農山漁村を丹念に訪ね歩いた記事に、震災後の現状の再取材を重ねたレポートで構成。能登の風土、生業（なりわい）、食文化、祭りと信仰、移住者の活躍などについて、震災前後の変化を記録することで、能登の...
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- 鶴竣之祐
- 税込価格：1,980円
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果樹のせん定は専門性が高いと思われがちだが、庭先で「管理しやすく、ほどほどに果実がとれればいい」のなら、決して難しくはない。樹をどんどん高くする立ち枝を放置しない、結果習性のパターンを知る、の2点を学...
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- なかじ
- 税込価格：2,200円
- 販売開始日：2024/11/21
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日本をはじめ、海外でも大きな反響があった『麹本 KOJI for LIFE』。その著者のなかじさんが、さらに進化した新たな麹づくりを公開！ 甘酒、塩麹、味噌、発酵あんこなど発酵食品づくりのスターターで...
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- なかじ
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（レビュー：8件）
- 税込価格：1,430円
- 販売開始日：2024/11/05
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造り酒屋の蔵人・なかじが教える、古くて新しい素材・酒粕を使ったレシピ集です。自然酒の蔵元「寺田本家」の蔵人ならではの、本当においしい酒粕の料理は、一度作れば酒粕にはまること間違いなし。ホワイトソース、...
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- 宮本常一
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（レビュー：1件）
- 税込価格：3,080円
- 販売開始日：2024/10/23
- 日本古来の布・衣と紙を植物の茎皮繊維の利用という共通性からとらえ、その生活文化を日本の柔社会の特徴として浮き彫りにした「生活文化研究講義」、晩年に集中して話された「日本文化の形成」につながる「煮ることと蒸すこと」、日本人が何をたべてきたかを語る「日本人の主食」など、6編の講演録を収める。
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- 宮本常一
- 税込価格：3,080円
- 販売開始日：2024/10/23
- 最晩年、日本観光文化研究所で行なわれた所長講義「日本文化形成史」の後半を収録。宮本の研究は最後に「海から見た日本」という完結点に収斂していく。国立民族学博物館でのシンポジウムを踏まえて語った「根栽植物と雑穀と日本文化」「イネの道」「農耕における南と北」「家畜と農耕」など。また日本では鉄が武器よりも農具として用いられたことを語る「農具としての鉄」、日本草創期の農地制度や家族システムが今日の日本文化の...
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- 宮本常一
- 税込価格：3,080円
- 販売開始日：2024/10/23
- 宮本常一の膨大な仕事のなかでも自らの生い立ちにつながる島嶼振興にかかわる仕事は、終戦から最晩年までを貫くものであった。島の青年を愛情を込めて鼓舞する「後継者の育成と推進員の社会的使命」、自らの離島振興の仕事を振り返った「本土における離島振興について」、最晩年に郷里、周防大島で島民に語った「よりよい郷土をつくりために」、さらに県内のことごとくを歩いた経験をもとに、広島県中山間部・三次市で、地域文化の...
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- 宮本常一
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- 税込価格：3,080円
- 販売開始日：2024/10/23
- 生涯、最も多くの時間を旅に学んだ宮本常一には、旅と観光に関する講演が多い。観光誘致の前にゆるぎない美しい村をつくろうと山古志の人びとに説いた「活気ある村をつくるために」、観光は地域づくりであり、文化教育であると熱海の人びとに語った「熱海の観光政策を考える」、若者たちにすべての発見は野にあると励ました「あるく・みる・きく・考える」、また日本の民衆社会が民衆の旅を通してどのように発展してきたかを説く「...
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- 宮本常一
- 税込価格：3,080円
- 販売開始日：2024/10/23
- 若者がどう結束するかで地域が変わることを説いた「現代の若者宿を求めて」、桶・樽の転用を例に余りものの視点から文化の発展を語る「余りものの文化」、闘争文化としてでなく生産文化として日本人がどのように鉄を利用してきたかを述べた「鉄と日本人」、宮本常一最後の講演となった「日本人の知恵再考」など、9編の講演・座談録を収める。
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- 宮本常一
- 税込価格：3,080円
- 販売開始日：2024/10/23
- 日本文化の源流を探求することは宮本常一終生のテーマであった。古代アジアの稲作は日本列島にどのようにもたらされ広がっていったのか。焼畑と狩猟はどのような関係があるのか。竪穴の暮らしはいつまで続いたのか。生涯にわたる膨大なフィールドワークの裏付けのもとに、考古学・歴史学・民族学などの知見を織り込みながら若者に縦横無尽に語った講義「日本文化の形成」。本書はその前半を収録。あわせて、講義と相補する講演「海...
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- 税込価格：3,080円
- 販売開始日：2024/10/23
- 農業・農村の近代化が求められた昭和三十年代、経営作物の転換や協同化や、農業を中心に食品加工業や商業が直結する活力ある町づくりを提言した「新生活運動」にかかわる講演から、祭りや民俗芸能など貴重な自前の文化が失われていくなかで、農村と都市相通ずる文化再興の道を説いた講演など九編の講演を収める。
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