Il brownie vegano è la soluzione ideale per chi desidera un dolce goloso, ma vuole evitare l'uso di uova e burro. Questa versione del classico brownie è preparata con avocado e olio di cocco, offrendo una consistenza morbida e un sapore ricco. Ecco la ricetta.
Ingredienti base
- 300 g di avocado maturo (circa 1 medio)
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di nocciole
- 60 g di olio di cocco
- 50 g di zucchero muscovado
- 50 g di nocciole intere spellate
- 3 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Preparazione degli ingredienti: tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde. Lasciarlo intiepidire. Rimuovere il nocciolo dall'avocado, estrarre la polpa e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere una purea.
Preparazione del composto: in una ciotola capiente mescolare la farina 00, quella di nocciole e il lievito. Aggiungere lo zucchero muscovado e un pizzico di sale. Unire l'olio di cocco fuso e il cioccolato sciolto mescolando bene. Incorporare la purea di avocado e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura: foderare uno stampo quadrato da 20x20 cm con carta forno e versare il composto, livellandolo con una spatola. Distribuire le nocciole tritate grossolanamente in superficie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Raffreddamento: Lasciare raffreddare completamente il brownie prima di tagliarlo a quadretti.
Consigli
- Varianti di gusto: sostituire parte della farina di nocciole con cocco rapé per una versione esotica.
- Aromatizzazioni: aggiungere 15 g di rum scuro o altro liquore per una nota alcolica.
- Sostituzioni: usare noci pecan o mandorle al posto delle nocciole per una variazione di sapore.
Approfondimenti
Il brownie vegano è perfetto per chi cerca un dessert ricco e indulgente, ma privo di ingredienti di origine animale.
L'uso dell'avocado conferisce una consistenza unica e cremosa, mentre l'olio di cocco aggiunge una nota esotica.
Benefici del brownie vegano
Questo brownie è ideale per chi segue una dieta vegana o desidera evitare prodotti di origine animale. È ricco di fibre e grassi salutari grazie all'avocado e alle nocciole.
Varianti della ricetta
- Brownie al caffè: aggiungere 2 cucchiai di caffè solubile sciolto nel cioccolato per un gusto più intenso.
- Brownie al caramello: incorporare pezzi di caramello vegano nell'impasto per una sorpresa dolce.
- Brownie alla menta: aggiungere qualche goccia di estratto di menta piperita per una versione rinfrescante.
Decorazioni e presentazione
Servire il brownie con una spolverata di zucchero a velo e decorare con foglie di menta fresca. Accompagnare con una pallina di gelato vegano per un dessert ancora più goloso.
