Associazione Italiana Food & Beverage Manager

HOTEL 2024: TANTI GLI APPUNTAMENTI ALL’INSEGNA DELL’OSPITALITÀ SOSTENIBILE Grande attesa per la fiera dedicata a hôtellerie e ristorazione, in programma a Fiera Bolzano dal 21 al 24 ottobre e punto di riferimento anche per l’ospitalità sostenibile. Tante le novità e gli appuntamenti, dallo spazio espositivo kmBIOmeile, alla presenza della Cheffe stellata Michelin Chiara Pavan, passando per i Tours guidati a strutture virtuose del territorio altoatesino, fino a Vinea Tirolensis e al Sustainability Award. Scopri di più nel nostro articolo: https://lnkd.in/dN_AJWxM #fieramesse #hotel2024 #fierabolzano #hospitality #hospitalitymanagement #hotellerie #horeca #sostenibilità

Il mondo dell’ Hospitality  Management e dell’Horeca si danno appuntamento dal 24 al 26 novembre  a Lecce, per la 12ª edizione di HMF –  Hospitality Management Forum, il meeting annuale dedicato ai manager dell’ospitalità e della ristorazione italiana organizzato da AIFBM – Associazione Italiana F&B Manager. “Time to human” è il titolo dell’edizione 2024, tra incontri B2B, tavole rotonde e momenti dedicati al network professionale, con un focus particolare sul nodo del personale e sull’importanza di lavorare su tematiche come l’HR Management, il Time Management e un corretto HR Marketing. Partecipa a HMF 2024

HOTEL 2024, RIFLETTORI PUNTATI SULL’ARCHITETTURA SOSTENIBILE PER IL TURISMO Si arricchisce il programma di Hotel, fiera internazionale per hôtellerie e ristorazione, in programma dal 21 al 24 ottobre nei padiglioni di Fiera Bolzano. Da anni punto di riferimento per l’innovazione e le nuove ispirazioni del settore, la manifestazione quest’anno pone un’attenzione ancora maggiore sul tema della sostenibilità. Una delle novità più rilevanti è l’introduzione, all’interno della tematica Architecture&Design, di Tours, organizzati in collaborazione con la Fondazione Architettura Alto Adige, rivolti ai professionisti del settore. Tutti gli edifici selezionati per le visite guidate sono stati adattati dalle esigenze moderne in armonia con lo spazio vitale circostante, puntando a diventare forze trainanti di uno sviluppo sostenibile. Scopri di più nel nostro articolo: https://lnkd.in/dAetEnSK #hotel2024 #fierbolzano #fieramesse #architetturasostenibile #turismo #hotel #hotellerie #hospitality #hospitalitymanagement #ospitalità 

Il controllo dei costi di alimenti e bevande (detto F&B Cost) offre gli strumenti necessari per tenere traccia delle vendite e dei costi, per monitorare le attività correnti e per prevedere i costi futuri. Claudio DI Bernardo, Chef e F&B Manager del Grand Hotel Rimini, spiega le linee guida. Leggi la rubrica su HMR o sul sito di HM #foodcost #management #fullcost

HOTEL 2024, AL CENTRO L’OSPITALITÀ SOSTENIBILE  DAL 21 AL 24 OTTOBRE FIERA BOLZANO ACCOGLIERÀ LA 48ª EDIZIONE DI HOTEL, L’APPUNTAMENTO FIERISTICO DEDICATO A HÔTELLERIE E RISTORAZIONE, ORMAI PUNTO DI RIFERIMENTO PER LE NOVITÀ E GLI APPROFONDIMENTI LEGATI ALL’OSPITALITÀ SOSTENIBILE, CON IMPORTANTI INIZIATIVE DEDICATE. FOCUS SU ALIMENTAZIONE, ARCHITETTURA E DESIGN, OLTRE CHE SULLE RISORSE UMANE. Scopri di più nel nostro articolo: https://lnkd.in/dgVMM37J #hotel2024 #fierbolzano #hotel #hotellerie #hospitality #hospitalitymanagement #ristorazione #foodandbeveragemanagement

Segmento carne @cattelspa : non solo una vasta gamma di prodotti di alta qualità, ma un settore che è riuscito a evolvere con la domanda e a offrire un elevato contenuto di servizio grazie alle private label Sono circa un migliaio le referenze dell’articolato assortimento carne di Cattel SpA, leader nella distribuzione di prodotti food e no-food nel canale ho.re.ca. nel nordest d’Italia, che – tramite le tre private label Valdora, Valdora Selezione e Braslavia – ha intrapreso un progetto di innovazione ad ampio spettro che le consente di offrire numerosi prodotti a marchio di propria produzione (circa il 40%) e di porre particolare attenzione a qualità e servizio. Un’evoluzione che si inserisce nel progetto curato dal Category Manager Carne, Simone Fantato, che dedica un’attenzione particolare al “dietro le quinte” attuando verifiche lungo tutto il ciclo produttivo - dalla provenienza al prodotto finito servito in tavola – e effettuando controlli settimanali alla produzione, sia dei prodotti freschi che congelati. Scopri di più nel nostro articolo: https://lnkd.in/dmu5duPH #cattel #cattelspa #valdora #valdoraselezione #braslavia #horeca #distribuzione

JESOLPESCA Cattel Spa Consulenza e gestione diretta del cliente: un ufficio commerciale per un servizio ancora più accurato e personalizzato Si amplia l’ufficio commerciale di JesolPesca, l’azienda che vanta oltre 50 anni di esperienza nel commercio ittico acquisita nel 2018 da Cattel per garantire un vasto assortimento di pesce sempre freschissimo e di alta qualità a prezzi competitivi. Un ufficio nato per offrire al cliente un servizio ancora più accurato e personalizzato, in linea con la politica di innovazione che Cattel - azienda veneta leader nel nord Italia nella distribuzione di prodotti food e no-food nel settore ho.re.ca - sta mettendo in atto con successo da tempo per garantire prodotti freschi e controllati, assortimento vario e di qualità, servizio puntuale e professionalità tra i più elevati nel settore. Scopri di più nel nostro articolo: https://shorturl.at/NJ7Ty #cattel #cattelspa #jesolpesca #horeca #distrubuzione #ristorazione #hospitality #hospitalitymanagement

BREMA BSF: INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ AL SERVIZIO DELL’HOTELLERIE Nel settore dell'hotellerie, l'efficienza e la qualità del servizio sono elementi fondamentali per garantire un'esperienza di lusso e comfort agli ospiti. Il dispenser di ghiaccio Brema BSF rappresenta un passo avanti significativo in questa direzione, combinando tecnologia avanzata, design accattivante e sostenibilità ambientale. Scopri di più nel nostro articolo: https://shorturl.at/8ZJt2 #brema #bremaice #ghiacchio #dispenserghiaccio #hotellerie #hospitality #hospitalitymanagement 

Saper gestire correttamente i costi di produzione nella divisione Food&Beverage e attuare economie di scala nella ristorazione è essenziale per un F&B Manager. Ce lo spiega Claudio Di Bernardo, Chef e F&B Manager dello storico Grand Hotel di Rimini. Approfondisci l’argomento su HMR - Hospitality Management Review

BE ECO-ACTIVE: RISPETTIAMO L’AMBIENTE E CHI LO VIVE Negli ultimi due decenni, il nostro pianeta ha affrontato sfide senza precedenti legate all’inquinamento e al cambiamento climatico. Di fronte a questa realtà, è diventato imperativo agire con urgenza per preservare il nostro pianeta e garantire un futuro sostenibile per le generazioni a venire. Ogni gesto conta, ogni scelta che facciamo come individui e come società può fare la differenza. La quantità di gas refrigerante contenuta nelle nostre macchine è una misura protettiva e pienamente conforme alle normative vigenti. La sicurezza dei produttori di ghiaccio Brema è garantita da certificazioni di terze parti e servizi di ispezione come TÜV Rheinland e il marchio UL, che hanno effettuato controlli rigorosi sui componenti interni dei produttori di macchine R290 per una sicurezza e affidabilità d’uso complete. L’installazione di una macchina R290 non implica l’obbligo di utilizzare il libretto di istruzioni, poiché il gas naturale non ha impatto ambientale. Il personale tecnico qualificato per sostituire il gas R290 utilizza connessioni LOKRING, il sistema più affidabile per sigillare e collegare i tubi per il passaggio di liquido refrigerante. Il gas R290, essendo naturale, non è soggetto al Regolamento Europeo 1005/2009, che prevede che tutti i gas refrigeranti chimici, al termine della loro vita operativa, debbano essere considerati rifiuti speciali pericolosi e quindi consegnati a centri di raccolta autorizzati. Leggi l’articolo: https://lnkd.in/denNzjBW #brema #bremaice #gasrefrigerante #icemaker #eco #ambiente #sostenibilità #hospitality #ristorazione #hospitalitymanagement