F.lli Garuti Srl

Dai un tocco Green al tuo business con Pavone Garuti. Sei un Professionista della #ristorazione? Se sì, allora sai quanto sia importante avere prodotti di alta qualità che garantiscano risultati eccellenti in cucina. Oggi non basta offrire solo il gusto: la responsabilità ambientale sta diventando una priorità anche nel settore Horeca. Ecco perché i nostri prodotti sono pensati per chi, come te, vuole unire gusto e sostenibilità. Scegliere il Panko Pavone Garuti significa: ✅ Affidarsi a un prodotto certificato e garantito. ✅ Ridurre gli sprechi grazie a formati pensati per ottimizzare il consumo. ✅ Contribuire a un futuro più sostenibile. Contattaci oggi stesso e richiedi la tua prima fornitura! 📲 +39 327 2586945 📩Info@Pavonegaruti.it Catalogo 👉 https://lnkd.in/dqymfsJY #PavoneGaruti #Sostenibilità #Panko #Horeca #InnovazioneAlimentare #PackagingGreen #horeca

Il mercato delle spezie affronta oggi sfide ambientali e sociali profonde, che spesso passano inosservate rispetto ad altre materie prime più note come il cacao e il caffè. Eppure, anche in questo settore si intrecciano dinamiche globali e pressioni che colpiscono duramente i piccoli produttori e le comunità locali, minacciando la sostenibilità e la biodiversità. Il mercato globale delle spezie, dal valore di circa 6 miliardi di dollari (Macfrut 2020), è dominato da pochi grandi player, mentre per i piccoli produttori l’accesso è reso difficile da intermediari e politiche di mercato sfavorevoli. Le dinamiche speculative, con le spezie come #pepe e #cardamomo quotate in Borsa, e le politiche imposte dai Paesi importatori penalizzano spesso i coltivatori locali. In questo quadro, la maggior parte del guadagno rimane concentrata nelle mani di chi opera nella parte più elevata della filiera, lasciando ai piccoli agricoltori compensi minimi. Il mercato delle spezie funziona su scala globale, ma la sua influenza ha impatti diretti e spesso problematici per i produttori più piccoli. Pochi grandi gruppi controllano la maggior parte del commercio internazionale, determinando prezzi e qualità. Alcune aziende arrivano persino a brevettare varietà locali di spezie, appropriandosi di colture e conoscenze che appartengono a comunità indigene da millenni. Questo monopolio non solo rende difficile l’accesso al mercato per i piccoli produttori, ma mette a rischio la biodiversità e la cultura agricola di molte regioni del Sud del mondo. Un’altra sfida importante è il cambiamento climatico, che colpisce duramente i piccoli produttori. L’aumento delle temperature, le stagioni delle piogge sempre più instabili e la siccità crescente incidono pesantemente su ogni fase della produzione. Questa situazione, che porta a un aumento dei costi per semi, controlli e sterilizzazione, è particolarmente difficile da gestire per i piccoli agricoltori, già svantaggiati dai bassi prezzi di vendita. Uragani e altri eventi climatici estremi, ormai sempre più frequenti, rendono l’agricoltura una sfida, mentre la domanda crescente spinge i grandi gruppi a convertire terre vergini in coltivazioni intensive, con il rischio di erodere foreste preziose per l’ecosistema globale. Come azienda, ci sentiamo responsabili per il nostro ruolo nella Distribuzione di spezie e aromi ci impegniamo a rispettare e sostenere i piccoli produttori locali, consapevoli dell'importanza della sostenibilità e della tutela della biodiversità. Oggi, più che mai, è essenziale che anche il settore delle spezie sia consapevole dei propri impatti ambientali e sociali e lavori per soluzioni più eque e sostenibili. Fonti: •⁠ ⁠International Institute for Sustainable Development, Global Market Report: Coffee. •⁠ ⁠Macfrut 2020

📌 Perché lo zafferano e la vaniglia sono le #spezie più costose al mondo? Come imprenditore nel settore delle spezie e degli aromi, spesso mi chiedono perché alcune spezie abbiano prezzi così elevati. Due esempi di questo tipo sono lo #zafferano e la #vaniglia, preziose non solo per il loro sapore e aroma, ma per la complessità del loro processo produttivo. 👉🏻Lo zafferano è ottenuto dagli stimmi essiccati del Crocus sativus, pianta appartenente alla famiglia delle Iridacee. È noto anche come "oro rosso" perché raccogliere questa spezia richiede un lavoro straordinario. Pensate che per ottenere solo 1 kg di zafferano occorrono tra i 150.000 e i 200.000 fiori, raccolti a mano con estrema cura. Ogni fiore produce appena tre stimmi, e la raccolta può avvenire solo in poche settimane all'anno, esclusivamente in regioni con un clima perfetto per la coltivazione. Questo delicato processo e la limitata disponibilità spiegano perché lo zafferano sia la spezia più costosa al mondo. 👉🏻Subito dopo lo zafferano, la vaniglia è la seconda spezia più preziosa e ricercata. Originaria del Centro e Sud America, è coltivata oggi in diverse regioni tropicali del mondo. La vaniglia deriva da un’orchidea, una pianta lenta a crescere e notoriamente complessa da coltivare. Ogni pianta deve essere impollinata a mano, una pratica che richiede esperienza e grande dedizione. La vaniglia è amatissima per il suo aroma morbido e avvolgente, ma il suo mercato è sempre più delicato e soggetto a variazioni di prezzo, anche a causa di eventi climatici estremi nelle principali aree di coltivazione. Con i cambiamenti climatici e la domanda in costante aumento, il valore di queste due spezie è destinato a crescere, ricordandoci l'importanza di apprezzare queste vere e proprie meraviglie della natura. Sei interessato a conoscere il dietro le quinte di spezie e aromi? 🫚 Segui la nostra pagina Linkedin e i nostri canali social @pavonegaruti #aromi #spezie #speziedalmondo #pavonegaruti #erbearomatiche #distribuzionespezie

Una novità Croccante e Creativa: Purple Panko di Beary China 🟣 Oggi sono particolarmente entusiasta di condividere con voi una novità che segna un passo importante nel nostro continuo percorso di innovazione: l'arrivo del Purple Panko Beary China nella nostra gamma di prodotti! Chi ci conosce sa che in Pavone Garuti abbiamo sempre avuto l’obiettivo di offrire soluzioni di alta qualità, capaci di stimolare la creatività in cucina e di rispondere alle tendenze più innovative nel settore #food. Il nostro impegno è sempre stato rivolto a proporre ingredienti che non solo siano gustosi, ma che offrano anche una nuova esperienza culinaria a chi li utilizza. Ed è proprio con questo spirito che vi presento la nuova #panaturaviola che sta già conquistando chef e ristoratori per la sua croccantezza, versatilità e, ovviamente, il suo colore accattivante. È una panatura giapponese, simile al classico panko che molti di voi conoscono, ma con una particolare aggiunta: il suo vivace colore viola, ottenuto naturalmente da ingredienti selezionati. Non solo offre un'estetica sorprendente, ma mantiene anche tutte le caratteristiche che hanno reso famoso il panko – una consistenza leggera, croccante e capace di elevare ogni piatto. Perché scegliere questo prodotto? •⁠ ⁠Creatività in cucina: il colore viola è già una forte tendenza nel mondo della gastronomia. •⁠ ⁠Ingredienti naturali: il suo colore deriva da ingredienti naturali, senza l'aggiunta di coloranti artificiali e senza grassi vegetali idrogenati. •⁠ ⁠Versatilità: dal pesce alle verdure, dalla carne ai dessert, può essere utilizzato in tantissime preparazioni, regalando una croccantezza ineguagliabile. In un settore in continua evoluzione come quello alimentare, è fondamentale saper anticipare le tendenze e offrire proposte innovative. La nostra mission è quella di fornire a chef e professionisti della ristorazione strumenti che permettano loro di esprimere al meglio la propria creatività. 📲 +39 327 2586945 Catalogo 👉🏻 https://lnkd.in/d9vaa-z9 PAVONE-2024.pdf #pavonegaruti #panatura #purplepanko #panko #panegrattugiato #spezie #aromi #pankogiapponese #panko #naturalcolor #japanesepanko #breadcrumbs #deliciousfood #aisanfood #foodsupplier

Quando la creatività incontra le spezie Pavone. Secondo la mia esperienza nel settore #food la creatività ai fornelli non è più solo una ricerca ossessiva di stravaganza e originalità. I grandi #chef innovativi hanno capito che il vero successo non risiede nell'inventare combinazioni bizzarre, ma nel reinventare la tradizione attraverso l’uso sapiente di #spezie e #aromi. Uno dei più grandi esempi di questa filosofia è Yotam Ottolenghi, lo chef che ha rivoluzionato la #cucinacontemporanea combinando sapori tradizionali con influenze orientali. Ottolenghi è celebre per le sue ricette a base di piatti classici come pasta, gnocchi e polpette, arricchiti da ingredienti esotici come l'acqua di rose, la melassa di melograno e il za'atar, una miscela di spezie araba che unisce #timo, #sesamo e #sale. L’abilità di integrare spezie e aromi lontani dalla cucina di tutti i giorni è ciò che lo rende un pioniere dell'innovazione in cucina. Le spezie non sono semplici condimenti, ma veicoli per trasformare completamente l’identità di un piatto. Aromi come il #cumino, la #curcuma, il #coriandolo o lo #zenzero possono donare nuove sfumature a ricette classiche, creando connessioni tra culture culinarie diverse. L’innovazione nasce proprio da questo: dall’equilibrio tra tradizione e modernità, tra il familiare e l’esotico, tra ciò che è radicato nella cultura e ciò che arriva da lontano. Essere innovativi in cucina, dunque, significa saper creare questo dialogo tra passato e futuro, tra ingredienti semplici e combinazioni audaci. Gli chef come Ottolenghi, ci mostrano che l'innovazione non è sinonimo di eccentricità, ma di creatività consapevole. Se sei uno chef o un appassionato di cucina alla ricerca di spezie di qualità che ti aiutino a trasformare i tuoi piatti, contattaci. Siamo qui per aiutarti a esplorare nuove strade culinarie e a trovare la miscela perfetta per la tua prossima creazione. Contatti 👉 +39 327 2586945 Catalogo 👉 https://lnkd.in/d6dnfVad #pavonegaruti #chefinnovativi #speziedalmondo #cucinamoderna #cucinatradizionale #business #cucinainnovativa #ciboespezie

Alla conquista dei sapori estremi 🌶️ Nel mio percorso come imprenditore nel settore delle spezie, ho avuto l'opportunità di conoscere una particolare categoria di persone: i #gastronauti. Queste persone non sono alla ricerca di ingredienti esotici come i cosiddetti #foodtrotter (leggi articolo precedente). Al contrario, esplorano il mondo del cibo mettendo alla prova i loro limiti, spingendosi verso sapori insoliti e preparazioni culinarie estreme. L'abilità di aprirsi a queste esperienze è ciò che li distingue. Sono individui che non si accontentano di piatti tradizionali o ingredienti familiari, ma cercano emozioni forti attraverso sapori estremi. Per loro il cibo non è solo nutrimento, ma una vera e propria avventura. Tra le sfide culinarie più ardue, c’è quella che li porta a confrontarsi con il #peperoncino. Affrontano vere e proprie battaglie sensoriali, come quella offerta dal temibile Trinidad Moruga Scorpion, uno dei peperoncini più piccanti al mondo, con ben 2 milioni di punti sulla scala Scoville. Il cibo piccante è una questione di passione, ma anche di cultura. Ogni peperoncino ha la sua storia, e ogni boccone racconta qualcosa di più di una semplice pietanza. Essere gastronauti significa vivere queste esperienze fino in fondo, accettando il rischio di superare i propri limiti. È la ricerca costante di sapori autentici, intensi e, a volte, difficili da descrivere. Hai una passione per il #cibopiccante? Scopri la nostra selezione. Contattaci. Contatti 👉 +39 327 2586945 Catalogo 👉 https://lnkd.in/d6dnfVad #pavonegaruti #spezie #aromi #speziedalmondo #b2b #b2c #cucinapiccante #peperoncino

Sui social seguo incuriosito tantissimi ragazzi che partono all'avventura e alla scoperta di #spezie ed #erbearomatiche nascoste, lontane dalle vie del commercio globale 🌍 Loro sono i food trotters, veri viaggiatori del cibo che, percorrono migliaia di chilometri per scoprire tesori culinari inesplorati. La loro mission? Scovare nuovi condimenti nei mercati locali delle regioni più remote, nelle tradizioni culinarie di villaggi di montagna o giungle inaccessibili. Grazie a questa immersione nelle culture culinarie più autentiche, i #foodtrotters riportano alla luce ingredienti unici, pronti a regalare nuove emozioni ai nostri piatti. Hanno portato alla ribalta condimenti esotici come la salsa di noccioline speziata dall'Indonesia o la Pico de Gallo messicana, a base di pomodori, cipolla, chili, #coriandolo e lime. Contribuiscono, attraverso il loro lavoro, ad arricchire la nostra esperienza sensoriale e a favorire lo scambio culturale attraverso il cibo. La nostra Azienda seleziona le migliori spezie e aromi da tutto il mondo, per portare nelle vostre cucine sapori autentici e avventure sensoriali. Ogni nostra spezia racconta una storia, trasformando ogni piatto in un viaggio unico di sapori 🌶️✨ 📩 Contattaci per scoprire la nostra gamma di prodotti e portare a tavola le #spezie da tutto il mondo con Pavone Garuti. #speziedalmondo #aromi #cucinasostenibile #ricette #ricettespeziate #ristoranti #restaurant #business

#Spezie o #aromi? Esplora con noi le sfumature del gusto 🫚 Le spezie e le #erbearomatiche vengono spesso confuse tra loro ma, sapere come distinguerle e utilizzarle al meglio può trasformare una buona ricetta in un piatto straordinario. Da sempre elementi preziosi nella #cucina e nella medicina, questi ingredienti non solo arricchiscono il sapore delle pietanze, ma possono anche far bene alla salute. Ecco come distinguerli: 🌿Le erbe aromatiche – Sono piante dalle foglie o dagli steli che troviamo spesso in giardino o coltivate in vaso, come #basilico, #salvia, #prezzemolo, #timo e #rosmarino. Vanno utilizzate fresche o essiccate, solitamente a fine cottura per preservarne l’aroma delicato. Sono ideali per esaltare i piatti senza sovrastarne il gusto, donando una nota fresca e naturale. 🌶️ Le spezie – Provenienti da paesi tropicali ed esotici, come lo #zafferano, la #cannella, lo #zenzero e il #pepe vengono ricavate da semi, frutti, radici o fiori e subiscono processi di essiccazione. Questi ingredienti, dal sapore più intenso, sono in grado di trasformare completamente una ricetta, aggiungendo un carattere maggiore ai piatti. Ad esempio, hai mai pensato a come sarebbe la tua torta di mele senza un pizzico di cannella? 🥧 Inoltre, sia le spezie che gli aromi hanno pochissime calorie e permettono di ridurre l’uso del sale, migliorando la salute senza rinunciare al gusto. 💬Lasciati ispirare dalla nostra selezione. Consulta ora il nostro catalogo. Sfoglia il nostro catalogo 👉 https://lnkd.in/eGk3sw5j 👉 +39 327 2586945 #aroma #spezia #speziedalmondo #ricette #b2b #b2c #aziendaspezie

Le spezie: abitudini e preferenze degli italiani Negli ultimi dieci anni, l'Europa ha visto un significativo aumento nelle importazioni di #spezie come lo #zenzero, la #curcuma, il #pepe, l’#anice, la #cannella e la #paprika, grazie all'influenza dei food blogger, degli esperti di cucina etnica e vegetariana, e delle ricerche scientifiche che evidenziano i benefici delle spezie a fronte di una riduzione del sale e di altri additivi meno salutari. In effetti, il volume delle spezie importate da paesi extra-UE è cresciuto del 57% in totale. Si prevede che la domanda continuerà a crescere nei prossimi anni, con l'Italia che sta intensificando gli investimenti in questo settore. Recenti studi nel corso degli ultimi cinque anni ci forniscono alcune indicazioni interessanti sull'utilizzo di spezie ed erbe aromatiche. Il consumo è aumentato significativamente tra gli italiani: il 65,5% degli intervistati afferma di utilizzarle più frequentemente rispetto al passato. Tra le spezie più popolari si annoverano quelle tipiche della cucina mediterranea, come il pepe nero, lo zafferano e il peperoncino. Circa il 41% degli intervistati utilizza regolarmente la curcuma, e oltre il 20% esprime l'intenzione di iniziare a usarla. Il #curry, un blend di diverse spezie tra cui prevalgono la curcuma, il pepe nero, il #cumino, il #coriandolo, la cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero, la noce moscata, il fieno greco, il peperoncino e il cardamomo, è utilizzato dal 40% degli italiani. Il cardamomo, invece, risulta meno utilizzato, ma un quarto degli intervistati è curioso di sperimentarlo in futuro. Sei pronto a esplorare le infinite possibilità delle #spezie nella tua cucina o nel tuo business con Pavone? Contattaci per saperne di più. 📲 +39 327 2586945 Consulta il nostro catalogo - https://lnkd.in/dqymfsJY #speziedalmondo #aromidalmondo #pavonegaruti #gdo #restaurant #cafebusiness #spezieinitalia

Conosci il nuovo trend “swicy”? 🌶️ 🍫 Il 2024 ha visto l'ascesa di un'interessante tendenza culinaria denominata "swicy", (dall'inglese, sweet and spicy) che combina sapori dolci e piccanti per creare piatti audaci e memorabili. Per molti, rappresenta la perfetta fusione peccaminosa, etichettata spesso come #guiltypleasurefood. Questa tendenza è particolarmente popolare tra i giovani consumatori, che prediligono l'eccitazione sensoriale alla routine gastronomica, favorendo esperienze culinarie sempre più immersive e appaganti. Inoltre, sono utilizzate per arricchire e rivisitare anche alcune bevande come latte, caffè, the, vino e persino succhi di frutta e centrifugati. Questo trend non è motivato solo dalla ricerca di nuovi sapori, ma anche dall'importanza crescente attribuita ai benefici per la salute che queste possono offrire. L'impiego di ingredienti naturali e benefici si sta confermando come una scelta consapevole per chi cerca di migliorare il proprio stile di vita mantenendo un approccio sostenibile al consumo alimentare. Qual è il tuo ##guiltypleasurefood preferito? 📞 +39 327 2586945 https://lnkd.in/dqymfsJY #pavonegaruti #aromi #farine #lieviti #trendalimentari #speziedalmondo #comfortfood #swicy