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Le #mele sono un ingrediente versatile in #cucina, adatte a molte preparazioni, da insalate a dessert, fino a piatti salati raffinati. Ogni varietà ha caratteristiche aromatiche uniche, il cui abbinamento con ingredienti appropriati può esaltarne il #sapore. In questo articolo Oriana Davini esplora alcune varietà di mele e vi consiglia una ricetta dello chef Othmar Raich

L'edizione 2025 di Olio Officina Festival racconta la relazione profonda che unisce i due elementi cardine della cultura mediterranea: #olio e #mare . Un #evento che intreccia tradizione e innovazione, coinvolgendo il pubblico in un viaggio sensoriale e intellettuale alla scoperta delle molteplici sfumature dell’oro verde e del suo profondo legame con le civiltà marinare. Non mancheranno le esperienze sensoriali, con #degustazioni di #oliextravergini italiani e internazionali, olive da tavola e condimenti d’autore. L’ #arte avrà uno spazio speciale con la mostra Un mare di onde d’artista: il dono dell’olivo, che reinterpreta il mito della disputa tra Atena e Poseidone attraverso un’installazione collettiva. Non mancheranno le sorprese, come l’esordio della #stilista Vittoria Occhinegro, che presenterà una linea di abbigliamento pratico e raffinato ispirato al mondo agricolo. Infine, gli appassionati di #collezionismo potranno assistere alla cerimonia di annullo filatelico di Poste Italiane, che omaggerà il tema “L’olio e il mare” con due bozzetti esclusivi.

Identità Golose 2025, il congresso internazionale di #cucinadautore più prestigioso d’Italia, compie 20 anni e torna a #Milano dal 22 al 24 febbraio presso l’Allianz MiCo – North Wing. L’evento si conferma punto di riferimento per chef, pasticceri, pizzaioli, bartender e operatori del #settoreenogastronomico, offrendo un palcoscenico per esplorare il futuro della ristorazione. #identitamilano2025

A Castiglione della Pescaia, nel cuore Maremma toscana, il “far west italiano” come la chiama Lucio Corsi, c’è il ristorante Macchiascandona, diventato ancora più famoso nelle settimane del festival di Sanremo perche è il ristorante della nonna di Lucio Corsi.

Tutti pazzi per il Capodanno Cinese in questo periodo ma potremmo dire che in Italia la #cucinacinese impazza tutto l’anno. Tra #ravioli, #noodles, #involtini, riso e carne , l’ampia offerta gastronomica ha reso i #piatticinesi facilmente accessibili al grande pubblico. Tanto che stiamo anche imparando ad apprezzare le sue varianti regionali. Ma sappiamo cosa abbinare ai piatti cinesi, soprattutto in termini di alcolici?

🍋 Fresco, dissetante, ricco di vitamina C e insostituibile in tantissime #ricette: il #limone si conferma una presenza fissa in cucina e un alleato di #benessere, grazie alle sue mille sfumature d’utilizzo. Ecco cinque spunti e curiosità – firmati dal #nutrizionista e gastroenterologo Luca Piretta e da Polenghi Food – per impiegare il succo di limone al meglio nella vita quotidiana. 👉 l'articolo completo come sempre su informacibo!

Con 2,46 milioni di ettari dedicati all’ #agricolturabiologica e un incremento del +4,6% nel 2024 rispetto all’anno precedente, l’Italia si conferma tra i Paesi leader nel settore, superando la media europea del 9,6% (dato 2021). Anche il numero degli operatori attivi è in aumento, con un +1,8%, raggiungendo le 94.500 unità. A confermare la solidità del comparto è la crescita del #mercatobiologico, che nel 2024 ha raggiunto un valore complessivo di 5,7 miliardi di euro, segnando un aumento del +4,5% rispetto all’anno precedente

📈Il mercato dei prodotti a base #vegetale continua a crescere e si sta affermando come un’abitudine stabile nelle scelte alimentari degli italiani. Oggi, 7 famiglie su 10 li portano in tavola e 1 consumatore su 2 li consuma abitualmente. Tra i prodotti più acquistati spiccano le #bevandevegetali, presenti nel carrello di 10,7 milioni di famiglie (42%). Numeri che dimostrano come questo segmento non sia più solo un’alternativa al latte vaccino, ma una scelta consapevole e sempre più diffusa. 🍫Nel nostro articolo insieme a uno chef e una nutrizionista, esploriamo il potenziale di questi ingredienti in cucina con una #ricetta che unisce gusto e benessere.

#Sanremo: Roberto porta lo #streetfood musicale a due passi dall’Ariston Il brand sbarca nella città dei fiori con un food truck che unisce gastronomia e spettacolo. Menu ispirato alle hit italiane e performance live in Piazza Eroi Sanremesi.

🌿 Conosciuto anche come “dente di leone”, il #tarassaco è una pianta spontanea dalle mille risorse: dalle foglie ai fiori fino alle radici, tutto è commestibile e ricco di proprietà benefiche. ✨ Usato da sempre nella #cucinatradizionale, oggi è protagonista di ricette creative e sostenibili. Che sia in insalata, risotto, vellutata o addirittura sotto forma di caffè, il tarassaco è un ingrediente versatile da riscoprire.