METROFOOD-IT

They're talking about us! :) This article of Exploration of Foods and Foodomics delves into the role of the European Research Area (ERA) and the METROFOOD-RI infrastructure, highlighting how we're transforming #food quality and #safety through advanced #metrology services. You can read the full article here: https://lnkd.in/g6imiAV9

Nei giorni scorsi la Professoressa Sara Rainieri, Docente di Fisica Tecnica Industriale presso l’Università degli studi di Parma, è intervenuta alla International Conference on Greener Technologies in Mechanical Engineering (ICGTME-2025) che si è tenuta recentemente al Birla Institute of Technology and Science, Pilani, in India. Nel corso della sua keynote lecture su “Optimal Design of Enhanced Heat Exchangers for the Sustainable Food Industry” la Professoressa Rainieri ha raccontato la storia della #ricerca applicata che si sta sviluppando all'Università di Parma, nell'ambito di METROFOOD-IT, sulla trasformazione degli alimenti. In particolare la Conferenza si è rivelata una grande opportunità per parlare dell'avanzato sistema termografico a infrarossi acquisito grazie a METROFOOD-IT e per entrare in contatto con ricercatori di spicco nel campo del trasferimento di calore e condividere l'esperienza del gruppo di ricerca di Università degli studi di Parma, con particolare attenzione alle esigenze e alle sfide specifiche dell'industria #alimentare.

Ancora oggi, troppo spesso, la #scienza viene vista soprattutto come un affare da uomini. Donne e ragazze continuano a incontrare pregiudizi e ostacoli nello studio delle materie #STEM e nei propri percorsi di lavoro scientifici. Eppure è possibile immaginare un mondo con più donne nella scienza, come recita il claim della Giornata internazionale delle #donnenellascienza, che si celebra oggi, 11 febbraio. Lo dimostra l'esperienza METROFOOD-IT , una realtà in cui ogni giorno decine di scienziate e ricercatrici si impegnano per portare #innovazione e #sostenibilità nel settore #agroalimentare. #womeninscience

Anche questa mattina un bel servizio sul Santa Chiara Lab - Università di Siena ed i lavorazioni di #VerticalFarm su #RaiTre.. 👩🔬i laboratori sono stati sviluppati grazie ai finanziamenti di METROFOOD-IT che ha permesso l'implementazione della struttura ma soprattutto a costruire reti di ricerca innovative 🔗! 🙏 fiera di aver contribuito a questo risultato grazie a Claudia Zoani ! . . . Angelo Riccaboni Cesare Manetti Roberto Di Pietra Massimo Iannetta Giampiero Cai Chiara Piccini Veronica Conti Sara Anichini Sara Parri Agata Di Noi Claudio Balestri Marco Forte Carlo Rossi David Taddei Rinnovabili Patrizia Marti Fabio Semplici

Oggi è la Giornata nazionale di prevenzione dello #spreco alimentare. Un problema particolarmente importante in Italia, dove nel 2024 gli sprechi alimentari lungo la filiera sono aumentati di circa il 46% rispetto al 2023 (fonte Rapporto Waste Watcher 2025). Per raggiungere l'obiettivo #SprecoZero METROFOOD-IT ha presentato un'apposita guida per ridurre gli sprechi alimentari, destinata ad aziende, decisori politici e consumatori, con l’obiettivo di promuovere una spesa più consapevole, pratiche di consumo #sostenibili, ma anche una gestione più efficiente delle risorse, il riutilizzo e la valorizzazione degli #scarti. Tra i consigli per i consumatori, ad esempio, ci sono quelli di: - informarsi sugli ingredienti e le porzioni prima di ordinare un piatto intero;  - ordinare un po’ alla volta quando si mangia negli all you can eat;  - chiedere al ristorante di avere una doggy bag con gli avanzi del pasto; Potete scaricare la guida qui: https://lnkd.in/eBnHjj_d Allo steso indirizzo sono disponibili delle ulteriori schede sul tema, sempre realizzate dal team di METROFOOD-IT: https://lnkd.in/eBnHjj_d #ZeroWaste #SprecoZero #StopFoodWaste

Al via presso il Santa Chiara Lab - Università di Siena il nuovo percorso interdisciplinare di innovazione, trasferimento tecnologico e orientamento denominato FU.S.T.O. Una sigla che evidenzia che si parte dal Fuori Suolo, si arriva alla Tavola e si va anche Oltre, seguendo prospettive di natura sociale ed economica. METROFOOD-IT partecipa attivamente al progetto attraverso il finanziamento di alcuni laboratori del percorso, tra cui il Kitchen Lab e il Packaging Lab. “Il percorso FU.S.T.O è un ottimo esempio di come tra i diversi progetti #PNRR possano svilupparsi con successo delle azioni integrate. A tutto vantaggio della #sostenibilità e dell’innovazione nel settore #agroalimentare, che è chiamato nel futuro ad accelerare il suo processo di trasformazione a tutto tondo”, dichiara la coordinatrice di METROFOOD-IT, Claudia Zoani. https://lnkd.in/eyQwitrC

📣 𝗜𝗲𝗿𝗶 𝘀𝗶𝗮𝗺𝗼 𝘀𝘁𝗮𝘁𝗶 𝗹𝗶𝗲𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗼𝘀𝗽𝗶𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗖𝗼𝗺𝗶𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗱'𝗜𝗻𝗱𝗶𝗿𝗶𝘇𝘇𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗼 𝗦𝗮𝗻𝘁𝗮 𝗖𝗵𝗶𝗮𝗿𝗮 𝗟𝗮𝗯 - 𝗨𝗻𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝗦𝗶𝗲𝗻𝗮. Il Comitato d'Indirizzo, composto da esperti di riconosciuta fama nel campo della ricerca, dell'imprenditoria e del settore pubblico, oltre alla conoscenza delle macro aree di interesse che da anni caratterizzano l'attività del centro ha potuto visitare i laboratori dei progetti #PNRR Agritech Center e METROFOOD-IT finanziati dal Ministero dell'Università e della Ricerca con fondi Next Generation EU. Alcune foto della giornata ⬇️ Università di Siena PRIMA Partnership Segretariato Italiano di PRIMA - Università di Siena Santa Chiara Fab Lab CREDO Cultural Relations and Diplomacy Fondazione Siena Food Lab Fondazione Mps Angelo Riccaboni Roberto Di Pietra Patrizia Marti Alessandro Innocenti Pierangelo Isernia Emanuele Montomoli Cristiana Tozzi simone cresti Guido Bellini Monica Cavicchioli Sara Parri Chiara Piccini Sara Anichini Giampiero Cai Veronica Conti Agata Di Noi Letizia Vaccarella Gian Piero Cervellera Valerio Perrella Prof. Dr. Phoebe Koundouri María Cortés Puch Luigi Galimberti Marco Bassilichi Claudia Zoani Nicola Sani Massimo Iannetta

Nei giorni scorsi si è svolto il corso on-line “L'intelligenza artificiale nel settore alimentare: sfide, opportunità e questioni aperte” organizzato da om - editoria formazione e comunicazione, che ha affrontato il tema dell’applicazione dell’intelligenza artificiale nel settore #agroalimentare e delle sue implicazioni giuridiche e pratiche. Il corso era diretto ai diversi stakeholder del settore ed è stato seguito da circa 100 partecipanti. Tra i relatori, anche le Prof.sse Francesca De Filippis, dell’Università degli Studi di Napoli Federico II, e Sabina Sonia Tangaro, dell’Università degli Studi di Bari, che hanno presentato gli studi in corso nell’ambito del progetto METROFOOD-IT sull’applicazione della #AI ai profili del microbioma in Mozzarella di Bufala Campana DOP. Durante il suo intervento, la Prof.ssa De Filippis ha mostrato come il microbioma può essere considerato parte del “terroir” che rende unico questo prodotto, legandolo all’ambiente di produzione e influenzandone la qualità e gli aspetti sensoriali. Successivamente, la Prof.ssa Tangaro ha approfondito l’integrazione dei dati sul microbioma in modelli di #machinelearning per l’identificazione dell’origine geografica. Tali studi pongono le basi per l’utilizzo del microbioma come metodo innovativo per la #tracciabilità degli alimenti ed il contrasto delle #frodi.

La European Commission ha deciso di stanziare 132 milioni di euro per cofinanziare attività di promozione di prodotti #agroalimentari sostenibili e di alta qualità dell'UE nel mercato interno e a livello mondiale. Una decisione che interessa da vicino METROFOOD-IT: le attività di #ricerca del Consorzio possono infatti consentire di rafforzare e migliorare i disciplinari di produzione dei marchi #DOP e #IGP, a tutto beneficio degli operatori del settore, salvaguardando così la qualità del #Madeinitaly. "Non basta progettare la #sostenibilità e farla sul campo: occorre anche saperla comunicare e promuovere nel modo adeguato con diversi canali e ai diversi tipi di pubblico. Per questo motivo l'infrastruttura di ricerca METROFOOD-IT è fortemente impegnata nella conduzione di attività di ricerca e sviluppo e nella fornitura di servizi, mettendo a disposizione le proprie strutture e le competenze dei suoi ricercatori", spiega Claudia Zoani, Coordinatrice di METROFOOD-IT. Qui tutti i dettagli: https://lnkd.in/eswhQwbB

Tre giovani ricercatori di METROFOOD-RI, Peter, Jane e Kate, collaborano insieme per dare vita a un #packaging innovativo e sostenibile, alternativo alla #plastica. Questo il tema al centro del #fumetto realizzato dal team di METROFOOD-EPI, disponibile anche in lingua italiana, destinato soprattutto a coinvolgere i più giovani. Nella storia, dopo diversi tentativi e sperimentazioni, i ricercatori riescono a ideare degli imballaggi #sostenibili ricavati dagli scarti delle mele. Il messaggio è chiaro: la #scienza che può realmente e concretamente contribuire a un futuro migliore per tutti.  Qui è possibile scaricare il fumetto:  https://lnkd.in/ewAHBqp8 #comics #sostenibilità