Montanari & Gruzza S.p.A.

On International Women's Day, we celebrate the talent, strength, and determination of all the women. Collectively, we can Accelerate Action for gender equality. We believe in the importance of an inclusive and equitable work environment, where every woman can realize her potential and achieve her goals. Wishing all women a day of celebration and reflection on their accomplishments and future challenges. #InternationalWomensDay #8thMarch #WomensEmpowerment #MontanariGruzza  #IWD2025 #AccelerateAction

Sai che il burro non è solo un ingrediente delizioso, ma anche un alimento ricco di proprietà nutritive? ✉️ Ne parliamo all'interno della nostra newsletter: uno spazio dedicato a esplorare temi legati all’alimentazione, alle tradizioni culinarie e alla qualità dei nostri prodotti e al benessere. Leggi qui la terza pubblicazione, dedicata al #BeWell.

Per produrre il nostro Parmigiano Reggiano e Burro biologico, lavoriamo con pochi conferenti di latte che sposano il nostro credo. Il latte di questo prodotto proviene direttamente da cinque principali allevatori di una zona unica al mondo per la sua biodiversità. Gli allevatori sono situati nella collina e montagna parmense, un territorio con caratteristiche peculiari grazie al prato stabile e ad un suolo con caratteristiche non replicabili altrove. La sintonia con questi allevatori è da sempre un nostro punto di forza. Nel corso degli anni, abbiamo creato rapporti di fiducia sempre più stretti, condividendo la visione, l’approccio e l’utilizzo delle tecniche di allevamento biologico. Siamo orgogliosi di questa collaborazione e grati per il loro impegno costante. E’ soprattutto grazie a loro che può prendere vita la nostra offerta di prodotti genuinamente BIO! #MontanariGruzza #ParmigianoReggianoBio #BurroBio #Qualità #Tradizione #Collaborazione #EccellenzaBiologica #InMilkWeTrust

30 studentesse e studenti; 2 siti produttivi visitati; 8 ore passate insieme; 20.000 forme viste (qualcuna anche battuta e valutata ☺️); 3 responsabili aziendali per raccontare chi siamo; 4 tipi di Parmigiano Reggiano assaggiati, degustati e spiegati. Questa è l’esperienza che le studentesse e gli studenti del corso di laurea magistrale in food Industry management dell’ Università di Scienze Gastronomiche hanno svolto con Montanari & Gruzza mercoledì scorso. Nel tempo passato insieme, nel racconto, nel dialogo e nella condivisione risiede il grande valore di questi momenti che arricchiscono i partecipanti ma anche l’azienda. Grazie Università di Scienze Gastronomiche! #formazione #visite #condivisione #filiera #racconto #storia

📸 C'era una Volta... Un salto nella storia Qualche giorno fa, mentre curiosavamo tra i banchi di un mercatino dell'antiquariato in un piccolo paese del nostro territorio, ci siamo imbattuti in un vero e proprio tesoro: una fotografia storica che racconta le nostre origini e il legame profondo con la nostra terra. La foto risale alla fine degli anni '20, probabilmente al 1929, e ritrae una fiera di paese tenutasi a San Secondo Parmense. Al centro di questa immagine c’è l’azienda che rappresenta la nostra "antenata": la Leonida Montanari, che sin dal 1910 produceva caglio e attrezzi per caseifici, supportando l'arte casearia che ancora oggi è una delle eccellenze del nostro territorio. Sul fronte a destra, si distingue una scrematrice d’epoca del famoso marchio tedesco UNION, un dettaglio che ci parla delle tecnologie all'avanguardia per quell’epoca. Questo prezioso scatto porta la firma del celebre fotografo Luigi Vaghi, che ha operato a Parma agli inizi del '900, lasciandoci un patrimonio unico di immagini che raccontano il nostro passato. Ritrovare questa fotografia ci emoziona e ci rende ancora più consapevoli delle radici profonde che ci legano al territorio e alla tradizione. È un omaggio al lavoro di chi ci ha preceduto e una motivazione per continuare a guardare al futuro con lo stesso spirito di innovazione e dedizione che ha caratterizzato i nostri inizi. La storia è viva: custodiamola e raccontiamola, ogni giorno. #MontanariGruzza #Tradizione #InMilkWeTrust

📈 Burro, prezzi record e nuove prospettive per il 2025 🧈 ➡️ Prezzi da record: nel 2024, il burro ha toccato punte di 8,5 €/kg, livelli mai visti prima. Il 2024 è stato un anno di forti oscillazioni per il mercato del burro: ha raggiunto quasi il +50% di incremento per poi chiudere l'anno con una lieve flessione nell'ultimo mese. I picchi sono stati tra i principali responsabili dei rincari dei grandi lievitati natalizi, come panettone e pandoro, che hanno visto un aumento medio del +5% rispetto all'anno precedente, soprattutto tra i prodotti artigianali. Ma cosa ha causato questi aumenti straordinari? ➡️ Diminuzione della produzione di latte: il calo è stato significativo nei Paesi dell’Unione Europea, a causa di fattori come il cambiamento climatico, che ha contribuito a problemi come lo "stress da calore" nelle mucche, e tensioni geopolitiche internazionali, che hanno fatto lievitare i costi di mangimi e prodotti chimici. Uno sguardo al 2025 Le previsioni per l’anno appena iniziato offrono segnali positivi: 🔹 Un lieve recupero delle consegne di latte nell’UE (+0,4%) potrebbe portare a un aumento della produzione di burro del +2%. 🔹 Questo potrebbe contribuire a un graduale riequilibrio del mercato, sostenendo la filiera e contenendo i prezzi. Il burro è uno degli ingredienti essenziali della nostra tradizione gastronomica e continua a riflettere le grandi dinamiche economiche, climatiche e geopolitiche che influenzano il settore agroalimentare. 💡 Montanari & Gruzza continuerà a monitorare il mercato per garantire sempre qualità e trasparenza, portando sulla tavola un prodotto che è simbolo di eccellenza e tradizione. 👉 E voi, come state affrontando i cambiamenti del mercato nel vostro settore? Raccontatecelo nei commenti!

🔬 La ricerca applicata alla filiera è cruciale per migliorare la qualità della produzione e ottenere innovazioni nei prodotti derivati. Nel 2011/12, Montanari & Gruzza S.p.A., insieme a Filiera LattEmilia e con la collaborazione dell’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, ha avviato un progetto di ricerca per comprendere come l’alimentazione delle mucche influisca sui valori nutrizionali del latte e dei suoi derivati. 🧬 🐄 Sono stati analizzati campioni di creme ottenute dalla scrematura del latte di mucche alimentate con diete diverse. La ricerca ha rivelato che il latte delle mucche alimentate con foraggi freschi e semi di lino conteneva una maggiore quantità di nutrienti essenziali e acidi Omega3. 💪 Questi nutrienti contribuiscono alla riduzione del colesterolo e offrono effetti protettivi contro disturbi neurologici, infiammazioni e malattie cardiovascolari. Tali benefici sono stati riscontrati anche nei prodotti derivati, in particolare nel nostro Il Burro Nobile 🌾 LattEmilia ha adottato un protocollo che regola l’alimentazione delle mucche da latte basato sui risultati della ricerca scientifica, valorizzando l'importanza dei “Prati Stabili”, caratterizzati da spontaneità e alta biodiversità, essenziali per il benessere animale. Scopri il progetto, i dati della ricerca e i valori nutrizionali su www.burronobile.com #MontanarieGruzza #LattEmilia #BurroNobile #Ricerca #Innovazione #Qualità #BenessereAnimale

In questo giorno di San Valentino, celebriamo l'amore in tutte le sue forme, l'amore per le persone che amiamo, l'amore per la vita e l'amore per noi stessi. #SanValentino #InMilkWeTrust

Quante volte hai sentito ripetere la frase “i grassi fanno male”? ✉️ Ne parliamo all'interno della nostra newsletter: uno spazio dedicato a esplorare temi legati all’alimentazione, alle tradizioni culinarie e alla qualità dei nostri prodotti e al benessere. Leggi qui la seconda pubblicazione, dedicata al #BeWell.

🛡️ Nutrition and the Immune System: strengthening from within In winter, our immune system faces numerous challenges, but we can support it with conscious choices: good sleep, better stress management, regular physical activity and, above all, a balanced #diet. 70% of our immune defences are developed in the gut, thanks to the microbiota.  To keep it #healthy, we focus on foods rich in prebiotic fibres (fruit, vegetables, legumes, whole grains) and probiotics (yoghurt, kefir, fermented vegetables). Below is a list of key substances for the immune system: 🥑 Glutathione: found in asparagus, avocado, spinach and selenium-rich foods (herring, egg yolk, garlic). 🥝 Vitamin C: abundant in citrus fruits, kiwis, peppers, cruciferous vegetables and blackcurrants. 🍊 Vitamin E: found in vegetable oils, almonds, hazelnuts and sunflower seeds. 🍄🟫 Vitamin D: found in oily fish, mushrooms and egg yolk. 🥕 B-Carotene: precursor of vitamin A, found in carrots, pumpkin and ripe tomatoes. 🐟 Minerals such as Selenium, Zinc, Iron and Copper: essential for the production of antibodies, available in meat, fish, legumes and nuts. ❗️❗️Adopting a varied and balanced diet can protect yourself and make you feel your best. What foods do you include to boost your immune system? #Nutrition #ImmuneSystem #Wellbeing #HealthyLiving #MontanarieGruzza #BeWell #InMilikWeTrust