Il #digiuno consapevole, utile alla rigenerazione del corpo, non è totale astinenza dal cibo ma una giornata vegetariana condita con olio EVO ma senza eccessi, quindi SPRAY!!
Medico, Professore Universitario, Specialista in Scienza Dell’Alimentazione, Specialista in Medicina Preventiva
IL DIGIUNO CONSAPEVOLE - UNA GIORNATA VERDE. Praticato da millenni in moltissime culture del mondo, il digiuno è una scelta alimentare che, se eseguita con consapevolezza, è in grado di apportare grandi benefici al nostro organismo. Partiamo da una riflessione: perché si mangia? Per costruire ogni giorno il nostro corpo, per fornire energia per vivere. Perché si ha fame. La fame e’ generata dal livello del glucosio nel sangue, quando scende al di sotto di 70 mg / 100 ml vengono neuroni ubicati nell’ ipotalamo, un centro nervoso posto nel cervello in grado di governare la nostra alimentazione. La Natura ha dotato il corpo umano di una capacità metabolica di far fronte alla carenza di cibo, di carboidrati, di glucosio. In assenza di glucosio il cervello e tutti i neuroni usano i corpi chetonici come loro substrato energetico. I corpi chetonici sono molecole prodotte dal fegato usando gli acidi grassi depositati nelle varie sedi anatomiche. Così il corpo umano supera la sua emergenza energetica e il cervello continua a funzionare. Questo scenario biochimico può essere realizzato attraverso la pratica di una giornata di digiuno consapevole. Possiamo praticare questa scelta ogniqualvolta desideriamo attivare una “pulizia” intestinale e corporea. Il digiuno e’ un atto fisico e spirituale. E’ una scelta di padronanza del proprio corpo e del bisogno primario di mangiare per vivere. Tutte le religioni praticano il digiuno. Durante il digiuno l’intestino va in riposo, recupera la sua naturale funzionalità, le cellule che rivestono la parete intestinale possono rigenerarsi (ogni 2-3 giorni l’epitelio intestinale si rinnova tutto). Durante il digiuno le cellule intestinali producono più serotonina, il neuro stramettitore della serenità e della gioia. Digiuno non vuol dire astenersi da ogni alimento. Consiglio di praticare un digiuno consapevole: una giornata verde composta solo da alimenti vegetali. Scrivo un modello di digiuno consapevole. COLAZIONE: 1 tazza di tè verde oppure altra bevanda come un bicchiere di latte vegetale (riso, soia, avena o altro cereale) 1 porzione di frutta; semi oleosi come mandorle, noci o nocciole, anacardi. SPUNTINO MATTINA: un frutto oppure centrifugati o meglio estratti composti per l’80% di verdura cruda e per il 20% di frutta fresca di stagione. PRANZO: una porzione di verdura cruda ed una porzione di verdura cotta a piacere, a dose libera, condite con olio extravergine di oliva, aceto e alcuni gherigli di noci (o mandorle, pinoli o semi di zucca); SPUNTINO POMERIGGIO: un frutto oppure centrifugati o meglio estratti composti per l’80% di verdura cruda e per il 20% di frutta fresca di stagione; CENA: una porzione di verdura cruda e una porzione di verdura cotta a piacere, a dose libera, condite con olio extravergine di oliva, aceto e alcuni gherigli di noci (o mandorle, pinoli o semi di zucca. Durante la giornata bere acqua con residuo fisso superiore a 500 mg/ litro.