VAICACAO®

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Fabbricazione di prodotti alimentari e bevande

OLBIA, Italy 2.972 follower

Unique Cacaos from El Salvador and Mesoamerica. Stone ground chocolates & Ceremonial cacao Italy & El Salvador

Chi siamo

We believe cacao and chocolate should be traceable, like coffee or wine, so we indicate on our product labels which farm the cacao came from. We choose cacao grown on sustainable family farms like ours in El Salvador, where Juan Rafael is from, and also select cacao grown on other Earth-friendly small farms throughout Central America, where we built meaningful relationships with other growers while working on projects across the region. After the cacao is harvested, fermented, and dried at origin, we transform it into healthful crunchy cacao nibs, rich ceremonial cacao, and artisanal bean-to-bar chocolate, at our small craft chocolate manufactory in Sardinia, Italy, where Elisa is from. Our cacao paste and specialty chocolates are minimally-processed, as well as dairy-free, gluten-free, soy-free, and free of other additives, to help you be free to live a conscious and healthy lifestyle!

Settore
Fabbricazione di prodotti alimentari e bevande
Dimensioni dell’azienda
2-10 dipendenti
Sede principale
OLBIA, Italy
Tipo
Ditta individuale
Data di fondazione
2017
Settori di competenza
fineflavorcacao, fineflavorcocoa, cocoanibs, cacaonibs, cacao, cocoa, superfood, superfoods, superalimento, alimentazione, alimentazionesana, ecommerce, granella di cacao, fave di cacao, cocoa beans, cacao beans, kakao, protein, healthy food, salute, nutrizione, alimenti naturali, alimento naturale, CHOCOLATE, Specialty Cacao, Ceremonial Cacao, El Salvador e Sardegna

Località

Dipendenti presso VAICACAO®

Aggiornamenti

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    It's here 🇸🇻 Our 12th container from El Salvador, with the 2024 cacao harvests, has finally reached our chocolate laboratory in Olbia. Twelve containers in 7 years… we can hardly believe it! We are proud to show you the behind the scenes of our operations because transparency is everything to us. What we tell you is the reality that we live every day, not just a bunch of trendy buzzwords. In a historical time where cacao is scarce and endangered, this harvest is a precious gift. And we can already smell the fruity and floral aromas from a distance 🌸 Part of this cacao arrives from Finca Cuyancùa, our family farm, where everything began — or rather, where it all got reactivated, and the dream of fine Salvadorean cacao was brought back to life. We also import specialty cacao from Finca San Fernando, a rare and exclusive kind of cacao because we are the only ones in the world who buy it directly from the farm. Then we have the magnificent Xiriualtique Gold cacao from Hacienda La Carrera: a historic farm immersed in a unique biosphere which preserves ancestral trees and promotes an extraordinary biodiversity. Transparency, quality and direct relationships. THIS IS OUR COMMITMENT. A big thank you to all of you who have supported our project throughout the years, and make it possible to keep this cacao alive, grown with love and respect. Together, we are proving that the future of cacao can be sustainable, ethical and extraordinary 🍫

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    Cacao power ⚡️ If you practice any sport or do physical activity regularly, you should try cacao as a pre or post workout like co-founder JuanRa that always brings a chocolate bar along during surf. Whether as a warm beverage or as dark chocolate (we craft our bars with minimal processing, only 2 ingredients and a high cacao content), the nutrients in this ancient food will give you energy before your workout or restore your vitality right after. Try it to believe it 💪🏼

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    Fin da quando abbiamo iniziato la nostra attività nel 2016, ci prendiamo cura di ogni singolo aspetto dietro ai prodotti che realizziamo 🖐🏼 Un continuo e consolidato rapporto personale con i partners in El Salvador dai quali compriamo “farm gate” e importiamo direttamente in maniera indipendente, senza seguire le regole dei commodities e della tradizionale industria del cioccolato. Una produzione artigianale studiata, personalizzata e rispettosa di ogni cacao. Una divulgazione accurata affinché si ampli la passione per il cacao e tutti i benefici salutari e trasformativi di questa pianta medicinale. Lasciatecelo dire, una grande fatica. Ma non vorremmo fare altrimenti ✨

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    Non la solita tavoletta “cappuccino” ☕ Senza aggiungere nè latte, nè vaniglia o burro di cacao, nel nostro cioccolato 72% Cuyancùa con chicchi di caffè specialty puoi goderti tutte le sfumature più autentiche e naturali delle eccellenze salvadoregne che scegliamo personalmente con cura. Il cacao è un speciale fino de aroma che cresce nella nostra finca di famiglia Finca Cuyancùa alle pendici del vulcano Izalco, El Salvador. Lo abbiamo lavorato con una leggerissima torrefazione, macinato a pietra per tre giorni, e poi fatto riposare per alcuni mesi. Il caffè specialty per questo batch edizione limitata, proviene dalla Finca S.Francisco, della famiglia Salaverría, Apaneca, El Salvador, sapientemente tostato da D612 Coffee Roasters di Firenze. Delicata, con note di caffè di altura, datteri e miele, la disponibilità di questa tavoletta è scandita dai tempi naturali di raccolto. 🍫 Quindi non perdertela, perchè è una edizione limitata: https://lnkd.in/eNsNuKdU

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    We want to express our heartfelt thanks to Rosário Cunha founder of The Cacau Club in Portugal, for sharing the story of our family project and showcasing our artisanal bean-to-bar chocolates, crafted using special fine flavor cacaos grown at Finca Cuyancúa in Izalco and Finca San Fernando in Ateos, 🇸🇻 , at the Salvadorean Embassy in Portugal, represented by Rhina Bardi. A big thank you to La Casa da América Latina for capturing and sharing these moments. We are incredibly proud of the progress being made to highlight the potential of Salvadoran cacao on the global stage. Gracias a todas y todos 🤗

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    No dia 28 de novembro, a Embaixada de El Salvador em Portugal, representada pela Sra. Embaixadora Rhina Bardi, promoveu pela primeira vez em Portugal, um evento dedicado ao cacau salvadorenho. Este cacau, da variedade "criollo", é mais fino e menos amargo do que o proveniente de outros pontos da América Latina, e é produzido desde os tempos pré-colombianos, sendo os Estados Unidos da América o seu principal mercado. A iniciativa para o evento partiu de Rosário Cunha, fundadora do The Cacau Club, uma marca portuguesa especializada na criação de caixas de subscrição de chocolate em barra, que veio mostrar cinco tipologias diferentes de chocolate produzidas a partir do cacau salvadorenho, das marcas Poco a Poco, VAICACAO® e Cacao en Broma. A iniciativa contou com a parceria das empresas portuguesas Rego Fine Wine, adega centenária de Figueira de Castelo Rodrigo, que apresentou uma seleção dos seus melhores vinhos premiados, e da TRIBE, que nos deu a conhecer os seus gelados veganos, produzidos em Portugal de forma sustentável, a partir de frutas vindas diretamente da Amazónia. Para experimentar o chocolate, deve usar os cinco sentidos: ver e sentir o toque do chocolate, ouvir a forma como se parte, cheirar, e, finalmente, saborear. Ficamos de água na boca, e desejosos de novas e saborosas parcerias! 🍫 🍫 #elsalvador #chocolate #americalatina #cacau

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    ✨ From the stunning agroforestry systems of Honduras, we’re thrilled to introduce ULÚA, a new ceremonial cacao paste that’s now in our laboratory— and soon in your cup🌴💫 HONDURAS holds a special place in our hearts. As neighbors to El Salvador, every visit feels like coming home. We knew we had to bring this exceptional cacao to you. Sourced from small farming communities in the Cortés department, part of the Crasvidmil Cooperative, this cacao is cultivated near the historic Ulúa River — a region with deep roots in Mesoamerican cacao heritage. Together, these farmers use modern fermentation and drying techniques to honor both the cacao’s aromatic richness and its natural properties. ULÚA enchants with tasting notes of chestnuts, raisins, woody, and vegetal nuances — a sensory journey akin to walking through a lush forest 🌰✨ A true Mesoamerican treasure that carries the soul of this land with every sip: https://lnkd.in/dqseEyp7 🌎🌿

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    At Vaicacao we use a "smart" combination oven to monitor every detail—temperature, airflow, humidity, and cacao quantity—ensuring a gentle roast and consistent quality for each origin. Every roast is a labor of love. It’s our way of bringing out the best in each bean and sharing its story with you 💛 Taste the difference in every bite. Which VAICACAO flavor will you try first? Let us know in the comments, and don’t forget to tag us when you share your experience!

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    Con le nuove box componibili puoi scegliere il mix di prodotti VAICACAO perfetto per ogni cacao lover 🎁 Scegli tra: - I cacao cerimoniali da ben 8 territori mesoamericani diversi - I cioccolati bean to bar monorigine e impreziositi con ingredienti di Sardegna - La granella di cacao - Le tazze fatte a mano di Cerasikart - Le T-shirts in cotone organico - Il libro sulla storia del KAKAW in Mesoamerica Da regalare, da condividere o da tenere solo per te! Trovi tutto sul nostro shop online: https://lnkd.in/dMUx4Equ Spediamo in Italia, Europa e Mondo 🌎

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    🌸 Hand pollination with JuanRa at our family farm, Finca Cuyancua in El Salvador 🌱 Did you know that cacao trees produce thousands of flowers each year, but only 1-5% are successfully pollinated? That’s because cacao flowers are tiny, delicate, and uniquely structured, making pollination a real challenge. Their intricate and hard-to-reach reproductive structures (as you can see in the video) require the help of small midges, the natural pollinators of cacao. But even these hardworking insects can’t do it all, especially now. Recent dry seasons with extreme heat are causing many flowers to dry up, while heavy rains in the wet season wash away the fragile blossoms. This makes natural pollination even harder. That’s why, whenever we walk through the cacao trees, we like to lend a hand 🖐 by manually pollinating some flowers. It’s a small act of care that helps support the trees through these tough conditions and ensures future cacao pods can grow 🌱💚

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    Volevamo portare in Italia una bevanda unica ispirati dalla storia ancestrale mesoamericana✨ Il cacao è stato consumato e coltivato per millenni in mesoamerica, diventando uno dei protagonisti di spumose bevande venerate durante importanti rituali e celebrazioni dai popoli nativi di questa regione. Venerato sia per le sue proprietà benefiche per il corpo che per i suoi benefici per l’emotività interiore, il cacao sta pian piano tornando all’attenzione delle persone nel suo stato puro anche nei paesi del Centroamerica. Ma le sue potenzialità sono ancora spesso sconosciute in Italia. Ispirandoci alle nostre radici Salvadoregne, abbiamo quindi creato un’intera filiera diretta che va dalla pianta del cacao fino alla tua tazza, passando per il nostro laboratorio artigianale ad Olbia. Con un assortimento di tante origini di cacao diverse (provenienti da singole farm che conosciamo personalmente), accompagnaci alla riscoperta del cacao come un alimento funzionale ☕

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