Post di AGQ Labs Italia

Aggiornamento sulla direttiva breakfast, cioè una normativa che riguarda tutti i prodotti alimentari da prima colazione.

Guida approfondita alla scelta delle taniche per alimenti: aspetti tecnici e normative di riferimento

Sei a conoscenza delle novità legislative a livello europeo che riguardano gli #aromatizzanti di #affumicatura? Facciamo un passo indietro: gli aromi fumo possono essere aggiunti agli alimenti per sostituire il processo di affumicatura e/o per  conferire una nota affumicata. Si possono usare non solo su carne, pesce e formaggi ma anche in salse, zuppe e snacks. Ultimamente ci sono state nuove valutazioni da parte dell’ #EFSA, a seguito delle quali sarà vietato l’utilizzo di alcuni aromatizzanti di affumicatura. Ma tale divieto non entrerà subito in vigore bensì  sarà graduale. I prodotti contenenti gli aromatizzanti di affumicatura incriminati, potranno infatti continuare ad essere immessi nel mercato europeo rispettando 2 scadenze: 👉       1 Luglio 2029 per formaggi,carne e pesce (alimenti per cui gli aromi fumo sostituiscono il processo di affumicatura) 👉      1 Luglio 2026 per tutte le altre categorie Noi di Caldic, grazie al nostro partner Kerry, siamo sempre al passo con le novità legislative e possiamo offrire, grazie alla nostra vasta gamma di prodotti, valide alternative che non contengano le sostanze vietate e che possono arricchire le tue preparazioni! Siamo già pronti ad affiancare i nostri clienti nella scelta delle #soluzioni migliori per garantire un’ottima esperienza sensoriale fornendo come sempre il nostro supporto tecnico. #Caldic #becausewecare #inspiringsolutions

E' stato trovato un accordo tra Consiglio e Parlamento UE sulle modifiche alle Breakfast Directives - le direttive su miele, succhi di frutta, marmellate e confetture di frutta e latte conservato disidratato. Nell'articolo sono indicati gli elementi principali che saranno modificati per ciascuna direttiva. #breakfastdirectives #foodlaw #dirittoalimentare #miele #confetture #succhidifrutta Paola Corte Elena Corte

Oggi è la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare. In questo contesto, il packaging monouso svolge un ruolo essenziale. Prodotti imbustati singolarmente o termosaldabili, garantiscono ulteriormente la prevenzione dalla contaminazione, protezione durante il trasporto e conservazione della freschezza degli alimenti. Questi sono solo alcuni degli aspetti chiave garantiti dai nostri packaging, realizzati con materiali che rispondono non solo alle esigenze di sicurezza alimentare ma anche della protezione ambientale. Scarica il nostro catalogo e scegli le soluzioni più adatte alla tua attività!

Piatti pronti 2023 Nel 2023, il Laboratorio cantonale ha continuato la sua attività di sorveglianza sulla qualità delle derrate alimentari e dei processi produttivi delle aziende che operano nella produzione, distribuzione o somministrazione di piatti pronti nel Cantone Ticino. Sono stati analizzati 404 campioni prelevati da 193 aziende per verificare la qualità microbiologica dei piatti pronti al consumo. Non è stata rilevata la presenza di batteri patogeni come Salmonella spp. o Listeria monocytogenes oltre i limiti di legge, a conferma della sicurezza generale dei prodotti offerti. Tuttavia, il 18% dei campioni ha mostrato il superamento di valori microbiologici indicativi, evidenziando alcune carenze nelle buone pratiche di fabbricazione e d'igiene. Particolare attenzione è stata rivolta anche ai ghiacci alimentari: 13 di 86 campioni (15%) prelevati da macchine per la produzione di ghiaccio sono risultati non conformi per il superamento di parametri microbiologici, a causa di una gestione inadeguata delle macchine stesse. La qualità dell'olio di frittura è stata verificata su 225 campioni prelevati da friggitrici, con 24 esiti analitici non conformi (11%). In 5 di questi casi, oltre alle contestazioni amministrative, è stata avviata una procedura contravvenzionale per il massiccio superamento del valore massimo ammesso di parti polari. Per quanto riguarda il contenuto di istamina, una sostanza implicata nella sindrome sgombroide, tutti i 16 campioni di tonno analizzati nelle aziende di ristorazione sono risultati conformi. Le percentuali di non conformità riscontrate nel 2023 sono simili a quelle degli anni precedenti. Per migliorare ulteriormente la situazione, le aziende devono applicare in modo scrupoloso i principi della buona prassi procedurale, garantendo così la qualità degli alimenti e la tutela della salute dei consumatori. Articolo a cura di Alberto Bresesti per www.bkn.digital. #buonepraticheigieniche #controlloalimentare #piattipronti2023 #qualitamicrobiologica #sicurezzaalimentare #ticino #svizzera

⚖ Selezionatrice ponderale per l'ambiente conserviero Il video mostra una selezionatrice ponderale HC-M-WD lavabile che pesa vasetti di diverse dimensioni in modo efficiente e affidabile. I prodotti arrivando tutti uniti vengono gestiti da una stella di fasatura assicurando che i vasetti vengano portati senza sforzo alla distanza ottimale. La sostituzione della stella di fasatura è semplice, in modo da poter lavorare senza problemi vasetti di diverse dimensioni. Dopo una pesatura precisa, i vasetti vengono smistati in modo affidabile e senza problemi dai sistemi di deviazione, dividendoli in pesi inferiori, superiori e ottimali rispetto al nominale voluto. Se hai domande o sei interessato alla soluzione non esitare a contattarci. #wipotec #selezionatriceponderale #ip69k #conserve #alimentare #agrifood #deviatori #vetro #precisione #bilancia #affidabilità #automazione #packaging #confezionamento #filieraalimentare #industria

Settembre 2024 ricco di novità nel campo dei materiali a contatto con gli alimenti! L’EDQM ha pubblicato da poco la revisione della linea guida per i #metalli e le #leghe destinate al contatto con gli alimenti. Si tratta del documento utilizzato in tutta Europa per la valutazione del rischio di componenti metallici (ad esempio delle macchine alimentari), ed è un importante riferimento per rispondere all’art.5 del Reg. CE 1935/2004 in caso di assenza di disposizioni specifiche nazionali negli stati membri UE. La recente revisione ha introdotto nuove restrizioni: è stato abbassato il limite della cessione di #manganese e introdotto un limite per lo #zirconio! I nostri tecnici hanno prontamente aggiornato il pacchetto analitico per rispettare i nuovi limiti e offrire un servizio analitico di ottima qualità! #foodcontact #moca #laboratori #normativa #competenzaitaliana

𝗙𝗶𝗻𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗕𝗿𝘂𝘅𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗻𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝘀𝘂𝗹𝗹'𝘂𝘀𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗯𝗶𝘀𝗳𝗲𝗻𝗼𝗹𝗼 𝗔 𝗻𝗲𝗴𝗹𝗶 𝗶𝗺𝗯𝗮𝗹𝗹𝗮𝗴𝗴𝗶 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶 Facciamo un passo indietro. 𝗖𝗼𝘀'𝗲̀ 𝗶𝗹 𝗯𝗶𝘀𝗳𝗲𝗻𝗼𝗹𝗼 𝗔?  Il Bisfenolo, chiamato anche BPA, è una sostanza chimica usata dagli anni '60 per la produzioni di plastiche in policarbonato, negli imballaggi per uso alimentare e come rivestimento interno delle lattine di alluminio. 𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗲̀ 𝘀𝘁𝗮𝘁𝗼 𝘃𝗶𝗲𝘁𝗮𝘁𝗼? Perché è un interferente endocrino, ovvero una sostanza che altera l'equilibrio ormonale normale della persona. Il bisfenolo A interferisce con la naturale funzione degli organi riproduttivi femminili e maschili riducendo la fertilità, causando l'endometriosi, nascite premature, cancro al seno, cancro alla prostata e tanti altri problemi molto gravi interconnessi. Purtroppo i problemi non sono solo legati agli ormoni ma anche al sistema nervoso e quello immunitario. (Fonte ISS) 𝗗𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗿𝗮̀ 𝗶𝗻 𝘃𝗶𝗴𝗼𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗱𝗶𝘃𝗶𝗲𝘁𝗼? Il divieto entrerà in vigore da fine 2024 maaaaaaa come al solito ci sarà un'eccesione se non dovessero esserci alternative "sicure disponibili e periodi di transizione che non comportino rischi per i consumatori". Ottavia Belli Sfusitalia #imballaggi #sostenibilità #BPA

🚨 Attenzione! Oltre 150.000 bottiglie di acqua ritirate dal mercato 💧 A causa di una contaminazione batterica, alcune marche di acqua in bottiglia sono state richiamate per proteggere la salute dei consumatori. Una situazione che solleva preoccupazioni sulla sicurezza alimentare e sulle pratiche di controllo qualità. 🔍 Leggi l'articolo per scoprire tutte le marche coinvolte e cosa fare se hai acquistato una bottiglia di acqua ritirata. 👉 https://go.money.it/qFwA ❓ Tu cosa ne pensi? Pensi che le aziende facciano abbastanza per garantire la sicurezza dei prodotti? Condividi la tua opinione nei commenti! 👇 #Acqua #ContaminazioneBatterica #Salute #SicurezzaAlimentare #Moneypuntoit #Informare