Post di Azienda di Promozione e Formazione della Valtellina - area Turismo e Territorio

𝗟𝗶𝗻𝗲𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗲𝘀𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗼 𝗱𝗮 𝗶𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗿𝗶𝗮 🍅 L’Italia è uno dei principali produttori di pomodoro da industria a livello mondiale. Tutto questo comparto è minacciato dall’incontenibile sviluppo dei problemi derivati dalle infestazioni di acari tetranichidi (𝑇𝑒𝑡𝑟𝑎𝑛𝑦𝑐ℎ𝑢𝑠 𝑢𝑟𝑡𝑖𝑐𝑎𝑒) ed eriofidi (𝐴𝑐𝑢𝑙𝑜𝑝𝑠 𝑙𝑦𝑐𝑜𝑝𝑒𝑟𝑠𝑖𝑐𝑖). Nello specifico della difesa dagli acari gli attori che vanno in scena sono da un lato il fungo entomopatogeno 𝐵𝑒𝑎𝑢𝑣𝑒𝑟𝑎 𝑏𝑎𝑠𝑠𝑖𝑎𝑛𝑎 e l’acaro predatore 𝙋𝙝𝙮𝙩𝙤𝙨𝙚𝙞𝙪𝙡𝙪𝙨 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙞𝙢𝙞𝙡𝙞𝙨. 👉 𝙋. 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙞𝙢𝙞𝙡𝙞𝙨 è un acaro della famiglia fitoseidi, predatore specifico di acari tetranichidi e tipico dell’areale mediterraneo. 👉 𝗡𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹𝗶𝘀 è un insetticida/acaricida microbiologico a base del fungo antagonista 𝐵𝑒𝑎𝑢𝑣𝑒𝑟𝑎 𝑏𝑎𝑠𝑠𝑖𝑎𝑛𝑎 (ceppo ATCC 74040), che agisce contro diversi fitofagi, quali Aleurodidi, Acari Tetranichidi ed Eriofidi, Tripidi e alcuni Ditteri Tefritidi. 📰 Leggi l'articolo completo: https://lnkd.in/dwtXKqn9 #biologicalfirst #pomodorodaindustria

Una domanda ricorrente che mette in difficoltà molti: meglio cotti o crudi? 🤔 Partiamo dal presupposto che in entrambi i modi, il fungo della varietà champignon è sempre delizioso. 😋 Andando più nello specifico, invece, esistono molti studi sulla questione che vanno ad appurare benefici e a sfatare falsi miti. Sfoglia questo carosello e leggi di più 👉🏻

Nell’immagine 👇trovi l’elenco delle varietà di 🌾frumento tenero a granella bianca e biscottiero che #Terremerse consiglia per la prossima stagione. Continuate a seguirci per scoprire tutte le altre varietà di cereali autunno-vernini che abbiamo selezionato.

BASTA KAMUT, SOTTO con il KHORASAN: ma COS’E’? Da quando i pastifici italiani hanno deciso di sostituire il Kamut (che ricordiamo essere il nome di un brand e non di una varietà) è tutto un proliferare di pasta con grano KHORASAN. Ricordiamo che il grano #Khorasan è una sottospecie del #frumento duro sspp. turanicum e non una varietà. Mentre il #Kamut fa riferimento alla varietà QK77, iscritta presso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti d'America (USDA) nel 1990. In Italia, malgrado la presenza del Registro Nazionale per le Varietà da Conservazione dove vengono iscritte le varietà di #grano locale (i ‘’grani antichi’’), il 24 ottobre 2019, è stato istituito il “Registro volontario dei grani turanici”, con decreto del secondo governo Conte, un Registro privo di ogni fondamento scientifico e tecnico, dove pochi giorni fa sono state iscritte le prime tre varietà (Deamadre, Graziella Ra e Primitivo) di grano turanico assimilabile al Khorasan; pensare che siano già disponibili sul mercato sementiero è praticamente impossibile. Intanto alcuni pastifici già sono sul mercato con la #pasta di grano Khorasan e per lanciare questo prodotto nuovo stanno annunciando campagne di #marketing finalizzate soprattutto all’esaltazione delle qualità nutrizionali e salutistiche di questa sottospecie di frumento, certificate dalla ricerca scientifica. Sperando di fare cosa gradita, cerchiamo di evitare qualche brutta figura ai pastifici che si cimenteranno in questa missione. Abbiamo fatto una ricerca bibliografica sugli studi scientifici pubblicati fino alla data odierna sulle proprietà salutistiche del grano Khorasan e abbiamo rilevato che non ve ne è nessuno che non sia stata eseguito utilizzando il grano della Kamut, ovvero la varietà QK77 (Baldi et al., 2022, Spisni et al., 2019, Dinu et al., 2018, Shewry 2018, Trozzi et al., 2019, Bordoni et al., 2017 e tutte le altre). Consigliamo quindi la massima prudenza a chi cercherà di propinare le qualità salutistiche del proprio Khorasan. Tra i tanti difetti imputabili alla Kamut non gli si può certo addebitare di non aver investito in ricerca scientifica, anzi è stata l’azienda che ha finanziato il maggior numero di prove scientifiche, se non l’unica, sul tema ‘grani antichi’ in Italia. Ma la domanda che ci poniamo è un’altra: da dove è uscito fuori tutto questo grano Khorasan? Non è che per caso hanno cambiato nome a qualche varietà locale (vedi il #Perciasacchi siciliano)? Misteri dell’agroalimentare italiano…..

Indicato per raccolte sia a grappolo che a frutto singolo, #QuorumF1 è il pomodoro che garantisce alti standard agronomici. 🍅 Ideale per le trasformazioni industriali ne puoi scoprire tutte le caratteristiche qui sotto👇 #goccedisapore #welovetomatoes

MARKETING SFACCIATO Il Pane Nero di Castelvetrano appare insieme alla Nutella sul sito ufficiale della famosissima crema. Un caso di comarketing che accoppia, da un lato un prodotto alimentare che genera utili come pochi altri, ma che è al centro di polemiche per la insostenibilità legata all'utilizzo dell'olio di palma e per le discutibili qualità nutrizionali, e dall'altro uno dei più tipici pani siciliani, che tra gli ingredienti annovera farina di #Tumminia, sinonimo di #Timilia, ovvero una delle più conosciute varietà di grano duro locale siciliano, famoso anche per le straordinarie qualità salutistiche certificate da numerosi studi scientifici. Ci sembra da un lato la necessità di rifarsi una verginità (lato Ferrero) e dall'altro un disperato tentativo di agganciarsi ad un traino commerciale formidabile. Si tratta un'operazione win-win? Sicuramente tradisce il nostro ricordo di un pane che veniva condito con origano, sale e olivo evo di 'Nocellara del Belice': altro che olio di palma.... (Ctz Pierluigi Reale ). "Oggi potremmo aggiungere che pensavamo che il buon pane di grano duri siciliani tradizionali andasse con una crema di nocciole siciliane tostate e cacao!" Giacomo Dugo Professore emerito di chimica degli alimenti Università di Messina Già promotore nel 2006 del corso di laurea in scienze della alimentazione umana e salute Facoltà di Medicina. Università di Messina #nutella #food #marketing #pane #panenerodicastelvetrano #castelvetrano #sicilia #olioextraverginedioliva #Belice #nocellaradelbelice

Curiosando nei numeri delle colture da amido si scoprono molte discrasie. Una resa bassa di produzione di grano di 3 ton/ha produce 2400 kg di amido alimentare ad un costo di produzione agricola di circa 40 eurocent/kg. Qui a Napoli un pezzo di pane da un kilo costituito da 800 gr di amido te lo cedono a soli 2€ ed il valore dell'amido passa 2,5 €/kg. Una resa media di 50 ton/ha di patate produce 8500 kg di amido alimentare ad un costo di produzione agricola di 2,35 €/kg circa sei volte maggiore dell'amido di grano. Qui a Napoli un kilo di patatine fritte costituite da 170 grammi di amido te le cedono a 20 €/kg ed il valore dell'amido passa a 117 €/kg circa 48 volte il valore dell'amido del pane. Tesori sepolti o misteri nascosti? Non ti dico se cominciamo a fare un po' di calcoli di quanto amido ci vuole per soddisfare il fabbisogno giornaliero nella dieta e di quanto verrebbe a costare a seconda della sua provenienza.

🇮🇹🇮🇹🌍ITALIA 🌍🇮🇹🇮🇹La richiesta di pomodori ciliegino siciliani all'estero la attribuisco a diversi fattori profondi che rappresentano un vero valore aggiunto targato made in italy🇮🇹 Innanzitutto, la reputazione della Sicilia per la sua terra fertile e il clima favorevole alla coltivazione dei pomodori, che conferisce al ciliegino siciliano un gusto unico e distintivo. Inoltre, la crescente tendenza verso la cucina mediterranea e la ricerca di prodotti freschi e di alta qualità ha aumentato la domanda di questo tipo di pomodoro. Le maggiori richieste mi vengono fatte sono da paesi come la Francia, la Germania, il Regno Unito e gli Stati Uniti sono tra quelli che apprezzano particolarmente la bontà del pomodoro 🍅ciliegino 🍅siciliano per la sua dolcezza, il suo sapore intenso e la sua consistenza succosa. La richiesta dall'estero dipende anche dalla capacità degli agricoltori siciliani di fornire una produzione costante e una documentazione adeguata a tutela dell' integrità e vita e stato di salute del prodotto e tutti i suoi processi a compimento e di qualità, intesa a lungo respiro mantenendo standard e parametri elevatissimi a garanzia della salute #unitisivince #madeinitaly

Fonte: 123RF Cala produzione riso: colpa dei cambiamenti cliamatici La campagna risicola 2024/25 si apre con un aumento dei prezzi dei principali tipi di riso italiani, un trend che riflette le difficoltà climatiche e produttive che hanno interessato il settore quest’anno. L’analisi della Camera di Commercio di Pavia, svolta in collaborazione con Borsa Merci Telematica Italiana (Bmti), evidenzia rincari marcati, soprattutto per i risi più richiesti come il Carnaroli e l’Arborio. Le forti piogge autunnali hanno infatti causato ritardi e difficoltà nella raccolta, creando uno squilibrio tra una domanda crescente e un’offerta limitata. L’impatto di queste problematiche si riflette non solo sul mercato interno ma anche sulle esportazioni e sulle importazioni di riso.

Quelli delle patate sono colpevoli o eroi? Rispondete nei commenti!