Post di Axiotek Srl

Creare la torta perfetta è un'arte. Ecco tre consigli da Suavè per fare magie in pasticceria. 1. La qualità degli ingredienti è tutto. Usate sempre gli ingredienti più freschi e naturali per un gusto che si distingue. 2. La precisione è la chiave. Rispettate le proporzioni delle ricette e i tempi di cottura per risultati consistenti e deliziosi. 3. L'occhio vuole la sua parte. Prendetevi il tempo per decorare la vostra torta, perché il primo assaggio è sempre visivo. Seguici per altri consigli 📲

Le fragranze "gourmand" evocano la dolcezza di un tramonto dorato, mentre le note di vaniglia, caramello e spezie danzano nell'aria avvolgendo i sensi in un abbraccio leggero e appagante. Ma le fragranze "gourmand" non si limitano solo ai dolci tradizionali; possono anche giocare con note inaspettate come popcorn al burro, marshmallow tostati o addirittura biscotti appena sfornati. Questi profumi sono una festa per i sensi, offrendo un'esperienza olfattiva che risveglia ricordi di momenti felici e golosi. lrindustries.it #fragrances #marketingb2b #marketingdigitale #marketingolfattivo

Rosso, giallo e verde, il colore non manca in questo contorno, e anche il profumo che si sprigiona mentre la padella è sul fuoco è una festa! Articolo completo sul nostro sito

La Qualità è tutto. Ogni singolo prodotto è espressione di Gusto, Bontà, Amore……

🍝✨ 𝗖𝗮𝗹𝗮𝗺𝗮𝗿𝗮𝘁𝗮: 𝗽𝗶𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮, 𝗺𝗮 𝗽𝗶𝗲𝗻𝗮 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗲! Un formato che unisce bellezza e versatilità, perfetto per tanti tipi di primi a base di pesce dai classici ragù di pesce spada al sugo di calamari. Perfetta anche per combinazioni più creative come crema di zucca o un mix di melanzane fritte e pomodorini freschi… E tu, come preferisci gustarla? 💛 Raccontaci della tua ricetta inviando una foto! 📸 #PastaLigorio #Calamarata #PastaDiPuglia #CucinaItaliana #Pastalovers

Sfatiamo 3 falsi miti sui dolci surgelati! Mito 1: Le torte surgelate non sono fresche. Contrariamente a questa credenza, le torte surgelate Suavè mantengono una freschezza ineguagliabile. Il segreto risiede nell'abbattimento rapido, un processo che fissa la freschezza e i sapori! Questo significa che ogni volta che scongelate una delle nostre torte, avrete assicurata la freschezza come se fosse stata appena preparata. Mito 2: Perdono la loro texture. Molte persone credono erroneamente che le torte surgelate soffrano in termini di texture. Le nostre tecniche di congelamento all'avanguardia che preservano la morbidezza e l'umidità originale della torta, garantendo che rimanga soffice e invitante, proprio come se fosse stata sfornata nel momento in cui la gustate. Mito 3: Non si possono decorare come le torte fresche. Un altro malinteso comune è che le torte surgelate siano meno adatte alla decorazione rispetto alle loro controparti fresche. Al contrario, le torte Suavè sono lavorate e decorate nei minimi dettagli, dando la possibilità ai clienti di richiedere delle personalizzazioni sulla decorazione. La torteria di Suavè, è la dimostrazione che le torte surgelate possono competere al fianco delle loro controparti fresche, non solo in termini di qualità e gusto ma anche in versatilità e convenienza. SCEGLI SUAVE’, SCEGLI L’ECCELLENZA #horeca #privatelabel #surgelati #dolcisurgelati

La mia immagine sotto è un dessert e un gioco di contrasti tra freschezza e complessità, pensato per sorprendere sia al palato che alla vista. Alla base, una delicata crema di lampone si sposa con il cavolo candito, mentre l'aria di cavolo creata con sucro e albumina aggiunge una leggerezza e un tocco inaspettato. Lamponi freschi e polpa di lychee offrono dolcezza e acidità bilanciata, mentre le barbabietole cotte e le mandorle bianche conferiscono consistenza e profondità di sapore. Perché utilizzare sucro e albumina invece della lecitina per l'aria di cavolo? - Stabilità della schiuma: L’albumina (proteina dell'albume) fornisce una struttura più stabile e duratura rispetto alla lecitina. In combinazione con il sucro, permette di ottenere bolle uniformi che mantengono la consistenza soffice dell'aria fino al momento del servizio. - Neutralità del gusto: Il sucro, un derivato esterificato del saccarosio, non interferisce con il profilo aromatico del cavolo. Al contrario, la lecitina potrebbe apportare note indesiderate, rendendo il sapore più marcato e meno raffinato e non ha stabilità non ideale per una preparazione delicata come in questo caso. - Precisione tecnica e versatilità: L'uso combinato di sucro e albumina è una scelta strategica che consente di creare un'aria raffinata, adatta a dessert che necessitano di un contrasto delicato di consistenze senza appesantire l’esperienza gustativa. Questa tecnica rappresenta una sinergia tra precisione scientifica e creatività, offrendo un'esperienza gastronomica innovativa dove ogni ingrediente ha un ruolo studiato per garantire equilibrio e unicità. Francesco Poliandri executive chef

Nella creazione di dolci eccellenti, ogni dettaglio conta. Gli aromi e i coadiuvanti giocano un ruolo fondamentale nel garantire che ogni prodotto abbia il gusto e la consistenza perfetti. Scopri come questi ingredienti possono trasformare i dolci in veri capolavori. Gli aromi sono essenziali per aggiungere profumo e sapore ai tuoi dolci. I coadiuvanti aiutano a migliorare la struttura e la consistenza dei dolci, rendendoli più soffici e piacevoli al palato. 💻 Entra nel sito e scopri come possiamo aiutarti a realizzare le tue creazioni dolciarie con qualità e passione: https://lnkd.in/dPsnUEe

La "gobba" della madeleine non è solo un segno distintivo estetico, ma il risultato di una tecnica precisa che ogni pasticcere ambizioso desidera padroneggiare. La "gobba" è il simbolo di una cottura corretta e di un gioco calibrato di temperature. Ma come si ottiene questo effetto? 1- Contrasto termico: La tecnica principale per creare la gobba è il raffreddamento dell’impasto in frigorifero prima della cottura. Questa fase permette al burro di solidificarsi, rallentando la distribuzione del calore durante i primi minuti di cottura. 2- Forno molto caldo: Iniziare la cottura a temperatura elevata (circa 220°C) aiuta l’impasto a sviluppare rapidamente vapore, spingendo la parte centrale verso l'alto e creando la classica gobba. 3.- Impasto perfetto: Un impasto troppo liquido o sbilanciato non raggiungerà mai il picco desiderato. È fondamentale che sia ben areato ma stabile, bilanciando perfettamente farina, uova e burro. 4- Stampi ben imburrati: Un dettaglio essenziale per garantire una crescita uniforme è l'uso di stampi ben imburrati (preferibilmente in metallo) per favorire la corretta espansione dell’impasto. La gobba della madeleine è una questione di tecnica e precisione, ma anche di pazienza e dedizione. È il simbolo di una cottura riuscita, dove scienza e arte si incontrano per creare un piccolo capolavoro. Francesco Poliandri executive chef

🌟 Il Segreto della Frolla Montata Perfetta 🌟 La frolla montata è una preparazione elegante e delicata, ma il passaggio cruciale per ottenere biscotti impeccabili è spesso trascurato: il riposo in frigorifero subito dopo il dressaggio. Ecco perché è fondamentale:  ✅ Forma perfetta: il raffreddamento stabilizza il burro, evitando che i biscotti si deformino in cottura.  ✅ Texture ottimale: riposando, gli amidi si idratano e il burro si compatta, regalando quella friabilità che si scioglie in bocca.  ✅ Cottura uniforme: un impasto ben cristallizzato fonde più lentamente, garantendo un risultato omogeneo e senza eccessi di untuosità.  ✅ Estetica definita: le decorazioni restano nitide e valorizzano ogni dettaglio, dal design della trafila alla precisione della sac à poche. 💡Non saltare questo passaggio!!! Sotto la scheda ricetta dei romias  Francesco Poliandri executive chef