Post di Bistrot Casa Lavazza

Gusti 2024: Il Caffè nei Ristoranti: Un'Esperienza da Non Sottovalutare Scopri perché il caffè è fondamentale nei ristoranti e come una semplice bevanda possa lasciare un'impronta indelebile nella nostra esperienza gastronomica. Approfondiamo insieme la cultura del caffè e come migliorare la nostra percezione e consumo. #gustidifrontiera #alexbonf #gonoborder #isonzonews #go2025 #Caffe #Ristorazione #CulturaDelCaffe #EsperienzaGastronomica #DegustazioneCaffe #CaffeItaliano #Ristoranti #Gastronomia #CaffeDiQualita #CaffeEccellente

Molto interessante

Sono stati pubblicati di recente i risultati di Taste Atlas Awards che premiano, per il cibo, le migliori cucine, le città del mondo dove si mangia meglio, i piatti, i libri e i ristoranti iconici. Il meccanismo che regola queste classifiche è costituto da 395.205 valutazioni di piatti (271.819 valide) e 115.660 valutazioni di prodotti alimentari (80.863 valide). Queste cucine hanno registrato le migliori valutazioni medie per i rispettivi 50 piatti e prodotti alimentari più votati. Se due cucine hanno la stessa valutazione media, quella con il piatto con il punteggio più alto verrà classificata più in alto. I risultati in questo articolo. #magazine #ristorazione #ristorazioneitaliana

Quali sono i caffè che trovate in questo momento in Starbucks Reserve Roastery Milan? Winter Promo 2024 Costa Rica Consiglio di seguire la piantagione da cui proviene questo caffe 👉 Hacienda Alsacia Starbucks Coffee Farm Fun Fact: Alcuni aspetti chiave delle pratiche di sostenibilità: 1. Approvvigionamento Etico Starbucks si dedica all'acquisto etico del caffè, collaborando direttamente con i coltivatori e mantenendo elevati standard di qualità. 2. Sostenibilità Ambientale L'azienda promuove pratiche agricole sostenibili, riducendo l'impatto ambientale attraverso un uso responsabile delle risorse e la conservazione della biodiversità. 3. Programmi di Sviluppo delle Comunità Starbucks sostiene progetti nelle comunità di coltivatori di caffè, concentrandosi sull'istruzione, la salute e l'accesso alle risorse essenziali. 4. Tracciabilità del Caffè Starbucks lavora per garantire la tracciabilità del caffè, consentendo ai consumatori di conoscere l'origine dei chicchi e le pratiche di coltivazione. 5. Iniziative di Commercio Equo e Solidale Starbucks partecipa a iniziative di commercio equo e solidale, promuovendo salari equi e un trattamento etico dei lavoratori lungo l'intera catena di approvvigionamento del caffè. #starbucks #coffee

Talk, approfondimenti, performance dal vivo, wine tasting e molto altro: il 3 e 4 aprile al Chiostro dei Domenicani si parla di origini e contaminazioni della cucina italiana Primo articolo per La Gazzetta del Gusto.

La rivoluzione dei nuovi winebar italiani (un giorno parleremo anche dei cocktail bar), sta rinfrescando a poco a poco l'ambiente rendendo l'approccio al vino qualcosa di più informale e meno ingessato. Roma, per esempio, ha fatto il pieno di aperture. Ne parliamo oggi su Vinix Social Commerce

Una Stella Michelin per una Gelateria: Cosa Possiamo Imparare in Italia? Recentemente, Minimal, una gelateria di Taichung, Taiwan, ha fatto la storia ottenendo una stella Michelin. Un risultato straordinario per un luogo che ha saputo trasformare il gelato in un’esperienza gastronomica complessa, al punto da meritare il riconoscimento più ambito nel mondo della ristorazione. E in Italia? L'innovazione e l’eccellenza di maestri come Franco Pepe e Simone Padoan continuano a essere ignorate dalla Michelin, che non ha ancora assegnato una stella alla pizza, nonostante il ruolo cruciale che questo piatto riveste nella nostra cultura culinaria e l’elevata qualità raggiunta in termini di tecniche, ricerca degli ingredienti e creatività. Questo ci spinge a riflettere: perché una gelateria in Asia può ottenere una stella, mentre le nostre pizzerie restano fuori dal circuito? La risposta sembra risiedere in una mentalità ancora troppo legata a rigidi schemi di valutazione, che spesso privilegia la cucina tradizionale o fine dining a scapito di altre forme d’arte culinaria. Dobbiamo ripensare i criteri di giudizio: la pizza, come il gelato, può essere il frutto di un percorso di ricerca, innovazione e tecnica che merita di essere riconosciuto al pari di altri piatti gastronomici. Le classifiche Michelin dovrebbero evolversi, riconoscendo il valore universale della qualità e della passione, indipendentemente dal tipo di cucina. Essere più globali nell’approccio non significa rinunciare alla nostra identità, ma piuttosto abbracciare una visione che premi l’eccellenza in ogni sua forma. È arrivato il momento di abbattere barriere e preconcetti, e dare spazio alla vera innovazione, sia essa servita in un piatto di pizza o in una coppa di gelato.

SMART SYSTEM Quando parliamo di #Caffitaly, non parliamo di macchine. E non parliamo nemmeno di capsule. Quando parliamo di Caffitaly, parliamo di sistema: un’unione di macchina e capsula in cui ogni componente lavora in modo integrato e in armonia con l’altra, per regalarti un’esperienza di caffè mai provata prima. Perché definiamo il nostro sistema “Smart”? Perché tutte le nostre macchine sono dotate di un sistema di riconoscimento in grado di identificare la capsula inserita e selezionare il metodo di estrazione. In questo modo, possiamo permetterti di ricreare a casa tua, ogni volta che vuoi, un’esperienza di caffè mai provata prima, con una crema alta, corposa e persistente. Il sistema Caffitaly è l’unico con doppia infusione. Si inizia con la pre-infusione (tecnologia con brevetto internazionale) che prepara il caffè macinato nella capsula bagnandolo in modo uniforme (grazie al filtro superiore) e sprigionando tutto il suo aroma. Poi, l’infusione a pressione completa l’operazione, garantendo un risultato in tazza straordinario, con una crema alta, corposa e persistente. Ogni capsula Caffitaly contiene 8 grammi di miscela: la dose ideale di caffè tostato e macinato per un vero espresso italiano. Durante la fase di pre-infusione, essa viene bagnata in modo omogeneo (grazie al supporto del filtro superiore), preparandosi così alla migliore estrazione (assicurata dalla contropressione del filtro inferiore).

Sul numero in edicola di Food&Wine Italia, raccontiamo alcune delle più buone colazioni di Milano che guardano a Giappone, Francia, Scandinavia. E poi c'è anche la mia nuova rubrica #PizzaCorner, dedicata a TAC-Thin and Crunchy di Pier Daniele Seu. E molto, molto altro! #foodandwineitalia #breakfast #dichecolazionesei

I bar italiani sono pieni di cocktail d'autore: il tuo brand è coinvolto? 🍹I cocktail d'autore stanno rapidamente diventando la chiave per attrarre più clienti nei bar, ristoranti e caffè, con un notevole 80% di consumatori desiderosi di provare questi drink innovativi. 🔍 Cosa alimenta questa tendenza? Il crescente interesse per i cocktail d’autore sta attirando sempre più persone, aumentando così il coinvolgimento. Che si tratti di introdurre ingredienti innovativi, sfruttare sapori stagionali o collaborare con mixologist di talento, le opportunità per creare esperienze memorabili per i consumatori sono straordinarie. 📈 Non lasciarti sfuggire l'opportunità di cavalcare questa tendenza per stimolarne la crescita-scopri tutti i dettagli nell'articolo completo: https://lnkd.in/gUDb6bgM