Post di Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP

Sono state accolte le richieste dell’IMT - Istituto Marchigiano Tutela Vini in merito allo stoccaggio per il Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc. Due sono gli obiettivi: salvaguardare il mercato e la denominazione 🍇 Leggi l’articolo per approfondire 🔍 #Verdicchio #VerdicchioDeiCastelliDiJesi

Online un nuovo episodio del podcast di #Qualivita dedicato ai #ConsorzidiTutela con l'intervista al Presidente del Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Elvira Bortolomiol. In questa puntata il Presidente racconta la strategia del Consorzio per il #TurismoDOP, attraverso un progetto che coinvolge i vari attori della filiera e del territorio. #Podcast #Qualivita #Interviste #coneglianovaldobbiadene #DOP #TurismoDOP #turismoenogastronomico #Strategie #promozione #formazione #sostenibilità ANSA VinoNews24 winenewsit AgroNotizie Agricultura.it Italia a Tavola AgenFood Il Gazzettino Giornale Nord Est Qdpnews.it

La lavorazione del Prosciutto di San Daniele segue un lungo processo, frutto di una tradizione antica tramandata di generazione in generazione. Ogni singola fase segue i precisi dettami del Disciplinare di produzione, a garanzia di prodotto di elevata qualità. All'interno di questo articolo vengono descritti i passaggi che le 31 aziende aderenti al Consorzio - tutte ubicate nel comune di San Daniele del Friuli - devono rispettare nella produzione del San Daniele.

Tutto il rosso della BRESAOLA della Valtellina IGP Le fasi della lavorazione del salume bovino più famoso al mondo Dallo scarico delle #fese bovine congelate acquistate da svariati fornitori europei e non (perché la bresaola e’ un salume così venduto che la fesa bovina deve avere un baci di offerta mondiale) Alla mondatura e #salatura fumo all’insacco e breve stagionatura (circa 60 giorni) Le fasi di lavorazione dovranno permettere in futuro di gestire la stagionatura e la difettosità delle fese in maniera più accurata con nuove tecnologie in grado di identificare la marezzatura e le “cadute” di pH tanto dannose per gusto e colore al prodotto finito #Bresaola #IGP #stagionatura #salumeria

Nel suo intervento al #Podcast di Fondazione Qualivita, Federico Desimoni, Direttore del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena ha analizzato le novità introdotte dalla Riforma europea del settore DOP IGP e illustrato le strategie del Consorzio. #AcetoBalsamicodiModena #IGP #FocusRiformaIG

#degustazioni LAMBRUSCO REGGIANO SECCO PRA DI BOSSO STORICO CASALI VITICULTORI Un’altra etichetta facente parte della linea Pra di Bosso, il Lambrusco Reggiano Secco Storico appartiene ad una categoria di vini che indubbiamente mette più in risalto le peculiarità del vitigno. In realtà si parla di… https://lnkd.in/d6nm2YGp

CSQA Certificazioni confermato per effettuare i controlli sulle sei tonnellate certificate prodotte dalla filiera del formaggio bresciano a marchio #NostranoValtrompia DOP. 📌 https://shorturl.at/vpq7e Formaggio di montagna storicamente prodotto da latte di #razzaBrunaAlpina, perlopiù all’interno di piccoli caseifici, la Denominazione di Origine Protetta #NostranoValtrompia è una delle eccellenze simbolo della qualità casearia della #Lombardia che come regione conta 15 formaggi DOP IGP STG per un valore alla produzione di 1,65 miliardi di euro all’interno di questo solo comparto (Dati #RapportoIsmeaQualivita 2023). . . . . #CSQA #Certificazione #Controlli #Filiere #nostranovaltrompia #DOP #IGP #Formaggi #Territorio #Lombardia #Valorizzazione #Promozione #DopEconomy #IndicazioniGeografiche #MadeinItaly #ItaliaDOP #filiereproduttive

Il Pinot Grigio DOC delle Venezie tra nuovi modelli, sfide di mercato e opportunità… https://lnkd.in/dzxryTiH #qualità #certificazione Magazine Qualità VIAJO PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC SPUMANTE DOSAGGIO ZERO

OLTREPO MANTOVANO E PARMIGIANO REGGIANO: PROFILO DI UNA SIMBIOSI VINCENTE L'Oltrepo Mantovano conta una ventina di comuni, nei quali operano altrettanti caseifici di Parmigiano Reggiano Dop, praticamente uno in ogni paese. È la testimonianza pratica del forte radicamento della cultura rurale di questa terra, che riversa in questo prodotto di eccellenza del made in Italy agroalimentare, un patrimonio di conoscenze ereditate da decenni e decenni di allevamento, raccolta latte e trasformazione. Sembra un mondo a se stante, sempre uguale a se stesso, detta così. In realtà, un regno dura solo se tutte le anime che lo compongono vengono ottimizzate e premiate, altrimenti il declino diventa inevitabile. Una trentina di anni fa, allevatori e agricoltori di Pegognaga (ma l'onda poi si è espansa anche ad altri comuni) decisero di imprimere una svolta significativa alla loro vita professionale, puntando sulla cooperazione ma modellandola su una visione che metta al centro l'uomo, prima che l'imprenditore. E così da pura "centrale acquisti", la Cooperativa San Lorenzo è diventata un ganglio in grado non solo di ottimizzare la forza di acquisto, ma anche di esprimere una forza coinvolgente anche su molti fronti che rappresentano la quotidianità dell'agricoltore allevatore, come l'attenzione al benessere animale, la sostenibilità e la formazione. È una foresta cresciuta silenziosamente, che oggi però unisce intenti e problematiche, domande e risposte, in un clima collaborativo molto interessante e coinvolgente per tutti. Perchè fare impresa non è solo una questione di soldi, ma prima di tutto di valori. A questo serve anche la Rassegna dei Caseifici del Parmigiano Reggiano dell'Oltrepo Mantovano in programma a Pegognaga (Mantova) il 13 e 14 aprile Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano

Bilancio positivo per la Metrocity di Reggio in uno dei più importanti eventi internazionali del comparto agroalimentare e vitivinicolo