Post di Domenico Maria Jacobone

Va rimessa in discussione l’offerta esperienziale: l’effetto wow dell’uscita in vigna e in cantina sta svanendo e i wine lovers si aspettano qualcosa in più dal punto di vista emozionale. Ma nei prossimi anni i temi caldi sono quelli legati all’allungamento della stagione e alla percezione degli aspetti salutari La forte rilevanza dell’enoturismo italiano è l’occasione per valutare il grado di efficacia dell’accoglienza in azienda da parte dei produttori vitivinicoli. Siamo sulla strada giusta oppure, nell’interesse del consumatore e anche per far leva sui wine lovers per creare reddito e occupazione nei territori di produzione, è arrivato il momento di modificare le formule dell’offerta? A questa domanda ha provato a rispondere Roberta Garibaldi con l’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico attraverso un’indagine sull’enoturismo sulle sfide in corso e sulle sfide future del comparto della wine hospitality. “Oggi Il vino italiano è un fattore di attrattiva assai rilevante per i viaggiatori italiani e stranieri ed il livello raggiunto dall’enoturismo è tale da richiedere un approccio proattivo volto a stimolare il costante innalzamento qualitativo dell’offerta”, afferma Roberta Garibaldi, presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. “Il settore è chiamato ad affrontare nuove sfide che intrecciano produzione e turismo: la necessità di arricchire le proposte in senso esperienziale e autentico, i rischi derivanti dal cambiamento climatico e dalle differenti abitudini di consumo delle nuove generazioni, l’Intelligenza artificiale. È auspicabile adottare un approccio integrato e nuovi modelli di sviluppo territoriale capaci di qualificare le risorse umane e l’offerta puntuale e di sistema”. Per quanto riguarda le sfide in corso, la prima è legata alla necessità di differenziare le esperienze per prolungare la durata della vacanza enogastronomica e realizzare dei pacchetti di offerta targettizzati in base alle fasce d’età e alle tipologie di domanda. Sono quasi il 60% gli italiani che ritengono l’offerta in cantina troppo simile tra loro. I dati sulle esperienze in termini di gap, i valori più consistenti tra le esperienze sognate, ma non ancora realizzate per il target turistico in generale, riguardano, in ordine: cenare a lume di candela nei vigneti, le degustazioni al tramonto sempre nei vigneti, i trattamenti di benessere a tema vino e i tour in bicicletta nelle cantine. Considerando invece il target strettamente enoturistico, è l’attività di team building aziendale nelle cantine a dominare la classifica delle esperienze incompiute, a sottolineare l’interesse nell’intreccio tra turismo leisure e business. Una seconda riguarda l’autenticità… Continua a leggere cliccando qui: https://lnkd.in/dtUu-NcY

Il mondo vino lo conosco dal 1980, il mio primo datore di lavoro era campione italiano di sommelier, da allora le tematiche di questo articolo si sono sempre più accentuate.Diventa importante per il rilancio di un settore come questo della figura del "Manager per lo Sviluppo del Territorio" in grado di collegare tutti e "cinque" sistemi economici (agricoltura, artigianato, industria, commercio e turismo) e di conseguenza la necessità anche di creare nuove figure professionali.

L’enoturismo conquista sempre di più il cuore dei wine-lovers, grazie ad una serie di esperienze che uniscono cultura e paesaggio, arte e benessere, sport e cucina. Il tutto, ovviamente, con al centro il vino e la sua storia, i vigneti e le meravigliose colline da cui poter godere di un panorama con pochi eguali. D’altronde sono ben 13,4 milioni di enoturisti nella popolazione italiana (64,5% del totale) con un’importante partecipazione tra le varie esperienze proposte dalle cantine e una tendenza che si sta spostando da “short break” a vacanza vera e propria (il 38% si ferma oltre quattro giorni) così come una curiosità sempre più stimolante nella visita delle cantine. La parola chiave è quella di “esperienza”, con proposte che cercano di venire incontro ad un pubblico trasversale per età e gusti: dalle generazioni Z e Millennials ai Wine lover più esperti, dal visitatore di prossimità al turista internazionale. Esperienze da vivere in lungo e largo per il Belpaese anche se ci sono zone, è il caso, ad esempio, della Toscana, con un appeal decisamente forte come dimostra la classifica di Divinea, impresa tecnologica specializzata in prodotti e servizi digitali per le aziende vitivinicole. Uno studio che spazza via tutti i dubbi su una “sentenza” ormai ben nota, ovvero che in cantina oltre il vino c’è di più e che quindi degustare non basta. Il turista che va per cantine vuole vivere quella che gli esperti di marketing chiamano appunto “experience”, il fare qualcosa e possibilmente in armonia con il territorio circostante. Infatti, il filo conduttore emerso dalla top-ten delle prenotazioni in vigna è un perfetto connubio tra valorizzazione del territorio e del patrimonio culturale, produzione di qualità e capacità di intercettare e dialogare con un pubblico specifico. #winenews

L’#enoturismo e l’#oleoturismo. Forme esperienziali di turismo in grande crescita! Tra i segmenti emergenti del turismo nelle campagne c'è l’#oleoturismo, il #turismo dell’olio, con esperienze #ecologiche e #rurali. I dati della ricerca di Compare the Market Au classificano l’Italia come il secondo miglior Paese al mondo nel comparto dell’olio dietro la Spagna e davanti a Grecia, Turchia e Albania, ma prima per numero di esperienze e degustazioni dedicate. Continua a crescere anche il valore dell’enoturismo in Italia, che oggi vale 2,9 miliardi di euro, contro i 2,5 del 2023 (+16%). A spingere questo trend c'è l’evoluzione delle offerte delle cantine. Nel periodo 2021-2024 sono cresciute le formule proposte: il 37% delle cantine organizza pranzi e cene in vigna; l’80% visite guidate della cantina più degustazione; il 60% degustazione tematiche; il 46% esperienze didattiche in vigna. In aumento anche le proposte di #esperienze: laboratori di cucina e abbinamento vini (17% delle cantine); il 15% propone la vendemmia turistica; passeggiate (21%); tour in bici (17%) e jogging in vigna (10%); visita a luoghi di interesse (33%) o musei (18%). L'articolo su Forbes https://lnkd.in/dWHd_jPW

"𝐕𝐢𝐧𝐢𝐭𝐚𝐥𝐲, 𝐞̀ 𝐛𝐨𝐨𝐦 𝐞𝐧𝐨𝐭𝐮𝐫𝐢𝐬𝐦𝐨. 𝐂𝐫𝐞𝐬𝐜𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝟏𝟔%, 𝐯𝐚𝐥𝐞 𝟐,𝟗 𝐦𝐢𝐥𝐢𝐚𝐫𝐝𝐢 𝐝𝐢 𝐞𝐮𝐫𝐨. 𝐈 𝐝𝐚𝐭𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐎𝐬𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐭𝐮𝐫𝐢𝐬𝐦𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨". Continua a crescere il valore dell’enoturismo in Italia: oggi vale 2,9 miliardi di euro, contro i 2,5 del 2023 (+16%). La spesa media del turista del vino arriva fino a 400 euro, di cui 89 euro per l’acquisto del vino e 46 euro per la vendemmia turistica. “𝐿’𝑖𝑛𝑛𝑜𝑣𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑡𝑢𝑟𝑖𝑠𝑚𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑖𝑛𝑜 𝑒̀ 𝑙’𝑜𝑏𝑖𝑒𝑡𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑑𝑒𝑙𝑙’𝑂𝑠𝑠𝑒𝑟𝑣𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖𝑜 2024 𝑐ℎ𝑒 𝑠𝑖 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑒𝑟𝑚𝑎 𝑢𝑛𝑜 𝑠𝑡𝑟𝑢𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑓𝑜𝑛𝑑𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑖 𝑖 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑟𝑖 𝑒𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑖𝑐𝑜 𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑐ℎ𝑖 𝑙𝑖 𝑎𝑚𝑚𝑖𝑛𝑖𝑠𝑡𝑟𝑎. – 𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨𝐥𝐢𝐧𝐞𝐚 𝐢𝐥 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐂𝐢𝐭𝐭𝐚̀ 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐢𝐧𝐨, 𝐀𝐧𝐠𝐞𝐥𝐨 𝐑𝐚𝐝𝐢𝐜𝐚 -. 𝑀𝑖𝑠𝑢𝑟𝑎𝑟𝑒 𝑒 𝑟𝑎𝑐𝑐𝑜𝑛𝑡𝑎𝑟𝑒 𝑖𝑙 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝐶𝑖𝑡𝑡𝑎̀ 𝑑𝑒𝑙 𝑉𝑖𝑛𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑑𝑎𝑡𝑖 𝑜𝑔𝑔𝑒𝑡𝑡𝑖𝑣𝑖; 𝑚𝑎 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑟𝑎𝑐𝑐𝑜𝑛𝑡𝑎𝑟𝑒 𝑖𝑙 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟𝑒 𝑑𝑒𝑖 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑟𝑖 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑒 𝐶𝑖𝑡𝑡𝑎̀ 𝑑𝑒𝑙 𝑉𝑖𝑛𝑜 𝑔𝑟𝑎𝑧𝑖𝑒 𝑎𝑙𝑙’𝑖𝑛𝑑𝑖𝑣𝑖𝑑𝑢𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑖 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑖𝑛𝑛𝑜𝑣𝑎𝑡𝑖𝑣𝑖 𝑎𝑡𝑡𝑖𝑣𝑎𝑡𝑖 𝑑𝑎𝑙𝑙𝑒 𝑎𝑚𝑚𝑖𝑛𝑖𝑠𝑡𝑟𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑠𝑢𝑙 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑟𝑖𝑜. 𝐿’𝑂𝑠𝑠𝑒𝑟𝑣𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖𝑜 𝑟𝑎𝑐𝑐𝑜𝑛𝑡𝑎 𝑙’𝑒𝑛𝑜𝑡𝑢𝑟𝑖𝑠𝑚𝑜 𝑔𝑟𝑎𝑧𝑖𝑒 𝑎𝑑 𝑢𝑛𝑎 𝑠𝑢𝑟𝑣𝑒𝑦 𝑠𝑢𝑙𝑙𝑒 𝑐𝑎𝑛𝑡𝑖𝑛𝑒 𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑒𝑡𝑡𝑖 𝑖𝑛𝑛𝑜𝑣𝑎𝑡𝑖𝑣𝑖 𝑒 𝑠𝑜𝑠𝑡𝑒𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖 𝑒 𝑛𝑢𝑜𝑣𝑒 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑟𝑖𝑒𝑛𝑧𝑒, 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑎𝑑 𝑒𝑠𝑒𝑚𝑝𝑖𝑜 𝑙𝑎 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑒𝑚𝑚𝑖𝑎 𝑡𝑢𝑟𝑖𝑠𝑡𝑖𝑐𝑎”. Il 41% delle cantine sono piccole con accoglienza familiare, ovvero la caratterizzazione principale delle cantine italiane; il 13 % hanno offerte innovative, il 12% sono cantine di rilevanza storica, architettonica e artistica. Il fatturato complessivo delle aziende nel 2023 ha raggiunto fino 500 mila euro. 𝐁𝐨𝐨𝐦 𝐞𝐧𝐨𝐭𝐮𝐫𝐢𝐬𝐦𝐨 𝐝𝐨𝐯𝐮𝐭𝐨 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐥𝐥’𝐢𝐧𝐜𝐫𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐞𝐝 𝐞𝐯𝐨𝐥𝐮𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐨𝐟𝐟𝐞𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞: nel periodo 2021-2024 sono il 35% le aziende che fanno enoturismo ad essere dotate di aree verdi relax (+12% rispetto al triennio 2016-2019). Fra le cantine cresce l’attività di promozione: il 98% dichiarano di avere un sito web proprio. Circa il 25% di chi ha un proprio sito internet, dichiara di aver una sezione appositamente dedicata alla sostenibilità. Fra gli strumenti utilizzati il 94% delle cantine è presente sui social (Facebook-Instagram). 📎 Ecco qui il link per saperne di più --> https://lnkd.in/dQMyK3UJ #Borgonovus #Enoturismo #Vinitaly #OsservatorioTurismodelVino #vendemmiaturistica #CittàdelVino

L'ospitalità delle cantine in Italia Crescita, innovazione e nuove sfide per il futuro Il settore dell'ospitalità enoturistica in Italia è in continua evoluzione, trasformando le cantine in veri e propri centri di attrazione per visitatori da tutto il mondo. Non più semplici luoghi di produzione vinicola, le cantine italiane offrono oggi esperienze immersive che uniscono vino, territorio e tradizione, diventando protagoniste di un fenomeno in costante crescita. Il boom dell'enoturismo Secondo i dati più recenti, il turismo del vino in Italia è cresciuto del 15% negli ultimi anni, con oltre 15 milioni di persone che hanno visitato le cantine nel 2023. Regioni come Toscana, Veneto e Piemonte guidano questa tendenza grazie all’eccellenza delle produzioni e alla bellezza dei loro paesaggi. La Toscana, con il Chianti e la Val d'Orcia, è tra le mete preferite dei turisti internazionali, mentre il Veneto, con la zona del Prosecco, continua ad attrarre un vasto pubblico. Esperienze personalizzate e autentiche Oltre alla classica degustazione, le cantine italiane stanno puntando su esperienze più personalizzate: tour dei vigneti, cene in vigna, e addirittura vendemmie aperte ai visitatori. Questi pacchetti esperienziali hanno reso l’enoturismo una proposta più coinvolgente, capace di attrarre un pubblico diversificato, dagli appassionati di vino ai turisti in cerca di esperienze autentiche. Il ruolo della tecnologia Le cantine italiane si sono adattate al cambiamento tecnologico, offrendo prenotazioni online, e-commerce di vini e tour virtuali, per rendere l'ospitalità più accessibile e moderna. I social media, soprattutto Instagram, giocano un ruolo cruciale, aiutando le cantine a raggiungere nuovi mercati con immagini accattivanti e racconti emozionanti che promuovono il territorio e il prodotto. Le sfide del futuro Nonostante la crescita, il settore deve affrontare sfide importanti. Il cambiamento climatico ha un impatto sempre più significativo sulla viticoltura, e le cantine devono adottare pratiche sostenibili per garantire una produzione di qualità. Anche la competizione internazionale si fa più intensa, con paesi emergenti che puntano a sviluppare l’enoturismo come parte della loro offerta turistica. In questo contesto, l'Italia deve continuare a investire nella qualità dell'accoglienza, nella formazione del personale e in infrastrutture adeguate, per restare competitiva e offrire ai visitatori esperienze sempre più memorabili. L'ospitalità delle cantine italiane è un settore che combina tradizione e innovazione, ed è destinato a crescere ulteriormente nei prossimi anni. Tuttavia, per mantenere il suo primato, sarà fondamentale affrontare le sfide future con investimenti in sostenibilità e qualità. Il futuro dell'enoturismo in Italia è promettente: l’obiettivo è consolidare la posizione di leader mondiale, offrendo esperienze autentiche e indimenticabili a un pubblico sempre più esigente. #HOWCONSULTING Matia Barciulli leonardo sacco

🍷 "Prima di fare enoturismo devo ristrutturare la sala degustazione"? La tua storia e il tuo entusiasmo faranno la differenza, ben più di una sala lussuosa. ✨ 🌍 Durante i nostri viaggi, abbiamo visitato cantine mozzafiato, da opere architettoniche moderne a vere e proprie gallerie d’arte. Il mondo del vino offre spazi unici. Eppure, se dovessimo fare un bilancio, non sarebbero state necessariamente quelle con le strutture esteticamente migliori ad avere lasciato un segno indelebile nel nostro cuore. Ciò che ha davvero fatto la differenza è stato il lato “umano” dell’esperienza enoturistica: lo storytelling e il contatto con un titolare appassionato. 💬 La sala degustazione è un elemento che spesso spaventa le aziende vitivinicole, tanto da far rinunciare qualche imprenditore all’inizio della propria attività enoturistica. Ma la verità è che i costi possono rimanere molto bassi: un semplice spazio per l’accoglienza e una zona per la degustazione del vino sono tutto ciò di cui c’è bisogno. 💡 Più sarà esteticamente bella la sala, migliore sarà l’impatto sugli occhi del turista, ma questo potrà arrivare con il tempo, grazie al successo dell’azienda in campo enoturistico. Non devono essere i costi a scoraggiarti: una stanza per l’assaggio, un kit di degustazione e tanta voglia di accogliere e raccontare è tutto quello che serve per iniziare l’avventura! Non perderti in un bicchiere d’acqua! Inizia il tuo percorso enoturistico valorizzando l’essenza del vino, oltre la bellezza della cantina, e la passione che lo accompagna. #enoturismo #ospitalità #winemeridian

L’#oleoturismo si afferma sempre più come un motore di sviluppo per il settore enogastronomico e i territori olivicoli del nostro Paese. Secondo il Rapporto sul Turismo dell’Olio, quasi 2 italiani su 3 (64%) desiderano percorsi dedicati all’olio durante i viaggi, a conferma della crescente centralità del food&drink nelle scelte turistiche 🫒

Da tempo, l’uva si è dimostrata un grande motore per il turismo dei territori che la ospitano, che sia per i paesaggi mozzafiato delle distese dei vigneti, che per il gusto dei prodotti che ne derivano o per mera curiosità. A riprova di questa affermazione, sono molti i dati che confermano il peso dell’enoturismo sui territori di produzione. Come abbiamo riportato su WineNews, gli ultimi numeri delle Città del Vino mostrano come il turismo enogastronomico coinvolge annualmente 15 milioni di persone con budget giornalieri (124 euro) superiori del 13% a quelli del turista medio, per una spesa complessiva di 2,6 miliardi di euro e, secondo Prometeia, il vino, dopo pizza e pasta, si colloca al terzo posto nel mondo tra i prodotti alimentari maggiormente associati al Made in Italy. Questo spiega il grande impegno nella creazione ed organizzazione di eventi volti alla valorizzazione di un prodotto così importante per l’economia, la cultura e l’identità del Belpaese e, sebbene marginalmente per le città maggiori, per il suo turismo. Eppure, in questo breve quadro che abbiamo fornito, sembra che il vero protagonista sia il vino: sarebbe possibile per l’uva da tavola fare lo stesso? Questa è la domanda alla quale il comune di Noicàttaro, nella Puglia leader in Italia nella sua produzione, ha voluto rispondere nell’evento “Regina di Puglia”, nei giorni scorsi, in un convegno dedicato al marketing territoriale, supportato con dati Ismea - Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare. #winenews

QUANT'E' IMPORTANTE IL CIBO NELLE ESPERIENZE ENOTURISTICHE? Il vino è sempre al centro dell’esperienza, e su questo non si discute. Tuttavia, al giorno d’oggi quasi tutte le cantine producono un buon vino e i consumatori che sanno distinguere i difetti, le note impercettibili, le differenze del vino sono pochi. La bravura sta infatti più che altro nel saper raccontare il vino e nel saperlo far degustare. 𝗜𝗹 𝗰𝗶𝗯𝗼: 𝘂𝗻 𝗲𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘀𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲 𝗽𝗶𝘂̀ 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲 Le piattaforme digitali di vendita di esperienze enoturistiche affermano che tra le esperienze più vendute ci sono quelle che offrono una ricca offerta enogastronomica. Taglieri e menu studiati per esaltare i vini, utilizzando prodotti locali, possono trasformare una semplice degustazione in un’esperienza completa e appagante. Questo tipo di abbinamento non solo arricchisce l’esperienza del visitatore, ma aiuta anche a raccontare meglio il territorio e le tradizioni culinarie locali. La legge che norma l’attività enoturistica impone di servire solo cibi “freddi e pronti al consumo”. Vale quindi la pena investire in una licenza agrituristica per offrire qualcosa di più? La risposta è: dipende. Investire in una licenza agrituristica può aprire nuove opportunità e attirare un pubblico più vasto, desideroso di vivere un’esperienza enogastronomica completa. Dall’altra parte, alcune aziende preferiscono mantenere il vino al centro dell’esperienza, senza spostare troppo l’attenzione su altri elementi. Va inoltre considerato che la burocrazia spesso complica i processi per ottenere le licenze necessarie, rendendo la conformità alle normative un percorso arduo. hashtag #enoturismo