Post di Emanuele Gnemmi

Spesso, nella frenesia del #business, riduciamo il successo solo a cifre e risultati raggiunti 🎯 Tuttavia, ritengo importante celebrare i legami e le esperienze di condivisione con persone autentiche che condividono una visione di #crescita e abbondanza. La serata trascorsa al ristorante Amazonico insieme al Direttivo di #FenImpreseItalia, a stimati ospiti e amici come: Riccardo Gioè, Ilona Lobkova, Paola Zaia, Daniela Candeloro, Marco Carnelos, Gianluigi Bevilacqua, Alessandro Binetti, Giulio Bignotti, Luca Vincenzo Mancuso, Angelo Palumbo, Roberto Manzi, è stata un chiaro esempio di come la condivisione e la genuinità possano rafforzare il nostro impegno #imprenditoriale 🤝 Questi momenti di convivialità non solo consolidano i #LegamiProfessionali, ma anche quelli umani che ci sostengono e ci motivano a perseguire l’eccellenza ogni giorno. È attraverso queste interazioni che nascono #IdeeInnovative, si risolvono sfide comuni e si costruisce la fiducia indispensabile per affrontare le sfide future. Insieme, non solo creiamo imprese di successo, ma anche un ambiente che rappresenta i valori che ci contraddistinguono tra cui la #fiducia, l’#integrità e l’#eccellenza 💡 Guardiamo avanti con la certezza che, insieme a persone autentiche unite da una visione comune, possiamo continuare a gioire nell’abbondanza e a raggiungere traguardi sempre più ambiziosi 🚀

👉 Non mi stupisce affatto che una interessante iniziativa di rilancio del dettaglio tradizionale, "canale troppo spesso bistrattato" venga da due manager esterni al settore dell'ortofrutta. Mi stupisce, semmai, il contrario. Sono anni che mi chiedo perchè aziende della produzione importanti (ne ho in mente diverse) non abbiano mai pensato a creare una loro linea di negozi tradizionali, magari unendo le forze (e la gamma di prodotti offerti). 👀 Come spesso accade è da fuori che si vedono meglio le cose e infatti Pierluigi Giraudi e Arturo Casale, co-ceo di L'Orto di Jack, nella loro intervista fanno una serie di osservazioni, che dovrebbero fare riflettere gli operatori del settore #ortofrutta. Delle vere e proprie #PILLOLEDISAGGEZZA. 📌"il consumatore non può fare a meno di frutta e verdura e la qualità la puoi trovare solo nel negozio di vicinato. Così è nato l’Orto di Jack, che è l’insegna che identifica il fruttivendolo sotto casa che riesce a soddisfare i clienti più esigenti.” 📌 Analizzando la catena d’approvvigionamento, siamo arrivati alL'Ortomercato di Milano e abbiamo scoperto un mondo dalle grandi potenzialità di business, dove esiste una professionalità ed una cultura del lavoro encomiabile, ma, allo stesso tempo, abbiamo notato un settore arretrato e caratterizzato da una scarsa cultura manageriale”. 📌 "un settore che ha poca dimestichezza coi dati" 📌 "all’interno dei negozi stiamo implementando tecnologie di visual merchandising che ci consentiranno di profilare con estrema precisione il comportamento dei consumatori, con l’obiettivo di tarare l’offerta di ogni fruttivendolo in funzione dell’esigenze specifiche di quella determinata clientela”. Il canale tradizionale - centri agroalimentari e dettaglio tradizionale - ha grandi potenzialità di crescita, ma per un effettivo rilancio serve che gli operatori cambino mindset. Buona evoluzione! #dettagliotradizionale #mercatiortofrutticoliallingrosso #centriagroalimentari MARINELLA DEGLIESPOSTI SogeMi - Foody ITALMERCATI - RETE D'IMPRESE Ismea - Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare

| Caso studio: il progetto di cultura aziendale creato per la catena Pollo & Friends Retail s.r.l.| Questo è il terzo anno che lavoriamo con Pollo & Friends Retail s.r.l., catena di food retail con 13 punti vendita in Italia. 🫂 Nel 2024 ci siamo focalizzati sul progetto "Tana Libera tutti", nato per liberare i #collaboratori e #collaboratrici dal "si è sempre fatto così". La convinzione più forte che abbiamo trovato, infatti, nel team è stata quella per cui nell'ambiente di lavoro non possono nascere amicizie. ❌Non si può ridere, scherzare. "Uscire fuori insieme dopo il lavoro? Difficile". Un concetto che va contro a uno dei principi del brand: l'amicizia, espressa nello #stayfriends. Abbiamo per questo lavorato sulle #persone, mettendole al centro e accompagnandole in un percorso di crescita personale. 👉I risultati? Li puoi leggere nel carosello! Grazie a Mirko Ricchi, Matteo Biondini e a tutto il CDA per aver creduto e supportato tutto questo bellissimo percorso. A settembre si riparte con il prossimo step! #culturaaziendale #employerbranding #brandculture #branding

𝗗𝗶𝗰𝗼𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗻𝗼𝗶... 𝗣𝗶𝗲𝘁𝗿𝗼 𝗧𝗲𝗿𝗹𝗶𝗻𝗴𝗼 - 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗼𝗻𝘀𝗮𝗯𝗶𝗹𝗲 𝗼𝗿𝘁𝗼𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗖𝗼𝗼𝗽 𝗔𝗹𝗹𝗲𝗮𝗻𝘇𝗮 𝟯.𝟬 “Dopo l’esperienza dello scorso anno, che ha creato curiosità in reparto, abbiamo scelto di partecipare anche quest’anno a Spettacoli alla Frutta, nella convinzione che sia fondamentale, per rivitalizzare i consumi, valorizzare il prodotto raccontandolo le sue caratteristiche, la sua storia, le sue peculiarità, la sua stagionalità, più che promuoverlo con politiche di primo prezzo. Siamo consapevoli che un’iniziativa di questo tipo non può portare riscontri immediati in termini di vendite, non è questo l’obiettivo: l’obiettivo è ingaggiare i consumatori, parlare loro in modo diretto, emozionale, arrivando a quante più à persone possibili. Un evento che stupisce resta impresso nella memoria, fidelizza il cliente e crea il passaparola. In Inoltre anche l’engagement generato dall’iniziativa sui social network è importante”. Coop Alleanza 3.0 PIETRO TERLINGO #spettacoliallafrutta #ortofrutta

Oggi CRAI Secom Spa conta nel Paese 1.800 punti vendita in 1.150 comuni italiani, 1300 imprenditori e 24mila collaboratori. Spesso rilancia una presenza proprio laddove altri si ritirano. Vedi il caso del punto vendita di Solighetto (nel comune di Pieve di Soligo 2600 abitanti ai piedi delle colline delle prealpi trevigiane) dove nel 2023 ha chiuso il supermercato Maxì. “Tuttigiorni” di Crai è un format innovativo, nato nel 2022 che risponde alle esigenze dei consumatori locali. Oggi è in forte crescita. Il rilancio dell’insegna e il nuovo posizionamento si deve a Giangiacomo Ibba un under 50 che dall’età di 27 anni ha dovuto “immaginarsi” imprenditore. Sotto di lui arrivano Gregoire Kaufman, un manager di grande esperienza con una lunga carriera alle spalle, soprattutto in Carrefour, e roberto comolli manager di estrazione Crai, Direttore Generale di di Food 5.0. Un mix calibrato di visione, spinta al cambiamento, esperienza e coinvolgimento dei più giovani. Un progetto interessante è stato la creazione di un board di giovani composto da 12 membri con meno di 35 anni, provenienti dalle diverse aree aziendali con l’obiettivo di fare da contraltare al board tradizionale per creare un modello di business unico e distintivo che sappia unire tradizione e innovazione. La lotta allo spreco alimentare rappresenta una delle priorità per Crai. Collabora da tempo con enti caritatevoli e associazioni del territorio, per recuperare e donare i prodotti alimentari ancora consumabili, garantendo un pasto a chi ne ha più bisogno e contribuendo a un’economia più circolare. Sugli scaffali si lavora per valorizzare la filiera corta, quella dei fornitori del territorio e i loro prodotti. A caratterizzare l’offerta Crai è anche la Mdd con oltre 2.700 i prodotti (di cui 200 con certificazione ambientale) che coprono i bisogni dei clienti con prezzo competitivo e prodotti studiati seguendo le tendenze del mercato, con la garanzia delle materie prime impiegate e riducendo l’impatto del packaging con l’uso di materie prime riciclabili. Analogamente si lavora per rendere sempre più efficiente la logistica. Se dovessi sintetizzare la filosofia di fondo della strategia di cambiamento di Crai prenderei a prestito proprio Comolli che, in una intervista ha sottolineato: “innovare significa spostarsi dal proprio status quo, senza però perdere di vista la propria identità e i propri valori. Tecniche tradizionali, come l'every day low price, possono modellarsi e affinarsi su nuove esigenze e bisogni. Questo perché l'innovazione può assumere molte forme, per adattarle alle esigenze dei clienti. Ciò che conta è la capacità di abbracciare il cambiamento, mantenendo al contempo la coerenza con l'identità e gli obiettivi aziendali”. In collaborazione con retail&food L’articolo intero è sul blog. https://lnkd.in/dKCnegzN

È stata purtroppo necessaria una pandemia per farne riemergere il ruolo chiave in ambito sociale ancora prima che economico, come presidi di servizi essenziali primari. E questo ha consentito di riscoprire l’importanza della qualità e la freschezza degli alimenti, soprattutto dei prodotti del territorio, che si trovano spesso negli esercizi vicino casa. Sono piccoli punti vendita, privati o gestiti in forme cooperative direttamente da esponenti di quelle comunità. Produzione e consumo coincidono in una sorta di inevitabile chilometro zero. O poco più. A Esine si incontra quello che a prima vista sembra una sorta di modesto Autogrill in salsa camuna: “il Mercato dei sapori”. Un punto vendita gestito molto bene da giovani ragazze. Da un lato un bar con possibilità di un ottimo pasto veloce per chi scende verso Brescia e Bergamo e poi fino a Milano, dall’altro, un spazio di vendita con un po’ di tutto, ricco di prodotti del territorio. Lavori in legno dell’artigianato camuno, una enoteca interessante di etichette locali, prodotti lattiero caseari, piatti pronti e salumi. Dietro l’esperienza di una cooperativa locale: la Cissva - Caseificio Societa Cooperativa Agricola Un acronimo impronunciabile che significa “Caseificio Sociale della Valle Camonica e del Sebino”. Nasce nel 1982 con l’obiettivo di dare uno sbocco produttivo all’attività di raccolta del latte crudo e della sua successiva trasformazione. Un’agricoltura e un allevamento di montagna in declino come in altre zone dietro ad esperienze come queste. Una cooperativa in grado di valorizzare le produzioni e ottimizzare tutti i processi finalizzandoli al mercato locale. Nel punto vendita si trovano i vini delle cantine locali che dal 2003 hanno avuto la denominazione Valcamonica IGT che rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Lombardia con i suoi vitigni principali Riesling, Müller-Thurgau, Marzemino e Merlot. O formaggi, come la più conosciuta Rosa Camuna, che oggi trovi in ogni supermercato lombardo. Lì trovi anche il Silter, il Casolet, il Cuor di Valle, la Casatta di Corteo Golgi, il Nostrano Cissva, il Gran Camuno, l’Adamello, il Fior di Monte, la Formaggella Montana, la Sebinella, la Grassina Val D’angolo, la Rustichella Camuna, la Stanga e altri formaggi grassi, semigrassi, di mucca e di capra bionda dell’Adamello. Lo stesso vale per i salumi locali della macelleria Barbetti di Darfo, le mele e le patate dell’azienda agricola Capitanio. Nel corso degli anni il Caseificio Sociale della Valle Camonica e del Sebino ha investito in tecnologie, in immagine ed in qualità del prodotto, riuscendo a creare una serie di prodotti “tipici camuni” ora mai conosciuti anche al di fuori dei confini della provincia di Brescia”. Qualità dei prodotti, cooperazione, difesa del territorio e delle tradizioni locali, impegno e lavoro. C’è qualcosa di antico ma anche di futuro in tutto questo? Io credo di si. https://bit.ly/3H9VaeD

La vera innovazione non era dentro al panino...e questa scena del film rende il concetto in modo palese. In questa scena di "The Founder" i fratelli McDonald, Dick e Mac, spiegano a Ray Kroc come il loro ristorante originale, avesse inizialmente difficoltà a gestire gli ordini in modo efficiente. Il sistema tradizionale di servizio al tavolo era lento e disorganizzato, portando a lunghe attese e insoddisfazione dei clienti. Così, i fratelli decisero di chiudere temporaneamente il ristorante e si trasferirono in un campo da tennis con dei dipendenti. In quella scena, vediamo i fratelli disegnare con il gesso una pianta della cucina direttamente sul campo da tennis. Questo spazio rappresentava una simulazione del layout della cucina ideale. Coordinando i movimenti dei dipendenti e perfezionando ogni postazione (friggitrici, griglie, stazioni per le bevande e per la preparazione dei panini), i fratelli riuscirono a creare un sistema di flusso continuo. Lo scopo era ridurre i tempi di preparazione, eliminare gli sprechi e servire ogni hamburger in un tempo record. La scena è un mix di creatività, attenzione ai dettagli e ricerca dell'efficienza. Mentre si vedono i dipendenti simulare il processo di preparazione degli hamburger, i fratelli continuano a fare aggiustamenti fino a trovare il layout perfetto. Questo sistema, chiamato "Speedee Service System", è stato il primo esempio di un processo produttivo ottimizzato nel mondo del fast food, che ha permesso di servire gli hamburger in meno di un minuto, diventando la base per il futuro franchising. Perché la vera innovazione che ha permesso a McDonald di conquistare il mercato globale non era nel panino, ma nel processo che te lo metteva in mano in 60 secondi dall’ordine. Molte aziende italiane cercano l’innovazione creando un “nuovo panino”, senza rendersi conto che l’innovazione vera nel loro settore molto spesso è nell’ottimizzazione del processo. Domani sera alle 18.00 andremo a vedere proprio questo. Se non l'hai ancora fatto, sei in tempo per iscriverti al "Rivoluzione Low-Code Workshop: Differenziati et Impera". ...e vedremo come sia possibile creare i propri asset digitali che ti rendono unico sul mercato e insostituibile per i clienti. Link per registrarsi nel primo commento.

Quanto ritmo in quest'articolo. Si vede ha incontrato il cuore della nostra Realtà. [...] «Noi siamo una pulce, al confronto», dice Nicola Lamberti, però la pulce ha avuto una buona idea. Lamberti è amministratore delegato di Alimentiamoci, l’idea è di una spesa senza spreco, sia che uno voglia pranzare in ufficio con un piatto già pronto, sia che voglia cucinare a casa. Tipo. Straccetti di pollo, ordinati sulla app o sul sito di Planeat.eco. Ed ecco arrivare a casa il kit, in vaschetta sigillata e astronautica. E negli scomparti, 100 grammi esatti di pollo, due grammi di rosmarino fresco, due di salvia, due di timo. La ricetta spiega il da farsi, mancano solo 1,5 millilitri di olio, si suppone che in ogni casa italiana ce ne sia una bottiglia. Seguono i valori nutrizionali, e non resta che cucinare. Costo, 2 euro e 31 centesimi. Non sappiamo se questo è il futuro, ma la società dei consumi va molto veloce e poi, 2 euro e 31 sono proprio pochi.«I nostri investitori, tra fondi, aziende e privati, ci contestano la politica dei prezzi bassi», dice Lamberti, alla guida di una società che rientra nella categoria benefit, «un concetto nuovo, cioè la sintesi tra una società profit, che guarda all’interesse degli azionisti, e l’interesse della società», intesa come noi, il mondo, l’ambiente, «con il fine di rendere più ricca la comunità su cui insiste, generando valore, e non assorbendolo. Infatti, tra gli obblighi, assieme al bilancio c’è anche quello del bilancio sociale» Grazie a @brunellagiovara @luigiavantaggiato, per aver colto il nostro "Perché"! La Repubblica

SOLO GLI STUPIDI NON CAMBIANO MAI IDEA 💡 Niccolò Morando ed Emanuele Morando sono stati tra i primi clienti di ChoosEat. Due gemelli di Genova, due cuochi con un curriculum di alto livello, maturato nei migliori ristoranti tra Piemonte e Liguria. A novembre 2023 mi hanno contattato con un’idea ben chiara: aprire un ristorante con l’anno nuovo. Cercavano un supporto completo, inizialmente teorico per la formazione sulla gestione aziendale, e poi pratico. A febbraio 2024 abbiamo iniziato a lavorare al menu, con l’analisi del Food Cost, e successivamente alla carta dei vini, applicando la tecnica del Wine Cost. A metà anno, dopo aver trovato il locale ideale, abbiamo svolto un’analisi dettagliata dei costi e dei ricavi, stilato un budget e preparato un bilancio previsionale completo per il quinquennio 2025-2029, includendo Stato Patrimoniale, Conto Economico, Cash Flow e Nota Integrativa (grazie a Francesco Cafaro per il suo impeccabile lavoro!). Eppure, nonostante tutto fosse solido e il progetto iniziasse a generare utili già dal secondo esercizio, hanno deciso di mettere in pausa. La motivazione? Vogliono puntare su una soluzione diversa, meno rischiosa (in termini di concorrenza) e con maggiore potenziale di redditività sia nel breve che nel lungo termine. Ora si riparte da capo, con l’obiettivo di inaugurare a settembre 2025. Mettersi in discussione, avere il coraggio di rivedere i propri sogni con flessibilità mentale e capacità di adattarsi al cambiamento è la vera forza di un imprenditore. Niccolò, Emanuele: siete un esempio. Sono orgoglioso di voi! 🫂